hyunudon

27/08/2026

02/06/2026

올해도 시작합니다.
#쥰사이히야카케우동
붓카케우동과는 다르게
국물을 마실 수 있는
몸과 마음까지 시원해지는
일본식 냉면이라 생각하시면 됩니다.
가츠오의 향을 느끼며
고등어, 물치다랑어, 눈퉁멸, 멸치의 환상적인 조화의 맛을 느끼실 수 있습니다.
템뿌라셋트, 토리텐셋트로 준비하고 있겠습니다.

今年の夏も蓴菜冷かけうどんの販売を始めます。⁡

23/05/2026

#타닌동
흔히 알고계신 닭고기 계란 덮밥 #오야코동 은 닭과 계란이 부모와 자식 이라서 親子로 불려지게 되었습니다.
타닌동의 경우는
계란과 소가 가족이 아닌 남이기 때문에
他人으로 불려지게 되었구요.
오야코동에 비해
소의 기름이 맛있다보니
타닌동을 드셔본적있는 분들께서는
타닌동을 다시 주문하는 경우가 많습니다.
우삼겹을 현우동 비법의 소스로 조려서
상하농원 동물복지 무항생제 계란을 풀어
반숙으로 익혀 밥위에 올렸습니다.
미니우동과 함께 제공되어
덮밥, 우동 두마리 토끼를 잡을수 있는 메뉴입니다^^
토핑으로 올라가는 참나물과의 궁합도 아주 좋습니다.
#他人丼

27/04/2026

#냉우동의 계절이 다가온것같습니다.
확실히 냉우동 주문수가 눈에띄게 늘었네요.
저희 현우동에서는
변함없이 항상 같은 면 식감을 유지하기위해
최선을 다해 면을 만들고 있습니다.
작년과 다르게 우동다시 재료를 보강하여
더욱 깊은맛을 느끼실 수 있으실것입니다.
⁡
⁡いよいよ冷うどんの季節が来ましたね。⁡
確かに冷うどんのオーダーが増えました。⁡
⁡⁡いつも同じ麺を味わわせるために心を込めて⁡麺を作ってます。うどん出汁の材料も以前より補強させて頂きましたので、もっと深い味を味わえると思います。⁡
⁡⁡
⁡ #냉우동맛집 #자루우동 #자루우동맛집 #붓카케우동

07/04/2026

봄 계절메뉴
두릅템뿌라우동
두릅템뿌라붓카케우동

날씨가 오락가락 하고있어
봄이왔다 느꼈다가도
다시 겨울이 왔다 느껴지고 했었는데
이제 봄이 찾아와 좋은 두릅이 출하되는것 같습니다.

씹으면 씹을수록 서서히 느껴지는
두릅이 갖고있는 약간 쌉싸름한 맛이
우동다시, 우동쯔유와 잘 어울어져
봄이 느껴지는 메뉴입니다.
식감을 살리기위해
반죽을 묽게하여 가볍게튀겨
두릅의 본연의 맛을 더욱 느낄수있게
모지오(藻塩해초소금)와 함께 제공됩니다.
신사본점에서 곧 선보이겠습니다.

17/03/2026

저의 첫 요리 스승님을 아주 오랜만에 찾아뵈었습니다.
한국에서 일식요리 1세대로 활동하셨고,
요리학원을 운영하시면서 수많은 제자들을 배출하셨으며,
제가 그 어떤 질문을 드려도
항상 세심하게 알려주셨던 분입니다.
일본유학 생활을 마치고 귀국후에 연락이 닿지 않아 걱정했었는데,
선생님께서도 저를 만나보고 싶다 하셨다고 듣고
정말 기뻤습니다.
이번에 뵀을때도 여느때 처럼 요리에 관해서 이런저런 조언을 해주셨네요^^
앞으로도 선생님 자주 찾아 뵙겠습니다!!
오래오래 건강하세요!!

04/02/2026

#멘타이가마바타우동

면이 가장맛있는 순간 가마에서 면을 바로건져
계란, 버터, 명란등을 비벼먹는 메뉴로
기호에따라 토핑을 빼거나 추가할수도 있습니다.
예전에 수요미식회에도 소개됐었죠.

여러가지 토핑 조합을
전부 먹어보면서
제가 먹었을때 가장 맛있는 조합으로 결정했습니다.

가마타마우동이 일본풍 카르보나라 라고 불리는데
거기에 프랑스산 이즈니버터,
상하농원 동물복지 계란을 넣은
맛이 없을수없는 조합입니다^^
외국분들도 드셔보시고
Fantastic이라고 극찬을 해주시네요^^