17/12/2024
Thé de montagne du Mont Taygète.
Τσάϊ του βουνού en 🇬🇷, Tsai tou vounou.
En France 🇫🇷 connue aussi sous le nom de Verveine Grecque, ou comme thé Grec, thé des montagnes, thé des bergers, etc.
Son nom latin est Sideritis Scardica ou sa jumelle Sideritis Clandestina, cette dernière est endémique du Péloponnèse et ressemble à s’y méprendre à la première. Elles partagent les mêmes vertus, s’agissant de plantes à infusion qui ne contiennent pas de caféine.
Le nom de genre Sideritis vient du Grec Sideros, le fer. La signification étymologique qui pourrait être double. Dans la médecine antique d’Hippocrate 🏛️, la littérature scientifique👨🔬 était riche quant aux vertus du Sideretis.
Sideritis une référence générique pour les plantes capables de guérir les blessures causées par les armes de fer ⚔️pendant les batailles. L’autre explication serait la richesse en fer de la plante : 200 mg/kg soit 2 fois plus que les lentilles par exemple.
Cette plante est présente dans les montagnes de la Grèce, elle garde une place importante dans la médecine traditionnelle, pour faciliter la digestion, stimuler le système circulatoire ou immunitaire et soulager les refroidissements. En usage externe, la plante est utilisée pour soigner les plaies et les blessures. (On lui prête même des vertus contre le stress et pour l’Alzheimer, à vérifier.)
On la trouve à plus 800m d’altitude, elle fleurit de mai à fin juillet, sa taille est généralement de 40x40cm, les tiges font généralement 30cm. Elle est très résistante, nécessitant peu d’eau, et survit jusqu’à - 22 ºC.
Conseils d’infusion :
3 a 4 branches pour 1l d’eau, porter à ébullition 4 à 5min, laisser infuser. En hiver en Grèce on consomme cette tisane volontiers du matin au soir sucré au miel 🍯 de thym.
Vous pouvez la trouver ainsi que le miel de thym chez MOREA.