김현창의 떡다함 떡 이야기(어머니의 마음)

15/01/2024

나는
멥쌀로 만드는 떡 중
참기름 냄새가 은은하게 풍기는 절편이 담백하게 맛았다.
굳었을 때
구워먹으면 맛이 어떨까?
젊은 날
연탄불 앞이 그립다.

11/03/2020

현미설기
오디설기
통들깨설기 자료
사진 퍼옴

08/03/2020

함께 해서 즐거운 친구님들께
알리고 싶어요.
제가 만든 떡을 주문하셨거나
드시고 싶은 분들은 밴드에 가입해주세요.
밴드를 통해서 계절에 맞는 건강식 떡도 소개해드리려고 합니다.
밴드 회원님들께는
계절별 세일을 통해
맛있는 떡을 보다 저렴하게 구입하실 수 있는 기회도 드리려고 합니다.
또한,떡 연구.개발에 관한
회원님의 조언을 기반으로 새로운 떡도 개발하고 싶습니다.
많은 참여와 성원 부탁드립니다.
감사합니다.

떡을 만드는 사람과 떡을 좋아하는 소비자의 소통을 바탕으로 더 맛있고 더 멋있는 떡을 연구.개발하기위한 토론의 마당

21/01/2020

떡다함이 기사가 나왔어요

부부가 함께 일할 창업 아이템을 찾고 있는가? 프랜차이즈와 동종 점포의 경쟁이 상대적으로 적은 업종을 찾고 있는가? 일한 만큼의 정직한 대가를 원하는가? 그렇다면 8년차 떡집 고수의 창업 노하우에 귀를 기울여보자.

16/12/2019

전통적 방식으로
약식청을 만들어
이것으로 만든 약식(약밥)과
다양한 재료를 넣고 만든 찰버무리찰떡(일명 소머리찰떡)

09/07/2019

떡 벤치마케팅
페북에서 이미지 가져옴
수박설기

05/07/2019

108회 김현창의 떡다함 떡 이야기

***귀리가 들어간 들깨 현미 가래떡 만드는 방법***

1,불린 현미 맵쌀 8kg와
불린 귀리 2kg,생들깨
800g를 넣고
롤러를 걸쳐서 내린다.
(소금 100g)
2,고루 섞은 다음 롤러에 다시
내린다.
3,물 1360ml를 넣고
고루 섞은 다음 롤러에 내리
면서 시루에 않힌다.
이 때,불린 귀리 400g
생들께 240g를 중간 중
간 넣는다.
4,시루를 보일러에 앉히고
김이 고루 올라온 후,20분쯤
떡을 찐 다음,제병기에 엎고
가래떡을 뽑는다
5,원하는 크기로 포장한다.

25/06/2019

107회 김현창의 떡다함 떡 이야기

***들깨 현미 가래떡 만드는 방법***

1,불린 현미 맵쌀 6kg와 생들깨
600g를 넣고
롤러를 걸쳐서 내린다.
(소금 60g)
2,고루 섞은 다음 롤러에 다시
내린다.
3,물 1020ml를 넣고
고루 섞은 다음 롤러에 내리
면서 시루에 않힌다.
이 때,생들께 180g를 중간 중
간 넣는다.
4,시루를 보일러에 앉히고
김이 고루 올라온 후,20분쯤
떡을 찐 다음,제병기에 엎고
가래떡을 뽑는다
5,원하는 크기로 포장한다.

13/06/2019

생들깨를 갈아서
들깨현미가래떡을 만들었어요
그리고
귀리를 넣은 들깨현미가래떡도.

05/06/2019

디자인 공부 자료

2019. 6. 5.- Kostopoulou Panagiota님이 찾은 핀입니다. Pinterest에서 회원님만의 핀을 찾아 저장하세요.