La Maison du Chocolat Korea 라메종뒤쇼콜라

라메종뒤쇼콜라의 창립자인 로버트 랭스는 자신의 삶 전부를 초콜릿에 바쳤습니다. 탁월한 미각을 가진 랭스는 훌륭한 와인 감정가였을 뿐 아니라 오페라에 대한 애정과 예술가의 영혼을 가진 음악 애호가였습니다. 그는 또한 '아름다움'을 사랑하는 사람이었습니다. 랭스는 다채로운 초콜릿의 맛을 모아 하나의 심포니 멜로디처럼 지휘했으며, 각각이 그가 창조해내는 독특한 풍미를 가졌습니다.

로버트 랭스의 가나슈는 초콜릿과 생크림의 만남이 부드러운 텍스쳐를 만들어내고, 그 위를 얇은 초콜릿 레이어가 감싸주면서 섬세하고 절묘한 풍미의 매력적인 하모니가 탄생합니다. 그의 맛에 대한 엄격한 기준은 초콜릿 세계에 혁명을 가져왔고 그의 뒤를 잇는 모든 쇼콜라티에의 마음가짐을 뒤바꾸어 놓았습니다. 랭스가 세계적 초콜릿 장인이 될 수 있었던 비결은 아무도 시도하지 않았던 것에 도전한 데에 있습니다. 그는 설탕과 크림의 향연에서 벗어나, 달콤함이 덜하거나 아이 취향이 아닌 어른스러운 맛을 탐구했습니다.

35년 이상의 세월 동안, 라메종뒤쇼콜라의 가나슈는 프랑스산 최고급 초콜릿의 상징이었습니다. 오늘날, 라메종뒤쇼콜라의 마스터 셰프이자 프랑스 최고의 장인(MOF)으로 선정된 니콜라 클라쏘가 앞장서서 명성을 자랑하는 라메종뒤쇼콜라의 가나슈를 널리 알리고 그 특별함을 나누고 있습니다.