12/06/2026
(English below)
ថ្ងៃនេះ យើងខ្ញុំសូមណែនាំគ្រឿងផ្សំម្ហូបអ៊ីតាលីមួយប្រភេទទៀតគឺ Speckរបស់អ៊ីតាលី!!
Speck គឺជាប្រភេទ Ham ដែលបានអប់ជាមួយផ្សែងស្រាលៗ និងជាប្រភេទសាច់ដែលមានលក្ខណៈ និងរសជាតិស្រដៀងគ្នាជាមួយ prosciutto crudo។ វាត្រូវបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ជើងជ្រូកល្អបំផុត និង ជ្រូកដែលមានប្រភពផ្តល់ចំណីជាក់លាក់ និង ចិញ្ចឹមតាមរបៀបជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ជើងជ្រូកនីមួយៗត្រូវបានរុំជាមួយ នឹងគ្រឿងទេស រួមមានអំបិល ម្រេច juniper berries និងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់មក ភ្លៅជ្រូកត្រូវទុកចោល ដើម្បីអោយគ្រឿងទេស ជ្រាបចូលក្នុងសាច់ នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់រហូតដល់ទៅ ៣ សប្តាហ៍។ ជើងត្រូវបានបង្វែរជាច្រើនដង ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសជ្រាបចូលស្មើគ្នាក្នុងសាច់។ កត្តាដែលជួយរួមចំណែកដ៏សំខាន់ក្នុងការបង្កើត រសជាតិពិសេសរបស់ speck គឺដំណើរការអប់។ សីតុណ្ហភាពនៃការអប់គឺមិនត្រូវលើសពី 68F បើសិនជាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ នោះផ្សែងនឹងមិនអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់បានឡើយ!
បន្ទាប់ពីបានអប់រួចមក Ham និងត្រូវរក្សាទុកប្រហែល 22 សប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ ស្រទាប់ដែលរុំដោយគ្រឿងទេស បង្កើតបានជាប្រភេទផ្សិតការពារ ដែលជួយរក្សាសំណើម និងរក្សាទុកក្នុ ងសីតុណ្ហភាពស្មើគ្នា ទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃសាច់។ Speck មានពណ៌ត្នោត និងឌិតជាង Prosciutto crudo។ វាមានរសជាតិឌិត ក្លិនឈ្ងុយ ដែលផ្សំដោយគ្រឿងទេសដូចជា ផ្លែjuniper berries និងស្លឹកBay។
Speck គឺល្អឥតខ្ចោះដោយញាំវាតែឯងជាអាហារសម្រន់ ឬជាមួយ antipasto ។ អ្នកក៏អាចយកវាធ្វើជា Meat board និងCheese Board ជាមួយឈីសនិងជាតិផ្លែឈើស្រស់។
ហាងយើងខ្ញុំមានផ្គត់ផ្គង់ទាំងលក់រាយ និងបោះដុំផលិតផលអ៊ីតាលីដែលនាំចូលផ្ទាល់ ពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ សម្រាប់ការលក់រាយ យើងមានចាប់ពី 250g ក្នុងមួយកញ្ចប់។
****
តម្លៃជាដុំ
5.6$/100g
តម្លៃជាចំណិត
16.50$/Pc
សូម inbox មកយើងខ្ញុំសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតតាមរយៈ 078 654 697 (តេឡេក្រាម)
Today, we are pleased to introduce another type of Italian cuisine ingredient which is Italian Speck!!
Speck is a type of cured, lightly smoked ham and a close cousin to prosciutto crudo. It all begins with selecting high-quality raw materials. Only the best pork legs are chosen, sourced from pigs fed a specific diet and raised in a certain way. Each pork leg is carefully rubbed with a spice mix, usually including salt, pepper, juniper berries, and bay leaves. Next, the pork thighs are left to marinate in their spice rubs in cool rooms for up to three weeks. The legs are turned several times to allow the spices to saturate the meat evenly. One of the key contributors to speck's unique flavor is the smoking process. The smoking temperature must not exceed 68 degrees Fahrenheit – any higher than that and the smoke won't be able to pe*****te the meat!
After smoking, The hams are aged for about 22 weeks in a cool room. The spice rub layer creates a sort of protective mold, allowing the speck to maintain some moistness and cure evenly on the inside. Unlike its prosciutto crudo cousin, speck tends to be browner in color and much denser. It has a deep flavor, savory, smoky taste that's laced with spices like juniper berries and bay leaf.
Speck is excellent served on its own as a savory snack or antipasto. You could also create a meat and cheese board pairing slices of speck with cheese and fresh fruit.
Our shop is supplying both retail and wholesale Italian products which are directly imported from Italy. For retail, we have from 250g per block to sell.
****
Retail Price
5.6$/100g
Price in sliced
16.5$/Pc
Please kindly inbox and contact us for more details via 078 654 697 (Telegram)
