Daruma miso

Daruma miso Authentic Japanese lunchbox, made fresh in Siem Reap. Delivered to your door. Healthy, homemade, and full of flavor. No MSG, no shortcuts just real food.

We use local ingredients and traditional Japanese methods like koji and miso.

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 ~ゴロゴロタルタルソースのチキン南蛮~映えておりますでしょうか？映えないでお馴染みのこの子。高くもったサラダもズッキーニに押し潰されました。ギリギリ耐えているタルタルソースが見て取れますがこちらが今週のおま...
25/08/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡

~ゴロゴロタルタルソースのチキン南蛮~

映えておりますでしょうか？映えないでお馴染みのこの子。
高くもったサラダもズッキーニに押し潰されました。
ギリギリ耐えているタルタルソースが見て取れますがこちらが今週のおまかせ、チキン南蛮です。

チキン南蛮のタレは玉ねぎ生姜たくさん入ってるので、つまみにこれだけでも私はいいくらいです。
メインが重めズドンなので、副菜は軽めにしておきます🫶
食前の運動でこれから起こる高カロリー摂取の罪悪感を薄めてからご注文くださいませ🤤

#久しぶりにチキン南蛮ちゃんです
#高カロリーイコール美味い
#でもタルタルソースに酢が入ってるのでカロリー0
#そんなわけはない

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .野菜の肉など巻き🥦まぁ、みんな落ち着いてよ、何が何だか分からないよ！っていう声がちゃんと聞こえてますから🙈今からちゃんと説明するね♡今週はこの名前で本当に良いのか若干の懸念はありますが、野菜の肉など巻き。...
17/08/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .
野菜の肉など巻き🥦
まぁ、みんな落ち着いてよ、何が何だか分からないよ！っていう声がちゃんと聞こえてますから🙈今からちゃんと説明するね♡

今週はこの名前で本当に良いのか若干の懸念はありますが、野菜の肉など巻き。

にんじんズッキーニと溶けたチーズを皮にしました。
中にはトマト麹ソース、焼きトマト、ディル風味のマッシュポテト、豚肉などが入っています。
ソースはガーリックマヨネーズなので、食後にロマンスが待ち受けてるシェムリの民はよく考えてからご注文くださいませ🙈
ちゃんと白米も進む一品となっておりますので、ビールと空腹またデート日を調整の上オーダーよろしくお願いします🤤🍎

#シェムリアップ
#お弁当

#ちゃんと休むと
#余白ができて良いね

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .野菜しみしみ🫑塩麹サバの南蛮漬け🐟じとじと雨☔️身体が全湿気を吸収しちゃう勢いじゃない？食欲まで吸収されてご飯が喉を通らない…っていうシェムリのみんなに朗報です🐟こんな時は絶対に酢の力を借りるべき！カツオ...
10/08/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .

野菜しみしみ🫑塩麹サバの南蛮漬け🐟

じとじと雨☔️身体が全湿気を吸収しちゃう勢いじゃない？
食欲まで吸収されてご飯が喉を通らない…っていうシェムリのみんなに朗報です🐟
こんな時は絶対に酢の力を借りるべき！
カツオだしのつけダレに、これでもかと野菜のスライスをモリモリ入れました🧅
塩麹の焼き鯖にしみしみ野菜を乗せて召し上がれ🤤

娘たちは長い休みが終わって、今日から新学期スタート
助っ人が居なくなってさびしいけど、ちょっとウキウキしながら一人時間も楽しんじゃったのは秘密だよ🤫

オーダーはDMからお願いします♡
ハンバーグ、塩麹鯖、とんかつも仕込み完了してます🦖

８月の営業日カレンダーです🍎だるまちゃんがお休みとなっております🙏（今更すぎる）今月から秘密キッチン夜のご利用は金曜日と土曜日とさせてくださいませ。テイクアウト、デリバリーのお弁当は変わらず作りいたします🍙今月もよろしくお願いいたします🦖
01/08/2026

８月の営業日カレンダーです🍎
だるまちゃんがお休みとなっております🙏（今更すぎる）

今月から秘密キッチン夜のご利用は金曜日と土曜日とさせてくださいませ。
テイクアウト、デリバリーのお弁当は変わらず作りいたします🍙

今月もよろしくお願いいたします🦖

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .手羽中の甘辛唐揚げ〜たっぷり胡椒がけ雨季のくせに暑くて14時くらいから、あーもうビール飲んじゃいたい。って連日思っていたんです。こんなのつまみに飲んだらうまそうだなって思ったら作ってました💁‍♀️名古屋の...
26/07/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .

手羽中の甘辛唐揚げ〜たっぷり胡椒がけ

雨季のくせに暑くて14時くらいから、あーもうビール飲んじゃいたい。って連日思っていたんです。
こんなのつまみに飲んだらうまそうだなって思ったら作ってました💁‍♀️
名古屋の某有名店に完全に寄せにいっております。
カンボジアの美味しい胡椒をおしみなくたっぷりかけたら、ご飯にもビールにも合う料理の完成よ🤤

26日（月）はお休みです！ごめんなさい。
火曜に以降にビール鷲掴みしてお待ちください🍺

#シェムリアップ

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .🍎たらこのホワイトソースグラタン🍎今週はホワイトソースにたらこをふんだんに忍ばせたものを、じゃがいもと自家製ハムソテーの上にどろんとかけて焼きました。先程フードマイスターK氏が、いい加減にしてください量が...
20/07/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .

🍎たらこのホワイトソースグラタン🍎

今週はホワイトソースにたらこをふんだんに忍ばせたものを、じゃがいもと自家製ハムソテーの上にどろんとかけて焼きました。
先程フードマイスターK氏が、いい加減にしてください量が多いです。ポテトはやめて下さい。とおっしゃいましたが、私はポテトが好きなのでやめません🥔

今週も変則で水曜日がお休みです。
よろしくお願いします🍙

#フーパンマイスター
#いつもありがとうございます

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 🧄焼肉の香味ネギだれがけ🫚揚げ物が続きましたので、今週はシンプルなものを。こんなんどうでしょう🤤にんにく生姜がとっても大好き。そしてネギも大好き。じっくり低温で焼いて薬味の香りを油にうつして、塩麹に付けた肉...
12/07/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡
🧄焼肉の香味ネギだれがけ🫚

揚げ物が続きましたので、今週はシンプルなものを。こんなんどうでしょう🤤

にんにく生姜がとっても大好き。そしてネギも大好き。
じっくり低温で焼いて薬味の香りを油にうつして、塩麹に付けた肉にかけましょう。お好みでカラマンシーをギュギュッと絞って味変もいいね☺️🫶
この香味だれは豆腐や納豆にのせても本当は美味しい♡

なんだかやっと雨季が顔を覗かせてきたねシェムリアップ🇰🇭
秘密キッチンの壁に巻き付くツルや竹たちは、恵みの雨でぐんぐん伸び始めちゃって大変！
ご予約はDMでよろしくお願いします♡

#シェムリアップ

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .🍤🍗🥦食べる中濃ソース！ミックスフライ🍤🍗🥦やっと雨季の足跡が聞こえて、秘密キッチンも涼しくなりました☔️今週は食べる中濃ソースをお出ししたくてミックスフライです。ヒレカツ、小エビフライ、野菜盛り。お昼に...
07/07/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .

🍤🍗🥦食べる中濃ソース！ミックスフライ🍤🍗🥦

やっと雨季の足跡が聞こえて、秘密キッチンも涼しくなりました☔️
今週は食べる中濃ソースをお出ししたくてミックスフライです。
ヒレカツ、小エビフライ、野菜盛り。お昼に食べて、夜ビールのお供に分けてもいいかもです🙈

昨夜絶対今やることじゃない！トマトとエビの濃厚ソース作りました🦐
こちらを使ったスパニッシュオムレツエビソースがけもご用意できます♡
ご予約はDMからお願いします💁

#シェムリアップ

7月前夜にすいません！遅くなりました営業日カレンダーです🍉今月は19.20にヘアカットのポップアップが入っています✂️まだ若干行けますので、髪切りたい日本人の美容師さんに切ってもらいたいシェムリの民はご一報くださいませ💁来月あたりに Ryo...
30/06/2026

7月前夜にすいません！遅くなりました営業日カレンダーです🍉

今月は19.20にヘアカットのポップアップが入っています✂️
まだ若干行けますので、髪切りたい日本人の美容師さんに切ってもらいたいシェムリの民はご一報くださいませ💁

来月あたりに Ryota Ogawa 発案！大人ドッチボールもしくはキックベース、同時開催大人になってやるけいどろ？どろけい？やりたいなぁーなんて思ってますのでまたみんなで美味しいビールが飲めるように本気で取り組みましょう🙈

チケット発売日は1.2.3日です🎫
よろしくお願いいたします！


#感動をありがとう
#4年後もきっと
#オーレオレオレオレーだし
#ペレ

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .黒酢の酢豚🧑‍🍳今週は黒酢を使った酢豚です！化学調味料を使わないので、なんか物足りなさを感じちゃって！麹だと餡が濁るし困ったなーつって、鶏の骨と豚肉玉ねぎ生姜ニンニクで中華スープ作ってそれをベースに餡にし...
30/06/2026

𓀠今週のシェフにお任せメニュー𓀡 .

黒酢の酢豚🧑‍🍳

今週は黒酢を使った酢豚です！
化学調味料を使わないので、なんか物足りなさを感じちゃって！麹だと餡が濁るし困ったなーつって、鶏の骨と豚肉玉ねぎ生姜ニンニクで中華スープ作ってそれをベースに餡にしました🫶
肉は麹につけて片栗粉でザクザクに揚げてます！
これが餡にからんだらうまいのよ♡
飲み込むのが勿体無くて一瞬牛になりたいな（反芻）ってよぎるけど、草食じゃないしなって我に返ります。

中華スープが無くなり次第終了です💁
オーダーはDMから🍎

#シェムリアップ

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Siem Reap

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