28/05/2026
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК ДОМА? 🥩 ШПАРГАЛКА ПО ПРОЖАРКАМ
Сложно ли приготовить шедевр на собственной кухне? Абсолютно нет, если знать несколько главных правил и выбрать правильное мясо.
Сохраняйте подробную инструкцию, чтобы не потерять! 👇
Главные правила подготовки:
1️⃣ Правильная разморозка: Размораживайте стейк только в холодильнике (лучше всего оставить на ночь). Никакой микроволновки или горячей воды!
2️⃣ Комнатная температура: Перед жаркой обязательно достаньте мясо из холодильника и дайте ему полежать на столе 30–40 минут. Стейк должен стать комнатной температуры, иначе он прожарится неравномерно.
3️⃣ Сухость: Насухо обсушите мясо бумажным полотенцем. Влаги быть не должно, чтобы получилась та самая красивая корочка.
Процесс приготовления:
Посолите, поперчите стейк и смажьте его растительным маслом.
Выложите на максимально раскаленную сковороду. Обжарьте первый раз по 2 минуты с каждой стороны, чтобы «запечатать» соки.
Затем убавьте огонь до среднего, добавьте сливочное масло, чеснок, розмарин и доводите до нужной прожарки, постоянно поливая мясо горячим маслом.
Ориентир по прожаркам (для стейка средней толщины):
• Medium Rare (слабая прожарка, с соком розового цвета