Vous êtes restaurateur, Hôtelier, traiteur, propriétaire ou gérant de maison d’hôtes. Dans un contexte économique difficile avec une concurrence acharnée, une clientèle de plus en plus exigeante et un impératif de rentabilité quasi quotidien, vous réalisez que chaque jour est un challenge et vous vous posez certainement des questions du genre :
- Comment exploiter le potentiel du restaurant de m
anière optimale ?
- Comment renouveler la carte pour attirer et fidéliser une plus grande clientèle ?
- Comment remotiver le personnel afin qu’il donne le meilleur et avec le sourire ?
- Comment former le personnel pour lui insuffler la passion du métier?
- Comment réduire le Food Cost en maintenant une qualité maximale ?
- Comment rendre la cuisine et les installations aux normes internationales ? (hygiene, chaine de froid, ….)
- Comment réaliser un diner type international pour des clients vip
Finalement, comment faire de votre établissement autant un endroit apprécié et régulièrement fréquenté qu’une affaire pérenne et rentable ? Dans un environnement culinaire où qualité, exigence, professionnalisme et rigueur sont des maîtres mots, j’ai la conviction que mon expertise, ma formation et mon expérience professionnelle en France, Angleterre, Croatie, Seychelles et au Maroc. J’ai décidé de partager et transmettre cette expérience et ces acquis en tant que Consultant Culinaire
