https://www.facebook.com/945561998648215/

SAIL with the CHEF, Colombo (2026)

14/08/2026

🍽️ අද දවල් ආහාර මෙනුව ⚓

Roast Chicken Leg
Paprika Fried Potato Wedges
Fresh Vegetable Salad

🥣 Beef Soup

හොඳ ආහාරයක් කියන්නේ රසය විතරක් නෙවෙයි…
හොඳින් සකස් කළ Menu එකක්, හොඳින් සකස් කළ දවසක්. 👨‍🍳

⚓👨‍🍳🍽️

22/07/2026

Galley Academy – Episode 1

Chopping Board Colour Codes
Professional kitchen එකක හෝ ship galley එකක Food Safety පවත්වාගෙන යාම සඳහා Chopping Board Colour Coding System ඉතා වැදගත් ක්‍රමවේදයකි. විවිධ ආහාර වර්ග සඳහා වෙනස් වර්ණවල chopping boards භාවිතා කිරීමෙන් Cross Contamination (එක් ආහාරයක තිබෙන බැක්ටීරියා තවත් ආහාරයකට පැතිරීම) වළක්වා ගත හැකිය.
සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වන colour codes:
🔴 Red – Raw Meat
🔵 Blue – Raw Fish & Seafood
🟡 Yellow – Cooked Meat
🟢 Green – Fruits & Vegetables
⚪ White – Bakery & Dairy Products
🟤 Brown – Cooked Vegetables
🟣 Purple – Allergen-Free Food Preparation

සාමාන්‍යයෙන් රතු (Red) chopping board එක raw meat සඳහාත්, නිල් (Blue) board එක raw fish සහ seafood සඳහාත් භාවිතා කරයි. කොළ (Green) board එක පලතුරු සහ එළවළු සඳහාත්, කහ (Yellow) board එක cooked meat සඳහාත් භාවිතා වේ. සුදු (White) board එක bakery products සහ dairy products සඳහාත්, දුඹුරු (Brown) board එක cooked vegetables සඳහාත් වෙන් කර ඇත. සමහර kitchen වල දම් (Purple) board එක allergen-free food preparation සඳහා භාවිතා කරයි.

මෙම colour coding system එක නිවැරදිව අනුගමනය කිරීමෙන් ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා වන අතර, crew members හෝ customers සඳහා ආරක්ෂිත ආහාර ලබා දීමට හැකි වේ. එසේම food poisoning අවදානම අඩු කරමින්, kitchen hygiene ඉහළ මට්ටමක පවත්වා ගැනීමටද මෙය උපකාරී වේ.
Professional Chef කෙනෙකුගේ වගකීම රසවත් ආහාර පිසීම පමණක් නොව, ආහාර ආරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂාවද නිසි ලෙස පවත්වාගෙන යාමයි. එම නිසා, "නිවැරදි ආහාරයට නිවැරදි chopping board එක" යන සරල නීතිය සෑම Chef කෙනෙකුම මතක තබාගත යුතුය.

මතක තබාගන්න: "The right board for the right food keeps every meal safe." 👨‍🍳⚓📚

ඔබගේ kitchen එකේ මේ colour coding system එක භාවිතා කරනවාද? Comment එකකින් කියන්න! 👇

21/07/2026

🎓⚓ Welcome to Galley Academy!

අද සිට අපි ආරම්භ කරනවා Galley Academy – Professional Chefs, Seafarers සහ Hospitality Students වෙනුවෙන්ම නිර්මාණය කළ අධ්‍යාපනික මාලාවක්.
මෙම series එක හරහා ඔබට ඉගෙනගන්න පුළුවන්:

📦 Food Safety
🧼 Galley Hygiene
🔪 Knife Skills
🥩 Chopping Board Colour Codes
📋 Kitchen Management
⚓ Ship Galley Operations
🍽️ Professional Cooking Tips

👨‍🍳 තවත් වැදගත් Chef දැනුම රැසක්...
සෑම Episode එකක්ම සරල සිංහලෙන්, ප්‍රායෝගික උදාහරණ සමඟ ඔබ වෙත ගෙන එනවා....................................................
ඔබ Chef කෙනෙක්, Seafarer කෙනෙක්, Hospitality Student කෙනෙක්, නැත්නම් Cooking ගැන ඉගෙනගන්න කැමති කෙනෙක් නම්, මේ series එක ඔබට වටින දැනුමක් ලබාදේ..
🔪🫑🧄🥩🥦🍗🧇🥞🍡🍖🧑‍🍳................
📚 දැනුම බෙදාගමු. වෘත්තීය මට්ටම ඉහළ නංවමු.

19/07/2026

"මුහුදේ වැඩ කරන ඔබටත් ගෙදර වැඩියෙන්ම මතක් වෙන්නේ මොන වෙලාවටද? 💙⚓"

27/06/2026

ᖴIᖴO (ᖴIᖇՏT Iᑎ, ᖴIᖇՏT OᑌT) ՏYՏTᗴᗰ කියන්නේ මොකද්ද?

FIFO කියන්නේ "First In, First Out" කියන වචනවල කෙටි නාමයයි. එහි අර්ථය:

➡️ මුලින් ගබඩාවට ආපු ආහාර ද්‍රව්‍ය මුලින්ම භාවිතා කිරීම
➡️ අලුත් stock එක පරණ stock එකට පිටිපස්සෙන් තැබීම

මේ ක්‍රමය galley, hotel kitchen, restaurant සහ food stores වල බහුලව භාවිතා කරනවා.
📦 උදාහරණයක්

ජූනි 1 වෙනිදා chicken cartons 5 ක් ගෙනාවා කියලා හිතමු.
ජූනි 10 වෙනිදා තවත් chicken cartons 5 ක් ආවා.

FIFO system අනුව: ✅ ජූනි 1 stock එක මුලින් භාවිතා කරනවා.
✅ ජූනි 10 stock එක පසුව භාවිතා කරනවා.

⚓ Galley එකේ FIFO භාවිතා කරන විදිහ
අලුත් stock එක shelf එකේ පිටුපස තබන්න.
පරණ stock එක ඉදිරියෙන් තබන්න.
සියලු food items වලට receiving date එක ලියන්න.
Expiry dates නිතර පරීක්ෂා කරන්න.
Chiller, freezer සහ dry store වලත් මේ system එක භාවිතා කරන්න.

✅ FIFO වල වාසි

✔ Food waste අඩුවෙනවා.
✔ Expired food භාවිතා වීම වළක්වනවා.
✔ Cost control කරන්න පුළුවන්.
✔ Crew එකට safe food ලබාදිය හැකියි.
✔ Store organization හොඳ වෙනවා.

❌ FIFO නැත්නම් මොකද වෙන්නේ?

පරණ stock expire වෙනවා.
Food waste වැඩි වෙනවා.
Financial loss ඇති වෙනවා.
Food poisoning අවදානම වැඩි වෙනවා.

💡 මතක තබාගන්න:
"පළමුවෙන් ආපු දේ පළමුවෙන් භාවිතා කරන්න."
ඒක තමයි FIFO system එකේ මූලික අදහස.
Chef කෙනෙකුටත් Storekeeper කෙනෙකුටත් මේක ඉතා වැදගත් food safety rule එකක්. ⚓📦🍽️

25/06/2026

🍽️🧼 Food Safety – රසවත් කෑමකට වඩා වැදගත් දෙයක්

කෑමක් ලස්සනට පේන එක හෝ රසවත් වීම පමණක් ප්‍රමාණවත් නැහැ. එය ආරක්ෂිතව සකස් කිරීමත් ඉතා වැදගත්. Food Safety කියන්නේ කෑම හදන මොහොතේ සිට serve කරන තුරු ආහාරය පිරිසිදුව හා ආරක්ෂිතව තබා ගැනීමයි.

Chef කෙනෙකුගේ පළමු වගකීම තමයි crew එකට ආරක්ෂිත ආහාරයක් ලබාදීම. අත් හොඳින් සෝදන එක, clean uniform භාවිතා කිරීම, raw food සහ cooked food වෙන් කර තැබීම, නිවැරදි temperature එකේ food storage කිරීම වැනි දේවල් Food Safety වල ප්‍රධාන කොටස් වේ.

Galley එකේ chopping boards, knives සහ work tables නිතර sanitize කිරීමෙන් contamination අවම කරගන්න පුළුවන්. එසේම expiry dates පරීක්ෂා කිරීම සහ FIFO (First In, First Out) system එක භාවිතා කිරීමත් ඉතා වැදගත්.

නාවක ජීවිතයේදී crew එකේ සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කිරීම Chief Cook කෙනෙකුගේ ලොකු වගකීමක්. එක වැරදි ආහාරයක් නිසා crew එකේ කිහිප දෙනෙක් අසනීප විය හැකිය. ඒ නිසා Food Safety කියන්නේ rule එකක් පමණක් නොව, වෘත්තීය වගකීමක්ද වේ.

"Safe Food isn't an option. It's a responsibility." 👨‍🍳⚓🧼

20/06/2026

නැවෙ galley එකේ healthy choice එකක් විදිහට crew එකට මේ refreshing salad එක serve කරන්න පුලුවන් . 🥗⚓

🥗🇬🇷 𝗚𝗿𝗲𝗲𝗸 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱 (Horiatiki) ඉතිහාසය

Greek Salad කියන්නේ ග්‍රීසියේ ඉතාම ජනප්‍රිය සහ පුරාණ ආහාරයක්. ග්‍රීක භාෂාවෙන් මේකට “Horiatiki” (හොරියාටිකි) කියනවා. ඒකේ අර්ථය “ගම්මාන සලාදය” හෝ “ගොවි සලාදය” කියන එකයි.
පැරණි ග්‍රීසියේ ගොවීන් සහ ගම්වල ජීවත් වූ ජනතාවට පහසුවෙන් ලැබෙන අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරලා මේ සලාදය හදලා තියෙනවා. Tomato, cucumber, onion, olives සහ olive oil වගේ දේවල් Mediterranean කලාපයේ බහුලව තිබුණ නිසා ඒවා එකට මිශ්‍ර කරලා සරල කෑමක් ලෙස භාවිතා කළා.

🧑‍🍳අද අපි දන්නා Greek Salad එකේ තිබෙන Feta cheese එක සහ tomato එක එකතු වුණේ පසුකාලීනවයි. Tomato යුරෝපයට පැමිණියේ 16 වන සියවසෙන් පසුව නිසා, මුල් Greek salads වල tomato තිබුණේ නැහැ. 20 වන සියවසේදී tourism වැඩිවීමත් සමඟ Greek Salad ලෝකය පුරා ප්‍රසිද්ධ වුණා.
සාම්ප්‍රදායික Greek Salad එකකට ඇතුළත් වන්නේ:
🥒 Cucumber
🍅 Tomato
🧅 Red onion
🫒 Kalamata olives
🧀 Feta cheese
🫒 Extra virgin olive oil
🌿 Oregano

🧑‍🍳Greek Salad එකේ විශේෂත්වය තමයි cooking නොකර fresh ingredients භාවිතා කිරීම. ඒ නිසා මේක ඉතාම healthy සහ refreshing dish එකක් ලෙස සැලකෙනවා.
අද වන විට Greek Salad එක Mediterranean cuisine එකේ සංකේතයක් වෙලා තියෙන අතර, ලෝකයේ බොහෝ restaurants වල starter එකක් හෝ side dish එකක් ලෙස serve කරනවා.

“Simple ingredients, fresh flavours, and centuries of tradition — that's the story of Greek Salad.” 🥗🇬🇷

04/05/2026

🌊👨‍🍳 Rough Sea එකේ Chief Cook කෙනෙකුගේ ජීවිතය

Rough sea කියන්නේ නැවේ වැඩ කරන හැමෝටම අභියෝගයක්. ඒ අතර Chief Cook කෙනෙකුගේ වගකීම තවත් වැඩි වෙනවා. නැව දැඩි ලෙස හෙලෙන විට galley එකේ cooking කරන එක ලේසි නෙවෙයි. Stove එකේ තියෙන pots, pans, hot oil වගේ දේවල් control කරන එක ඉතාම අවධානයෙන් කරන්න වෙනවා.

Chief Cook කෙනාට මේ වෙලාවට simple, safe menu තෝරාගන්න එක වැදගත්. Deep fry වගේ risky cooking methods avoid කරලා, soup, stew, fried rice වගේ easy dishes හදනවා. Crew එක hungry වුණත්, safety එක first priority එකක්. ඒ නිසා cooking speed එකට වඩා control එකට වැඩි අවධානය දෙනවා.

Rough sea එකේ walking එකත් challenge එකක්. Galley එක ඇතුළේ move කරනකොට balance තියාගෙන, hand support එකක් ගන්න එක වැදගත්. Knife handling, hot liquid carry කිරීම වගේ දේවල් extra careful වෙන්න වෙනවා. Small mistake එකක් even serious injury එකකට හේතු වෙන්න පුළුවන්.

මෙවන් වෙලාවල Chief Cook කෙනාගේ mental strength එකත් test වෙනවා. Pressure, tiredness, සහ environment එකත් එක්ක crew එකට හොඳ කෑමක් දෙන්න ඔහු කැපවෙනවා.

අවසානයේ, rough sea එකේ Chief Cook කියන්නේ cook කෙනෙක් විතරක් නෙවෙයි — ඔහු safety manager කෙනෙක්, problem solver කෙනෙක්, සහ crew එකට support system එකක්. “අභියෝග අතරත්, කෑම හදන එක තමයි Chief Cook කෙනාගේ සත්‍ය ශක්තිය.” ⚓🔥

25/04/2026

මේක cooking එකක් විතරක් නෙවෙයි…
crew එකට energy එකක් හදන art එකක්. 👨‍🍳
🍢🔥
Kebab lover කෙනෙක්ද? 😍
👉 Chicken / Beef / Mix — comment එකක් දාන්න

24/04/2026

🥞🌍 𝗣𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀 𝗔𝗿𝗼𝘂𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱 – ලෝකය පුරා එකම රසයේ වෙනස් රූප..

Pancake කියන්නේ ලෝකයේ ගොඩක් රටවල් වල හදුනාගත්, සරලත් රසවත් කෑමක්. මුලිකවම flour, egg, milk වගේ ingredients වලින් හදන මේ dish එක, රටෙන් රටට වෙනස් වෙමින් විවිධ රූප වලින් ලැබෙනවා.
♥️ඇමරිකාවේ pancakes කියන්නේ thick සහ fluffy වුන breakfast item එකක්. ඒවා butter සහ maple syrup එක්ක serve කරනවා.
♥️France වල “Crêpes” කියන්නේ ඉතාම thin pancake එකක්. ඒක chocolate, fruits හෝ cheese වගේ fillings එක්ක sweet හෝ savory විදිහට කන්න පුළුවන්.
♥️Japan වල pancakes special එක තමයි “soufflé pancakes”. ඒවා ඉතාම soft, fluffy සහ jiggly texture එකක් තියෙනවා.
♥️Korea වල “Hotteok” කියන්නේ sugar සහ nuts වලින් පිරුණු street food pancake එකක්.
♥️India වල “Dosa” කියන්නේ rice batter වලින් හදන crispy, savory pancake එකක්, chutney සහ sambar එක්ක serve කරනවා.
♥️Germany වල pancakes (Pfannkuchen) crepe වගේ thin එකක්, jam හෝ sugar එක්ක serve කරනවා. මේ හැම variation එකක්ම එකම concept එකක් මත පදනම් වෙලා තියෙනවා — simple ingredients වලින් delicious meal එකක් හදන එක.
🧑‍🍳Pancake වල විශේෂත්වය කියන්නේ, ඒවා breakfast එකකට විතරක් සීමා නොවී, dessert, snack, hatta main meal එකක් වශයෙන්වත් භාවිතා වෙන එකයි. රට අනුව toppings සහ serving styles වෙනස් වෙනවා. කෙනෙක්ට sweet version එකක් නම් honey, chocolate, fruits, cream වගේ දේවල් එක්ක serve කරනවා. තවත් කෙනෙක්ට savory version එකක් නම් eggs, cheese, vegetables, meat වගේ දේවල් එක්ක serve කරනවා.
🥞Cooking method එකත් pancake වල රසයට බලපානවා. Low to medium heat එකේ slowly cook කරන එකෙන් soft texture එකක් ලැබෙනවා, ඉතින් high heat එකෙන් crispy edge එකක් ලැබෙනවා. Pan එකේ butter හෝ oil ටිකක් දාගෙන cook කරන එකෙන් flavour එක තවත් improve වෙනවා.
🧇අද කාලේ pancake recipes modern වෙලා තියෙනවා. Healthy options ලෙස oats, whole wheat flour, banana batter, protein mix වගේ ingredients use කරනවා. ඒ නිසා pancake එක healthy lifestyle එකටත් match වෙනවා.
ඇත්තටම, pancake කියන්නේ simple ingredients වලින් හදන ලේසි dish එකක් වුණත්, creativity එකෙන් unlimited variations හදන්න පුළුවන්. Chef කෙනෙක්ට ඒක experiment කරන්න perfect dish එකක්. “Simple batter එකක් තුළ ලෝකය පුරා රසයන් සැඟවෙලා තියෙනවා.” 🥞✨

SAIL with the CHEF

14/08/2026

22/07/2026

21/07/2026

19/07/2026

27/06/2026

25/06/2026

20/06/2026

04/05/2026

25/04/2026

24/04/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request