Valrhona Korea 발로나 코리아

06/12/2024

[Cercle V Calendar 12월]
중국 선전, 마크 푸(.pu) 셰프의 크리스마스 디저트,

선전 만다린 오리엔탈 호텔()의 마크 푸 페이스트리 셰프가 크리스마스를 기념하며 계절의 풍미를 담은 앙트르메를 선보였습니다.

👨‍🍳 이 디저트는 피칸 너트 크리스피와 진한 초콜릿 자허 스펀지로 시작해, 만다린 오렌지 마멀레이드와 뱅쇼 배 콩포트로 상큼하고 따뜻한 풍미를 더했습니다. 냥보 68% 초콜릿 무스는 깊은 맛을 선사하며, 바닐라 오팔리스 33% 휘핑 가나슈가 부드러운 마무리를 완성합니다.

04/12/2024

[땅콩호박 퐁당과 만자리 인서트]

땅콩호박 퐁당
만자리 64% 퐁당 인서트
초콜릿 튀일
프랄리네 휘핑 가나슈
코코아 & 헤이즐넛 스트뢰젤

땅콩호박과 이보아르 35%로 부드러움을 담은 퐁당, 그랑 크루 마다가스카르 만자리 64%로 만든 퐁당 인서트로 구성된 디저트입니다. 에센셜 레시피 프랄리네 휘핑 가나슈를 함께 플레이팅해 풍부한 맛을 가진 디저트를 완성할 수 있습니다.

발로나 웹사이트에서 레시피를 확인해보세요. 🗒️

29/11/2024

[NEWS! 발로나 마켓컬리 입점 소식]

이제 마켓컬리에서도 발로나를 만나볼 수 있습니다.🍫​

세 가지 시그니처 70g 바를 소개합니다:
✔️ 다크 까라이브 66%
✔️ 밀크 지바라 40%
✔️ 블론드 둘세 35%

소중한 가족과 친구, 그리고 나에게 주는 달콤한 선물.
발로나의 시그니처 바와 함께 달콤한 순간을 만들어 보세요.💝

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Valrhona on Market Kurly!🍫​

We’re thrilled to announce that Valrhona is now available on Market Kurly with our three iconic 70g bars.

Dark Caraibe 66%
Milk Jivara 40%
Blond Dulcey 35%

An extra indulgent occasion to treat yourself and your family at home.​
Calling all chocolate lovers!

Join us and make every moment sweeter.💝

25/11/2024

발로나가 인천공항 제2터미널에 공식 오픈했습니다.✈️

이제는 인천공항에서 특별한 초콜릿을 경험해 보세요. 특별함을 담은 선물, 여행 중 나에게 주는 작은 즐거움으로 완벽한 제품들이 준비되어 있습니다. 풍부한 가나슈부터 시그니처 프랄린까지. 오늘부터 만나보실 수 있습니다.

📍위치: 인천공항 제2터미널​

발로나와 함께 여러분의 여행을 더욱 특별하게 만들어 보세요.
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🎉Grand Opening at ICN! ​

Valrhona has officially opened at Incheon Airport Terminal 2! We’re beyond excited to bring our world of premium chocolate to your travels for the very first time. ✈️

Stop by and explore our exquisite treats, perfect for gifts or a well-deserved indulgence on your journey. From rich ganaches to iconic pralines, there‘s something for every chocolate lover.​

📍Location: Incheon Airport T2​

Come experience the taste of Valrhona and make your travel moments unforgettable. We can’t wait to see you!

19/11/2024

[2024 베이커리 페어 발로나 데모]
베이커리 페어에서 에꼴발로나의 레시피 시연을 만나보세요.

과나하, 오팔리스, 아젤리아 등 발로나 초콜릿을 사용한 레시피 4종을 소개합니다. 다양한 텍스처라이저로 표현하는 독특한 식감과 에꼴발로나의 팁을 베이커리 페어에서 만나보세요. 🙌

- 소프트 가나슈 샌드케이크
- 라즈베리 케이크
- 망고 패션 젤리
- 아젤리아 판나코타와 코코 젤리

📍COEX 3F C홀 C8201
11/20 - 11/23 12:30pm - 1:30pm (60min)

11/11/2024

[Vanilla Orange Bottle Cake]
바닐라 오렌지 보틀 케이크🍊 with 오팔리스 33%

2024 카페쇼에서 선보인 카페에서 활용가능한 간단하고 맛있는 디저트 레시피입니다. 아다망스 만다린과 노로히 오렌지 블러섬 워터, 마다가스카 바닐라로 복합적인 향과 풍미를 담았습니다. 에센셜 속 ‘오팔리스 휘핑 가나슈’ 레시피를 사용해 휘핑가나슈의 지방 함량을 줄였습니다.

- 바닐라 스폰지 케이크
- 바닐라 시트러스 시럽
- 만다린 오렌지 블러섬 콤포트
- 바닐라 크럼블
- 오팔리스 바닐라 휘핑 가나슈

프로필 링크에서 레시피를 확인하실 수 있습니다.
* Check out our profile link for the English ver.

08/11/2024

[Desserts by Chef Florence Lesage]
지난주 한국을 방문한 플로랑스 르사주() 셰프. 발로나 제품을 사용해 선보인 6가지 디저트를 소개합니다. 🤎🤍

‣라즈베리 하트 타히티 바닐라 & 레드 프룻 티
베리 과일티와 아다망스 라즈베리 퓨레로 상큼함을 담은 로맨틱한 비주얼의 무스케이크. 오팔리스 33% 글레이즈로 마무리했습니다.

‣밤, 바닐라 & 감귤 파블로바
가을과 겨울 재료로 만든 밀도있는 텍스처의 파블로바. 소사의 발렌시아산 아몬드 파우더가 머랭에 깊이를 더해줍니다.

‣바닐라, 아몬드 & 귤 를리지외즈
달콤하고 톡 쏘는 만다린과 부드러운 바닐라 풍미에 아몬드를 더해 복합적인 풍미를 가진 를리지외즈 입니다.

‣딸기 & 바닐라 도넛 타르틀렛
소사의 고소한 아몬드 가루와 아다망스 딸기 퓨레로 완성한 도넛 모양의 타르트. 사랑스러운 컬러와 초콜릿 데코가 돋보입니다.

‣투 바닐라 앙트르메
풍부한 향의 두 가지 노로히 바닐라에 더해진 부드러운 지바라 40%. 크림브륄레에는 소사 펙틴 X58을 활용해 크리미한 질감을 완성했습니다.

‣초콜릿 & 블랙커런트 앙트르메
만자리 64%와 아다망스 블랙커런트 퓨레로 균형잡힌 달콤함을 담은 앙트르메입니다.

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Chef Florence Lesage recently showcased her artistry in Korea with six unique desserts crafted using Valrhona products. Take a look at her sweet creations.

‣ Raspberry Heart Tahiti Vanilla & Red Fruit Tea
A mousse cake with a refreshing berry tea and Adamance raspberry purée, presented in a romantic heart shape and finished with Opalys 33% glaze.

‣ Chestnut, Vanilla & Tangerine Pavlova
A dense pavlova featuring the rich flavors of fall and winter, with added depth from Sosa’s Valencia almond powder in the meringue.

‣ Vanilla, Almond & Mandarin Religieuse
A complex religieuse combining sweet, tangy mandarin with soft vanilla and almond notes.

‣ Strawberry & Vanilla Donut Tartlet
A donut-shaped tart crafted with Sosa’s almond powder and Adamance strawberry purée, highlighted by a charming color and chocolate decoration.

‣ Two Vanilla Entremet
A blend of two Norohy vanillas paired with Jivara 40% chocolate. The creamy texture of the crème brûlée was perfected with Sosa Pectin X58.

‣ Chocolate & Blackcurrant Entremet
An elegantly balanced entremet featuring Manjari 64% and blackcurrant purée, offering a refined sweetness with a touch of tartness.

04/11/2024

[Dessert of CercleV]
제주를 닮은 초콜릿. 🏝️🤎
제주 김녕에 위치한 서클브이 멤버,
구아우쇼콜라를 소개합니다.

구멍이 송송 뚫린 현무암을 쏙 닮은 ‘현무 초콜릿’을 메인으로, 초콜릿 봉봉과 쇼콜라쇼를 선보이고 있는 초콜릿 샵입니다.

구아우쇼콜라의 현무 초콜릿은 입에 넣는 순간 사르르 녹는 기분좋은 식감이 특징적입니다. 독특한 식감과 함께 깊은 풍미의 달콤함이 함께 느껴집니다. 과나하 70%와 만자리 64%로 만들어진 쇼콜라쇼는 바로 마시기에 알맞은 농도와 온도로 서브되는데요, 각 초콜릿의 독특한 특징을 새롭게 만나볼 수 있는 발로나의 추천 메뉴랍니다. 🍫☕️

23/10/2024

21/10/2024

오렌지와 강황이 돋보이는 에꼴발로나의 디저트. ‘아마쿠마 앙트르메‘ 입니다. 강황은 풍미의 다양성을 넓히고 아름다운 색깔을 만들어줄 뿐만 아니라 건강에도 좋은 향신료랍니다.

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오렌지 & 강황 콩피
아몬드 & 헤이즐넛 프랄리네 인텐스 크레뮤
촉촉한 바닐라 스폰지 케이크
이보아르 & 바닐라 라이트 무스
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💡TIP 강황 가루를 기타시트에 흩뿌린 후, 템퍼링한 화이트 초콜릿을 부어 다양한 모양의 데코레이션을 만들 수 있습니다.

16/10/2024

좋은 초콜릿을 만들기 위해서는
좋은 카카오가 필요합니다.

좋은 카카오란 무엇일까요?

발로나가 생각하는 좋은 카카오는 알맞은 환경 속에서 지속적으로 재배가 가능해야 하고, 카카오빈에서 다양한 풍미가 느껴져야 합니다. 카카오 전문가의 노하우도 굉장히 중요한데요, 와인 생산자의 노하우로 좋은 와인이 만들어지듯 카카오도 동일합니다. 지식과 전문성을 가진 카카오 생산자는 완성된 초콜릿에까지 큰 영향을 준답니다. 🍫

14/10/2024

[Valrhona Bakery Seminar by Chef Jean-Marie Lanio]
장마리 라니오 셰프와 함께 진행된
초콜릿 베이커리 세미나. 🍫

아름다운 페이스트리 결이 느껴지는 셰프의 메뉴를 소개합니다.

- 4가지 맛 빵 오 쇼콜라
- 초콜릿 브리오슈 푀이테
- 패션 인스피레이션 브리오슈 푀이테
- 줄무늬 빵 오 쇼콜라
- 스페셜 핑거 빵 오 쇼콜라
- 브리오슈 3 초콜릿
- 브리오슈 3 인스피레이션
- 파베 쇼콜라

앞으로 계속될 발로나의 다양한 세미나를 기대해주세요. 🪄