Augšdaugava alus darītava

Augšdaugava alus darītava Alus darītava pie Daugavas, kur var baudīt skaistākus rietus un saullēktus.

11/08/2026

🌾Iesals ir īstā alus dvēsele. Tieši iesals nosaka alus garšu, aromātu, krāsu un blīvumu.
Lai graudus pārvērst pa iesalu, sākumā tos iemērc. Kad atvērtajos graudos parādās asni, graudus žāvē un grauzdē, un asnus izņem.
Grauzdēšana ir svarīgs tehnoloģijas posms, kas rada alus garšu daudzveidību.
Iesals ir cietes un enzīmu avots, kas neieciešams, lai uzsāktu cukura fermentācijas procesu, ko raugs pārvērš alkoholā un oglekļa dioksīdā.

Gaišais miežu iesals nosaka alus blīvumu, garšas pilnību, aromātu un krāsu.
Karameļu iesals piešķirs noturīgu dzintara krāsu, īrisa, dedzināta cukura notis.
Tumšais iesals piešķirs samtainu, bagātīgu kakao un kafijas aromātu un dūmakainu noslēpumainību.

02/08/2026

Popkorns no garnelēm 🦐🦐🦐
Sastāvdaļas:
Garneles - 500 gr
Citrons - 1/2
Milti - 70 gr
Rīsu milti - 36 gr
Kukurūzas ciete - 35 gr
Ķiploku pulveris - 1 tējkarote
Sīpolu pulveris - 1 tējkarote
Cepamais pulveris - 5 gr
Sāls - 1/2 tējkarotes
Melnie malti pipari pēc garšas
Malti Čili pipari pēc garšas
Ola - 1 gb
Auksts ūdens pusglāze

Pagatavošana:
1. Garneles atsaldējiet, notīriet apvalkus, astes un zarnu vēnas. Nosusiniet, sagrieziet katru garneli uz 3-4 daļiņām atkarībā no izmēra. Lieciet bļodā, izspiediet citronu sulu, samaisiet.
2. Sajauciet miltus ar kukurūzas cieti, pievienojiet ķiploku un sīpolu pulveri, piparus, pulveri, sāli. Labi samaisiet.
3. Apmēram 1/2 miltu ieberiet maisiņā, pievienojiet garneles, cieši sataisiet un sakratiet, lai visi gabaliņi pārklātos ar miltiem.
4. Atsevišķā bļodā sajauciet atlikušos miltus ar auksto ūdeni, pievienojiet olu. Mīklai jāsanāk līdzīgai pankūku mīklai.
5. Katliņā ielejiet apmēram 300 ml augu eļļas, uzsildiet līdz 180 grādiem.
6. Ar nelielām porcijām lieciet garneles mīklā. Kas garneles paliks apzeltītas, izņemiet tos ar putu karoti, vai sietu uz salvetes, lai noņemt lieko eļļu.
Labu apetīti!

23/07/2026

Siera cepumi 🧀🧀
Sastāvdaļas (60-70 gb):
Smalki sarīvēts cietais siers - 150 g (čeders + parmezāns). Izvēlēties savu iecienītāko.
Atdzesēts sviests - 150 g (sagriezts ar maziem kubiciņiem)
Milti - 200 g
Aromātiskie kaltēti garšaugi - 2 tējkarotes
Malti melni pipari - pēc garšas
Sāls - 1 g (skataties pēc sāls sierā)
Ola - 1 gb
Auksts ūdens - 2 ēdamkarotes

Pagatavošana:
Bļodā sajauc izsijātus miltus, sarīvētu sieru, atzesētu sviestu, kaltētus garšaugus, melnos maltus piparus, sāli. Šo visu masu saberzēt sīkajās drupačās.
Ņemam aukstu olu un pievienojam aukstu ūdeni, nedaudz sajaucam un pievienojam sausajām sastāvdaļām. Veidojam viendābīgu mīklu, izrullējam 4 mm biezumā.
Apbēram galdu ar miltiem, veidojam cepumus. Var izmantot jebkuras formiņas.
Iepriekš sasildam cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Cepumus var apbārstīt ar sezamu, ķimenēm, malto sarkano vai kūpināto papriku, mazliet piespiežot mīklā.
Lieciet cepties karstā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, līdz cepumi apbrūnē.
Kad cepumi būs sacepti, dodiet tiem atdzist. Noteiktu pamēģiniet uzsmērēt krēmsieru ar zaļumiem un ķiplokiem.
Var kraukšķēt!

13/07/2026

Avenes-marakujas kokteilis 🫚🌶️🍺

Sastāvdaļas:
Alus (Red Ale, IPA) - 200-300 ml
Ingvera sīrups - 25 ml
Aveņu mērce - 25 ml
Marakuja - 1 gb
Ledus - 3-4 gb

Pagatavošana:
Glāzē sajauciet 25 ml aveņu mērces un ingvera sīrupa. Marakuju sagrieziet uz pusēm. No vienas marakujas pusītes izņemiet sēklas un lieciet glāzē. Pievienojiet alu, ledu un dekorējiet ar otro marakujas pusīti.

Ingvera sīrupam:
Cukura sīrups - 300 gr
Svaigs ingvers - 100 gr
Ingvera sīrupam sarīvējiet kopā ar mizu ingveru uz rupjas rīves. Ielieciet kastrolī, pievienojiet cukura sīrupu. Uz lielā uguns novediet līdz vārīšanai, samaisiet, noņemiet no uguns un lieciet atdzēsties. Atdzisušo sīrupu nokāsiet caur sietu.

Aveņu mērcei:
Sasaldētas avenes - 300 gr
Cukurs - 100 gr
Svaigie čili pipari - 10 gr
Lieciet sasldētas avenes kastrolī, pievienojiet cukuru. Vāriet uz vidējās uguns. Kad cukur izšķīdīs, pievienojiet svaigus čili piparus un vāriet 5 minūtes. Gatavo mērci nokāsiet caur sietu, atdzēsējiet.

07/07/2026

Atzīstieties, kāda ir jūsu iemīļotākā poza Alus jogā?😃🍺🧘‍♀️

04/07/2026

Citrusaugļu kokteilis “Paloma” 🍋‍🟩🍺

Sastāvdaļas:
Lāgeris - 200 ml
Minerālūdens - 50 ml
Cukura sīrups - 25 gr
Laims - 1 gb
Greipfrūts - 1/2
Ledus - 3-4 gb

Pagatavošana:
Izspiediet sulu no greipfrūta un laima, samaisiet.
Glāzē ielieciet ledu, pievienojiet cukura sīrupu. Cukura sīrupa recepte mājas apstākļos:
Cukurniedru cukurs - 300 gr; Ūdens - 300 ml. Samaisiet ūdeni un cukuru kastrolī un sāciet pamazām uzsildīt, periodiski maisot. Cukuram pilnībā jāizķīst. Kad ūdens sāks varīties, noņemiet no uguns un atdzēsējiet. Gatavu sīrupu uzglābājiet cieši aizvērtā stikla pudelē vai burkā līdz 2 nedēļām.
Caur sietu ielejiet greipfrūta-laima sulu, pievienojiet minerālūdeni. Samaisiet.
Tad pievienojiet alu līdz glāzes malai un dekorējiet ar laima šķēlīti.
Baudiet!

03/07/2026

Kokteilis “Radlers”🍋🚲🍺

Sastāvdaļas:
Lāgeris - 150 ml
Minerālūdens - 50 ml
Cukurniedru sīrups - 25 ml
Citrons - 1 gb
Ledus - 2-4 gabali

Pagatavošana:
1. No citrona nogrieziet garu sloksni miziņas. Tā būs nepieciešama dekorēšanai un piešķirs dzērienam papildus garšu.
2. Cukura sīrupam: Cukurniedru cukurs - 300 gr; Ūdens - 300 ml. Samaisiet ūdeni un cukuru kastrolī un sāciet pamazām uzsildīt, periodiski maisot. Cukuram pilnībā jāizķīst. Kad ūdens sāks varīties, noņemiet no uguns un atdzēsējiet. Gatavu sīrupu uzglābājiet cieši aizvērtā stikla pudelē vai burkā līdz 2 nedēļām.
3. Glāzē ielieciet ledu, pievienojiet cukura sīrupu un minerālūdeni. Tad pievienojiet izspiesto citrona sulu. Samaisiet.
4. Ielieciet sloksni citrona mizas un pielejiet alu līdz glāzes maliņai. Gatavs! Var baudīt!

Lai Saulgriežu nakts burvība un Jāņu zāļu spēks pavada visa gada garumā!🌿🌾Priecīgu Līgošanu!🍻🍻🍻
19/06/2026

Lai Saulgriežu nakts burvība un Jāņu zāļu spēks pavada visa gada garumā!🌿🌾
Priecīgu Līgošanu!🍻🍻🍻

Address

Dzirnavu Iela 22
Daugavpils
5401

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:00
Tuesday 08:00 - 17:00
Wednesday 08:00 - 17:00
Thursday 08:00 - 17:00
Friday 08:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Augšdaugava alus darītava posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category