17/05/2026
විජලනය කරන ලද පලතුරු (Dehydrated or Dried Fruits) යනු නැවුම් පලතුරු වල අඩංගු ජල ප්රතිශතය සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ බොහෝ දුරට ඉවත් කර සකස් කරගන්නා ආහාර වර්ගයකි.
කෙසෙල්, අඹ, පැපොල්, මුද්දරප්පලම්, රටඉඳි සහ අත්තික්කා මේ සඳහා බහුලව භාවිත වේ.
ජලය ඉවත් කිරීම නිසා මේවායේ පෝෂක කොටස් එක් තැනකට කේන්ද්රගත වන අතර, එමඟින් ලැබෙන ප්රධාන සෞඛ්යමය වැදගත්කම් කිහිපයක් පහත පරිදි දැක්විය හැකියි:
1. ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ ප්රතිඔක්සිකාරක (Antioxidants)
නැවුම් පලතුරු වලට වඩා විජලනය කළ පලතුරු වල තන්තු (Fiber), විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සාන්ද්රණය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතී. විශේෂයෙන්ම ශරීරයේ සෛල විනාශ වීම වළක්වන සහ ප්රතිශක්තිකරණය වර්ධනය කරන පොලිෆෙනෝල් (Polyphenols) වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක මේවායේ බහුලව අඩංගු වේ.
2. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ නිරෝගීභාවය
විජලනය කළ පලතුරු වල ආහාරමය තන්තු (Dietary Fiber)ඉහළ ප්රතිශතයක් අඩංගු වේ. මෙය බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය විධිමත් කිරීමටත්, මලබද්ධය (Constipation) වළක්වා ගැනීමටත් මහත් සේ උපකාරී වේ.
(උදාහරණයක් ලෙස: වියළි මුද්දරප්පලම් සහ ප්රූන්ස්/Prunes මේ සඳහා ඉතා ගුණදායකය).
3. ක්ෂණික ශක්තිය සැපයීම (Energy Booster)
ස්වභාවික සීනි (Fructose සහ Glucose) සාන්ද්රණය ඉහළ බැවින්, ක්රීඩකයින්ට, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අයට සහ ශරීරයට ක්ෂණික ශක්තියක් අවශ්ය අවස්ථාවලදී භාවිත කළ හැකි කදිම කෙටි ආහාරයකි (Snack).
4. හෘදයාබාධ සහ රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීම
බොහෝ වියළි පලතුරු වල පොටෑසියම් (Potassium) ඛනිජය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර සෝඩියම් (Sodium) මට්ටම ඉතා අඩුය. මෙම තත්ත්වය රුධිර පීඩනය ක්රමවත්ව පවත්වා ගැනීමටත්, හෘද රෝග වැළඳීමේ අවදානම අඩු කිරීමටත් දායක වේ.
5. අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම
වියළි පලතුරු වල අඩංගු කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ බෝරෝන් (Boron) වැනි ක්ෂුද්ර පෝෂක මඟින් අස්ථි වල ඝනත්වය ආරක්ෂා කරන අතර, වයස්ගත වීමේදී ඇතිවන අස්ථි දිරාපත් වීමේ රෝග (Osteoporosis) පාලනය කිරීමට උදවු වේ.
⚠️ විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණු:
කැලරි ප්රමාණය: ජලය ඉවත් වී ඇති බැවින්, නැවුම් පලතුරු වලට වඩා ඉතා සුළු ප්රමාණයක වුවද කැලරි සහ සීනි ප්රතිශතය ඉහළය. එම නිසා දියවැඩියාව ඇති අය හෝ බර අඩු කර ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන අය මේවා සීමිත ප්රමාණවලින් ආහාරයට ගත යුතුය.
කෘත්රිමව සීනි සහ සල්ෆර් එකතු කිරීම: වෙළඳපොළේ ඇති සමහර නිෂ්පාදන වල රසය සහ වර්ණය රැක ගැනීමට සීනි සිරප් හෝ සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් (Sulfur Dioxide) එකතු කර තිබිය හැක. එබැවින් රසායනික ද්රව්ය හෝ අමතර සීනි එකතු නොකළ, ස්වභාවිකව විජලනය කළ පලතුරු තෝරා ගැනීමට වගබලා ගන්න.