29/06/2026
🍬 6 وصفات راحة الحلقوم بنكهات فاخرة وطعم ناعم
6 Turkish Delight Recipes
1️⃣ راحة الحلقوم بالورد
Rose Delight Turkish Delight
المقادير:
🍬 كوبان سكر
💧 كوب ماء
🌽 نصف كوب نشا ذرة
🌹 ملعقة صغيرة ماء ورد
🎨 لون طعام وردي
🤍 سكر بودرة للتغليف
طريقة التحضير:
1️⃣ نحط السكر والماء في حلة على نار متوسطة ونقلب لحد ما السكر يذوب، وبعدها نسيب الخليط يغلي بهدوء لحد ما يبقى عندنا شربات واضح وناعم.
2️⃣ في بولة صغيرة ندوب نشا الذرة في كمية بسيطة من الماء البارد ونقلب كويس جدًا لحد ما الخليط يبقى ناعم ومن غير أي تكتلات.
3️⃣ ننزل بخليط النشا على الشربات بالتدريج مع التقليب المستمر، ويفضل نقلب بمضرب يدوي أو ملعقة خشب علشان القوام ما يكتلش.
4️⃣ نفضل نقلب على نار هادئة لحد ما الخليط يتقل ويبقى شفاف ولامع وقوامه مطاطي شوية.
5️⃣ نضيف ماء الورد ونقطة بسيطة من لون الطعام الوردي ونقلب لحد ما اللون يتوزع بشكل متساوي.
6️⃣ نصب الخليط في صينية مدهونة خفيف أو مبطنة بورق زبدة ونسوي السطح، وبعدها نسيبه يبرد ويتماسك تمامًا.
7️⃣ بعد ما يتماسك نقطع راحة الحلقوم مكعبات متساوية ونغلفها بسكر بودرة من كل الجوانب علشان ما تلزقش.
2️⃣ راحة الحلقوم بالفستق
Pistachio Delight
المقادير:
🍬 كوبان سكر
💧 كوب ماء
🌽 نصف كوب نشا ذرة
🥜 كوب فستق مجروش
🤍 سكر بودرة للتغليف
طريقة التحضير:
1️⃣ نحط السكر والماء في حلة ونرفعهم على نار متوسطة لحد ما السكر يذوب ويبدأ الخليط يغلي.
2️⃣ ندوب النشا في شوية ماء بارد ونقلبه كويس جدًا لحد ما يبقى ناعم من غير تكتلات.
3️⃣ نضيف خليط النشا على الشربات بالتدريج مع التقليب المستمر على نار هادئة.
4️⃣ نفضل نقلب لحد ما الخليط يتقل ويبقى لامع ومتماسك وقوامه مطاطي.
5️⃣ نضيف الفستق المجروش ونقلب كويس لحد ما يتوزع في الخليط كله.
6️⃣ نصب الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة ونساوي الوش كويس، وبعدها نسيبه يبرد تمامًا.
7️⃣ نقطعها مكعبات ونغلفها بسكر بودرة قبل التقديم علشان تطلع ناعمة وشكلها فاخر.
3️⃣ راحة الحلقوم بالبرتقال
Orange Delight
المقادير:
🍬 كوبان سكر
🍊 كوب عصير برتقال
🌽 نصف كوب نشا ذرة
🍊 بشر برتقال
🤍 سكر بودرة للتغليف
طريقة التحضير:
1️⃣ نحط عصير البرتقال والسكر في حلة على نار متوسطة ونقلب لحد ما السكر يذوب تمامًا.
2️⃣ ندوب نشا الذرة في كمية بسيطة من الماء البارد ونقلبه لحد ما يبقى ناعم.
3️⃣ نضيف خليط النشا على خليط البرتقال بالتدريج مع التقليب المستمر علشان القوام يطلع ناعم.
4️⃣ نضيف بشر البرتقال ونقلب، وده هيدي نكهة منعشة ورائحة قوية.
5️⃣ نفضل نقلب على نار هادئة لحد ما الخليط يتقل ويبقى قوامه جيلي ومتماسك.
6️⃣ نصب الخليط في صينية مدهونة أو مبطنة ونسيبه يبرد ويتماسك تمامًا.
7️⃣ نقطعها مكعبات ونرش عليها سكر بودرة من كل الجوانب قبل التقديم.
4️⃣ راحة الحلقوم بالرمان
Pomegranate Delight
المقادير:
🍬 كوبان سكر
🍷 كوب عصير رمان
🌽 نصف كوب نشا ذرة
❤️ حبوب رمان
🤍 سكر بودرة للتغليف
طريقة التحضير:
1️⃣ نحط عصير الرمان والسكر في حلة ونقلبهم على نار متوسطة لحد ما السكر يذوب ويبدأ الخليط يغلي غلوة هادية.
2️⃣ ندوب النشا في شوية ماء بارد ونقلبه كويس لحد ما يبقى ناعم تمامًا.
3️⃣ نضيف خليط النشا على عصير الرمان بالتدريج مع التقليب المستمر.
4️⃣ نفضل نقلب على نار هادئة لحد ما القوام يتقل ويبقى شبه الجيلي ولامع.
5️⃣ نضيف حبوب الرمان ونقلب بهدوء علشان تفضل واضحة وجميلة جوه المكعبات.
6️⃣ نصب الخليط في صينية ونسيبه يبرد ويتماسك كويس.
7️⃣ نقطعها مكعبات ونغلفها بسكر بودرة قبل التقديم.
5️⃣ راحة الحلقوم بجوز الهند
Coconut Delight
المقادير:
🍬 كوبان سكر
💧 كوب ماء
🌽 نصف كوب نشا ذرة
🥥 كوب جوز هند مبشور
🤍 سكر بودرة للتغليف
طريقة التحضير:
1️⃣ نحضر شربات السكر بوضع السكر والماء في حلة على نار متوسطة لحد ما السكر يذوب ويبدأ الخليط يغلي.
2️⃣ ندوب نشا الذرة في كمية بسيطة من الماء البارد ونقلب لحد ما يبقى ناعم.
3️⃣ نضيف خليط النشا على الشربات بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما القوام يبدأ يتقل.
4️⃣ نضيف نصف كمية جوز الهند المبشور ونقلبه مع الخليط علشان يدي طعم وقوام مميز.
5️⃣ نصب الخليط في صينية مبطنة ونسيبه لحد ما يبرد ويتماسك تمامًا.
6️⃣ نقطعها مكعبات متساوية بعد ما تتماسك.
7️⃣ نغلف المكعبات بباقي جوز الهند المبشور ونقدمها طازة وناعمة.
6️⃣ راحة الحلقوم بالشوكولاتة
Chocolate Delight
المقادير:
🍬 كوبان سكر
💧 كوب ماء
🌽 نصف كوب نشا ذرة
🍫 ربع كوب كاكاو بودرة
🥜 مكسرات مجروشة اختياري
🍫 كاكاو بودرة للتغليف
طريقة التحضير:
1️⃣ نحط السكر والماء في حلة على نار متوسطة ونقلب لحد ما السكر يذوب تمامًا.
2️⃣ في بولة ندوب نشا الذرة والكاكاو البودرة في كمية بسيطة من الماء البارد ونقلب كويس جدًا لحد ما الخليط يبقى ناعم ومن غير تكتلات.
3️⃣ نضيف خليط النشا والكاكاو على الشربات بالتدريج مع التقليب المستمر.
4️⃣ نفضل نقلب على نار هادئة لحد ما الخليط يتقل ويبقى لامع وقوامه مطاطي.
5️⃣ لو هنستخدم مكسرات، نضيفها في المرحلة دي ونقلب لحد ما تتوزع كويس.
6️⃣ نصب الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة ونسيبه يتماسك تمامًا.
7️⃣ نقطعها مكعبات ونغلفها بالكاكاو البودرة قبل التقديم علشان تاخد شكل وطعم شوكولاتة غني.
