10/06/2026
Vyno klubas vėl pasipildė šviežiais sūriais bei nauja Prancūzijos klasika!
P'tit Sainte-Maure d'Antan – Šio sūrio istorija prasideda 13a., Prancūzijos Saint-Maure kaimelyje. Tai tradicinis Luaro slėnio minkštasis sūris su naturalia žievele, gaminamas iš nepasterizuoto ožkų pieno. Šios rūšies sūrio yra ypač platus pasirinkimas, tad maži gamintojai gali leisti savo vaizduotei tekėti, kurdami įvairiausių formų sūrį ar tai būtų ritinys, kūgis ar net trapecija.
Jo tekstūra, nuo krašto prasidedanti minkštai ir kremiškai, link vidurio standėja ir pasidaro biri ir šiek tiek kreidiška. Sūris gaivus, turintis šiek tiek rūgštelės ir pasižymintis citrusinių vaisių ir riešutų natomis.
L'Affiné au Chablis – Šis Burgundiškas sūris pasižymi prancūzišku meistriškumu ir sudėtingumu, pasižymintis ne per daug aštriu poskoniu, kaip kiti plautos žievės sūriai, pvz.: Epoisses ar Munster. Kaip ir pavadintas, šis sūris yra aplietas sausu, citrusinių vaisių skonio „Chablis“, sukurdamas raukšlėtą, aukso atspalvio žievelę.
Lengvas gėlių aromatas su abrikosų natomis. Derinkite jį su dar viena prancūziška klasika – „Jambon de Bayonne“, kad viename pikantiškame kąsnyje būtų dar daugiau skonio sluoksnių.
Comte 6 mois Tradition Emotion - Tai pirmasis Prancūzijos AOP (saugomos kilmės nuorados) sūris. Jo šaknys atsekamos nuo 13a. vidurio. Prieš paliekant brandinimo urvą, aplink kiekvieno sūrio galą reikia uždėti juostelę – žalia juostelė žymi, kad sūris atitinka visus tradicinio gamybos būdo kriterijus ir gauna AOP statusą. Kitu atvėju, sūris pažymimas ruda juostele, kuri indikuoja jog sūris yra žemesnės kategorijos. Švelniai grublėta šio sūrio žievelė slepia kietą, tačiau kremiškos ir burnoje tirpstančios tekstūros sūrio vidurį.
Tradicinis „Comté“ sūris gaminamas iš nepasterizuoto karvių pieno, kad išryškėtų sudėtingas, riešutinis ir šiek tiek saldus skonis.
