La Cuisine de Mariam , Mary's soup kitchen

16/08/2026

على علوّ ١٨٠٠ متر، وبين أحضان طبيعةٍ ساحرة، كان للخير موعدٌ جميل مع العطاء.
الصديق العزيز إلياس طوق، بما يحمل من محبةٍ وكرم، قدّم جزءًا من خيرات أرضه ومنتوجاته لمطبخ مريم، ليصل خيره إلى الفقراء، ويكون عطاؤه دفئًا وفرحًا على موائدهم.
يا إلياس، شكرًا لك من القلب… فليس أجمل من خيرٍ يُعطى بمحبة، ولا أصدق من كرمٍ يصل إلى من هم بأمسّ الحاجة إليه.
لك منا كل عرفان بالجميل وامتنان، ولكل يدٍ تزرع الخير، ولكل قلبٍ يعرف أن النعمة تكتمل حين نتقاسمها مع الآخرين.

À 1 800 mètres d’altitude, au cœur d’une nature magnifique, le bien et la générosité avaient rendez-vous.
Notre cher ami Elias Tawk, avec toute sa bonté et sa générosité, a offert une partie des richesses de sa terre et de ses produits à la Cuisine de Myriam, afin que ses bienfaits parviennent aux personnes dans le besoin et apportent chaleur et réconfort à leurs tables.
Elias, merci du fond du cœur… Il n’y a rien de plus beau qu’un geste offert avec amour, ni de plus précieux qu’une générosité qui rejoint ceux qui en ont le plus besoin.
Nous te témoignons toute notre reconnaissance et notre profonde gratitude, ainsi qu’à chaque main qui sème le bien et à chaque cœur qui comprend que les bénédictions prennent tout leur sens lorsqu’elles sont partagées.

Merci Elias, et merci à chaque main généreuse, à chaque personne qui transforme ce qu’elle possède en un pont de solidarité vers ceux qui en ont besoin.

03/08/2026

03/08/2026

Aujourd'hui, c'est un travail de cœur, de passion et d'équipe.
À la cuisine de Mariam, chaque repas est préparé avec le plus grand soin. Pour ce seul repas, nous avons cuisiné près de 360 kg de mloukhiye et 280 kg de riz 50 kilos de poulet afin de servir un grand nombre de personnes.
Derrière ces chiffres, il y a des heures de préparation, une équipe dévouée et l'envie d'offrir un repas généreux et préparé avec amour.
Merci à tous ceux qui participent à cette belle aventure. Ensemble, nous transformons chaque effort en un moment de partage.

في ناس بتشوف صحن الملوخية... ونحنا منشوف الساعات اللي انقضت ليوصل هالصحن.
٣٦٠ كيلو ملوخية و٢٨٠ كيلو رز ٥٠ كيلو من الدجاج المسحب لوجبة وحدة... شغل كبير، وتعب أكبر، وإيدين ما هديت من الصبح للمسا. كل ورقة ملوخية تنظّفت، وكل طنجرة انطبخت، وكل صحن تعبّى كان وراه ناس عم تشتغل من قلبها، لأنو بتعرف إنو هالوجبة رح ترسم بسمة عند حدا. يمكن الأرقام كبيرة، بس يلي أكبر منها هو الجهد، والتعاون، والمحبة اللي انحطّت بكل تفصيل.
شكراً لكل إيد تعبت، ولكل شخص كان جزء من هالنهار. لأنو أجمل الأشياء، بتنطبخ من القلب.

15/07/2026

Nous avons eu le grand honneur et la joie d'accueillir M. François Fillon, ancien Premier ministre français, ainsi que toute son équipe, avec une pensée toute particulière pour Annie, dont la présence, la gentillesse et l'engagement ont profondément marqué cette belle journée.

Ensemble, ils ont partagé un moment de solidarité en participant à la préparation des repas et en servant près d'une centaine de personnes qui fréquentent chaque jour notre salle à manger, aux côtés d'un groupe représentant les villages frontaliers du Sud.

Au-delà de ce geste généreux, c'est leur simplicité, leur disponibilité et leur humanité qui ont touché nos cœurs. Un immense merci à M. François Fillon, à Annie et à toute leur équipe pour ce précieux moment de partage et de fraternité.

24/06/2026

Nous avons eu le plaisir d’accueillir dans notre cuisine, Mme Éléonore Caroit, ministre déléguée auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, chargée de la Francophonie, des partenariats internationaux et des Français de l’étranger.

Cette visite s’est déroulée en présence de Son Excellence l’Ambassadeur de France au Liban,le très cher M Hervé Magro, ainsi que d’une délégation de la Fondation CMA CGM.

Cette rencontre a permis de présenter les actions humanitaires menées par la Cuisine de Mariam au service des familles les plus vulnérables du Liban, ainsi que les défis quotidiens auxquels nous faisons face.

À cette occasion, nous avons été particulièrement touchés par le geste de solidarité de Mme Caroit, qui a apporté une contribution au soutien de notre mission humanitaire. Ce témoignage concret de confiance et de proximité nous encourage à poursuivre notre engagement auprès des plus démunis.

Nous adressons nos sincères remerciements à Mme Caroit, à l’Ambassade de France et à la Fondation CMA CGM pour leur visite, leur écoute attentive et leur soutien aux initiatives de solidarité qui permettent chaque jour d’apporter aide et espérance à ceux qui en ont le plus besoin.

Au nom de toutes les familles bénéficiaires, merci pour cette marque de confiance et de générosité.

تشرفنا باستقبال السيدة Éléonore Caroit في مطبخ مريم في بيروت، وهي الوزيرة المنتدبة لدى وزراء أوروبا والشؤون الخارجية، المكلفة بالفرنكوفونية والشراكات الدولية والفرنسيين في الخارج.

وقد جرت هذه الزيارة بحضور سعادة سفير فرنسا في لبنان الصديق السيد Hervé Magro، إضافة إلى وفد من Fondation CMA CGM.

وشكّلت هذه الزيارة فرصة لعرض الرسالة الإنسانية التي يقوم بها مطبخ مريم في خدمة العائلات الأكثر حاجة في لبنان، والتحديات اليومية التي نواجهها في ظل الظروف الاقتصادية والاجتماعية الصعبة.

كما تأثرنا بشكل خاص بالمبادرة الكريمة التي قامت بها السيدة كاروا، إذ قدمت مساهمة لدعم رسالتنا الإنسانية، في لفتة تضامنية تعبّر عن التزام إنساني صادق ووقوف إلى جانب الفئات الأكثر ضعفًا. إن هذا الدعم يشكل حافزًا إضافيًا لنا للاستمرار في خدمة المحتاجين ونشر ثقافة التضامن والرجاء.

نتوجه بخالص الشكر والامتنان للسيدة كاروا، ولسفارة فرنسا في لبنان، ولمؤسسة CMA CGM على زيارتهم واهتمامهم ودعمهم للمبادرات الإنسانية التي تسهم يوميًا في الحفاظ على كرامة الإنسان وإيصال الأمل إلى آلاف العائلات.

باسم جميع المستفيدين من مطبخ مريم، نعبر عن عميق امتناننا لهذه الثقة الكريمة وهذه اللفتة الإنسانية النبيلة.

16/06/2026

نحن أبناء القليل، لكن قلوبنا تتّسع للكثير.
نحمل وجع الناس كأنّه بعضٌ من وجعنا، ونقتسم معهم ما تبقّى في أرواحنا من دفءٍ ورجاء.
نتعب، نتعثّر، ونمضي في طرقٍ ليست دائمًا سهلة، لكنّنا ننهض كلّ صباح لنُبقي نافذةً من نورٍ مفتوحة لمن أغلقت الحياة في وجهه النوافذ.

لسنا سوى ملجأٍ صغير، لكنّنا نحاول أن نكون لحظة أمانٍ في طريقٍ طويل، ووطنًا مؤقتًا لكل قلبٍ أنهكه الانتظار.

وفي هذه المسيرة، لم نكن وحدنا. كانت هناك أيادٍ تمتدّ بصمت، وقلوبٌ تعطي بمحبة، وأشخاصٌ يزرعون الخير دون أن ينتظروا شيئًا في المقابل.

إلى كل شريكٍ ومتطوّع، إلى الأمهات والتلاميذ والموظفين، وإلى كل من مرّ وترك أثرًا من محبة... أنتم جزءٌ من هذه الحكاية الجميلة، وجزءٌ من النور الذي ما زال يضيء دروبًا كثيرة.

من القلب... شكرًا لأنكم كنتم معنا.

Nous sommes les enfants du peu, mais nos cœurs ont la capacité d’accueillir beaucoup.
Nous portons la souffrance des autres comme si elle était une part de la nôtre, et nous partageons avec eux ce qu’il reste dans nos âmes de chaleur et d’espérance.
Nous nous fatiguons, nous trébuchons, et nous avançons sur des chemins qui ne sont pas toujours faciles. Pourtant, chaque matin, nous nous relevons pour garder ouverte une fenêtre de lumière pour ceux à qui la vie a fermé toutes les autres.
Nous ne sommes qu’un petit refuge, mais nous essayons d’être un instant de réconfort sur une longue route, une patrie provisoire pour chaque cœur épuisé par l’attente.
Et dans cette aventure, nous n’avons jamais été seuls. Il y a eu des mains tendues dans le silence, des cœurs qui donnent avec amour, des personnes qui sèment le bien sans rien attendre en retour.
À chaque partenaire, à chaque bénévole, aux mamans, aux élèves, aux employés, et à tous ceux qui sont passés en laissant derrière eux une trace de bonté et d’amour… vous faites partie de cette belle histoire, vous êtes une part de cette lumière qui continue d’éclairer tant de chemins.
Du fond du cœur, merci d’avoir été à nos côtés.

28/05/2026

12/05/2026

Chaque jour, malgré la fatigue, les inquiétudes et le poids immense des responsabilités, nous essayons de tenir bon et de continuer notre mission au cœur de notre société. Derrière cette œuvre, il y a 17 employés et des centaines des volontaires qui se donnent sans compter, des dizaines de fournisseurs, et surtout des milliers de personnes qui attendent un repas, une aide, une présence.

Vu de l’extérieur, tout semble organisé, solide, presque normal. Mais de l’intérieur, c’est un combat silencieux de chaque instant. Nous nous épuisons parfois jusqu’au bout de nous-mêmes pour que la cuisine reste ouverte, pour qu’aucune assiette ne manque, pour que chaque personne qui frappe à notre porte trouve encore un peu de chaleur, de dignité et d’espérance.

كل يوم، رغم التعب والهمّ وثقل المسؤوليات، عم نحاول نكفّي رسالتنا بقلب مجتمعنا. ورا هالعمل في ١٧ موظّف وميات المتطوّعين والمتطوعات عم يعطوا من قلبن بلا حدود، وفي عشرات المورّدين، والأهمّ آلاف الناس اللي ناطرين لقمة، مساعدة، وكلمة طيبة.

من برّا كل شي بيبيّن مرتّب ومنظّم، وكأنّو الأمور ماشية طبيعي. بس من جوّا، في معركة صامتة كل يوم. أوقات منوصل لحدّ الاستنزاف حتى يضلّ المطبخ فاتح، وحتى ما ينحرم حدا من طبق سخن او سندويش ، وحتى كل شخص بيدقّ بابنا يلاقي بعد في شوية دفا، كرامة، ورجاء.

06/05/2026

par Guglielmo Gallone

Les attaques israéliennes au Liban ne cessent pas, malgré le cessez-le-feu signé à Washington entre Tel-Aviv et le Hezbollah. Le ministère libanais de la Santé l’a annoncé, précisant que deux victimes ont été recensées à Wadi al-Hujair, deux à Touline, et une respectivement à Srifa et à Yater. L’armée israélienne a également confirmé la mort de six personnes dans la ville de Bint Jbeil, affirmant qu’il s’agissait de combattants du Hezbollah. Après la mort d’un casque bleu français il y a quelques jours, la UNIFIL a annoncé hier le décès d’un autre soldat, d’origine indonésienne, mort à l’hôpital des suites de blessures subies le 29 mars dernier. Le bilan des victimes fourni par le ministère libanais de la Santé s’élève ainsi à 2 491 morts, soit au moins 197 par semaine. 7 719 autres personnes ont été blessées.

C’est dans cette situation complexe que se poursuit néanmoins, sans relâche, l’action de l’Église locale. Cette semaine, le nonce apostolique au Liban, l’archevêque Paolo Borgia, a pu visiter les localités de Debel, Rmeish et Aïn Ebel. Situées dans le sud du pays, à moins de cinq kilomètres de la frontière avec Israël, elles ont été isolées pendant au moins trois semaines en raison du conflit. Le nonce a remis plus de 40 tonnes de denrées alimentaires, de fruits et de légumes, en collaboration avec Caritas Liban, représentée par le père Samir Ghawi, avec l’Œuvre d’Orient, représentée par Vincent Gelot, avec la Fondation patriarcale pour le développement, représentée par Patricia Safir, et avec le groupe « Église pour le Liban », représenté par le père Hany Tawk.

« Nous avons trouvé une population fatiguée, fragile, mais étonnamment encore debout », nous confie le père Hany Tawk, prêtre maronite. « Ce qui frappe, ce n’est pas seulement le manque de médicaments, de carburant ou de nourriture, mais surtout l’intensité humaine des rencontres. Les habitants nous ont parlé de nuits chargées de tension, d’une peur constante, mais aussi d’un attachement viscéral à leur terre. Beaucoup refusent de partir, non par inconscience, mais parce qu’ils sentent que s’en aller reviendrait à perdre une part d’eux-mêmes. » Justement ce matin, l’armée israélienne a diffusé un nouvel avis d’évacuation pour les habitants du sud du Liban : « La trêve dont on parle existe davantage dans les discours que dans la vie quotidienne des personnes. Il y a certes des moments de calme, mais ils restent fragiles, imprévisibles et toujours suspendus à un équilibre précaire. La population vit dans une sorte d’alerte permanente », poursuit le prêtre.

Et lorsque nous lui demandons de nous raconter comment l’Église parvient à assurer sa présence sur le terrain dans une telle situation, le père Hany explique que « avec la nonciature apostolique, nous essayons d’agir de manière très concrète : coordination de convois humanitaires, distribution de vivres et de médicaments, soutien aux structures locales et, surtout, présence sur le terrain. Parfois, être présent vaut autant que ce que l’on apporte. Il s’agit aussi de maintenir un lien, de rappeler aux personnes qu’elles ne sont pas oubliées ». Et ainsi, malgré toutes les tensions que l’on pourrait craindre dans un pays comme le Liban, « nous observons de très beaux gestes de solidarité entre les communautés. Dans plusieurs cas, des familles de confessions différentes s’entraident, partagent leurs ressources, ouvrent leurs maisons. Ce tissu humain, souvent invisible, est peut-être l’une des plus grandes forces du pays ».

Le père Hany le constate chaque jour, car il est le fondateur, avec son épouse Dounia, de la Cuisine de Mariam, un projet caritatif né avec l’objectif simple de cuisiner chaque jour pour les pauvres, les déplacés, les réfugiés, les victimes de la guerre. « Aujourd’hui, nous distribuons entre 5 500 et 6 000 repas chauds par jour. En même temps, je suis engagé dans des missions régulières vers le sud. Mon rôle est pastoral et humanitaire : accompagner, écouter, soutenir et essayer, dans la mesure du possible, de faire le lien entre les besoins du terrain et les moyens disponibles ». Car, conclut le père Hany Tawk, « c’est ainsi que se manifestent la foi et l’espérance : comme des choix quotidiens. Elles se nourrissent de gestes simples : une prière partagée, une liturgie célébrée même dans des conditions précaires, un sourire, une aide. Ce sont ces petites fidélités qui maintiennent vivante l’idée de communauté ».