Chefnor

10/06/2026

فكرة مذهلة لوجبة سهلة وسريعة
#بقلاوة #معجنات

09/06/2026

بدوون خميرة! لا تمتص زيت ابدا
#فطائر #معجنات #حلويات

09/06/2026

سر رقائق البطاطس المقرمشة
#بطاطس

07/06/2026

سحر العجينة المطاطية
#معجنات #حلويات #فطاير

07/06/2026

تتحمل الحرارة, كريمة للحشو وتزيين🎂
مثالية لحشو وتزيين الكيك ورائعة لتزيين الكب كيك واستخدام أقماع التزيين (بوق الحلواني).
#كيك #حلويات #معجنات

06/06/2026

للحشو وتزيين🍰 كريمة غنية بالشوكولاته🍫
#كيك #حلويات #معجنات

06/06/2026

A 3 layer cake in 1 🤔 you'll be surprised how it come out 💯
This is a very special and innovative recipe from chefnor page. The idea here is to present a "3 in 1" cake with three flavors and three separate layers in one mold without mixing the layers thanks to "cocoa secret".
Here are the instructions and the method of preparation in detail, boring as you were watching the video.
Destinies
The capacity of the cup used in the recipe is 300 ml,
1. Basic cake mix:
eggs : 5 eggs.
Granules sugar: 1 large cup.
Milk: 1 large cup (300 ml).
Vegetable oil: 1 large cup except 2 fingers (a little less than full).
Flour (flour): 2 large cups (add gradually and adding).
Vanilla: 1 bag (pack)
Baking powder (pastry yeast): 1.5 sachet (15 grams).
2. Layered flavors (to adjust the mixture after dividing):
First layer (walnuts and cinnamon): 1 cup tea of finely ground walnuts (camel's eye) + 1 teaspoon of ground cinnamon.
Third layer (chocolate): 2 tablespoons of bitter cocoa powder.
3. To classify and decorate:
Bitter cocoa powder: an abundant amount of vinegar between layers (which is the secret to preventing the dough from mixing).
Vegetable oil: a little to grease the pyrex mold.

Preparation method in detail
Step 1: prepare basic cake mix
In a deep whisk bowl, put 5 eggs with a large cup of sugar (300 ml).
Whisk the mixture well with a mixer (mixer) for 3 to 4 minutes straight, until it doubles in size, becomes a dense foamy texture, and turns white.
Add a large cup of milk, then a cup of oil (only two fingers full), and mix the ingredients gently using a hand whisker (wire).
Pour over the liquid mixture: one cup of flour, bag of vanilla, and a half bag of baking powder. (Dry vinegar is very essential to ensure a sponge cake is fragile as a cloth).
Beat the mixture well with a hand whisker until the flour is gone, then leave the second cup of flour and keep flipping gently until you get a smooth, smooth cake mix.
Step 2: Dividing the mixture and coloring
Prepare 3 separate bowls, divide the basic cake mix equally into 3 matching parts (it's important that the density and quantity is equal).
First pot (cinnamon and walnut layer): I add a tea cup of ground walnuts and a small teaspoon of cinnamon, and heart is well. (This mixture will be the base of the cake at the bottom).
2nd pot (white layer): Leave it as is vanilla flavor masters.
Third bowl (chocolate layer): Add two tablespoons of cocoa and mix well to make a dark chocolate mixture.
Step 3: Applying layers in the template (professional secret)
Get Pyrex glass square mold (large size), rub the bottom and sides well with a little vegetable oil.
My first mixture boy (walnut and cinnamon) at the bottom of the mold, distributed with a flat spoon to be even at all corners.
The secret to preventing mixing: Bring a small strainer, pour a generous amount of cocoa powder over the first layer until completely covers the dough surface with a dry brown layer.
Put the second mixture (white) on top of it gently and in thinly distributed threads, then individually roll it very gently so that it completely covers the cocoa layer and does not appear from underneath.
Again, pour a generous amount of cocoa powder over the entire white surface to make a second isolator.

Finally, my third (chocolate) mixture boy flattened as a last layer and distributed to be even surface.
Step 4: Bake and serve
Preheat the oven to 175°C.
Put the cake mold in the oven, and let it cook under observation for about 35 to 40 minutes (you can test maturity with a wooden stick).
After the cake is cooked and out, leave it for a bit to cool its first heat and steam rises, then cut into sharp knife squares.
Put the cake warm or cold; when you cut it you will notice the appearance of 3 wonderful geometric layers, detailed with different flavors and a very soft cotton texture that melts in the mouth!
And with health and wellness in advance! ❤️
📢 Share with us in the comments:
Comment "Interested" if you want to see a detailed video tutorial.
Type "yes" if the explanation is clear and you understand the recipe completely and no need to watch the video.

كعكة 3 طبقات في واحد 🤔 ستندهش من طريقة تشكيلها 💯
هذه وصفة مميزة جداً ومبتكرة من صفحة "chefnor" الفكرة هنا هي تقديم "كيكة 3 في 1" بثلاث نكهات وثلاث طبقات منفصلة في قالب واحد دون أن تختلط الطبقات بفضل "سر الكاكاو".
إليكِ المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل الممل كانك تشاهد الفيديو
المقادير
سعة الكوب المستخدم في الوصفة 300 ملل،
1. خليط الكيك الأساسي:
بيض: 5 حبات.
سكر حبيبات: 1 كوب كبير
حليب: 1 كوب كبير (300 ملل).
زيت نباتي: 1 كوب كبير إلا إصبعين (أقل من الممتلئ بقليل).
دقيق (طحين): 2 كوب كبير (يُضاف بالتدريج وينخل).
فانيليا: 1 كيس (عبوة).
بيكنج باودر (خميرة الحلويات): 1.5 كيس (15 غرام).
2. نكهات الطبقات (لتعديل الخليط بعد تقسيمه):
الطبقة الأولى (الجوز والقرفة): 1 كوب شاي من الجوز (عين الجمل) المطحون ناعماً + 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
الطبقة الثالثة (الشوكولاتة): 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو المر.
3. للفصل والتزيين:
بودرة كاكاو مُر: كمية وفيرة لنخلها بين الطبقات (وهي السر في منع اختلاط العجين).
زيت نباتي: قليلاً لدهن قالب البايركس.

طريقة التحضير بالتفصيل
الخطوة 1: تحضير خليط الكيك الأساسي
في وعاء خفق عميق، ضعي 5 حبات من البيض مع كوب السكر الكبير (300 ملل).
اخفقي المزيج جيداً باستخدام المضرب الكهربائي (الميكسر) لمدة 3 إلى 4 دقائق متواصلة، حتى يتضاعف حجمه، يصبح قواماً رغوياً كثيفاً، ويتحول لونه إلى الأبيض.
أضيفي كوب الحليب الكبير، ثم أضيفي كوب الزيت (الممتلئ إلا إصبعين)، واخلطي المكونات برفق باستخدام المضرب اليدوي (السلك).
انخلي فوق الخليط السائل: كوباً واحداً من الدقيق، كيس الفانيليا، وكيس ونصف من البيكنج باودر. (نخل المواد الجافة ضروري جداً لضمان كيكة إسفنجية وهشة كالقماش).
قلّبي المزيج جيداً بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، ثم انخلي الكوب الثاني من الدقيق واستمري في التقليب برفق حتى تحصلي على خليط كيك متجانس وناعم.
الخطوة 2: تقسيم الخليط وتلوينه
أحضري 3 أوعية منفصلة، وقومي بتقسيم خليط الكيك الأساسي بالتساوي إلى 3 أجزاء متطابقة (من المهم أن تكون الكثافة والكمية متساوية).
الوعاء الأول (طبقة القرفة والجوز): أضيفي إليه كوب الشاي من الجوز المطحون وملعقة القرفة الصغيرة، وقلّبي جيداً. (هذا الخليط سيكون قاعدة الكيكة في الأسفل).
الوعاء الثاني (الطبقة البيضاء): اتركيه كما هو سادة بنكهة الفانيليا.
الوعاء الثالث (طبقة الشوكولاتة): أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الكاكاو واخلطيه جيداً ليصبح خليط شوكولاتة داكناً.
الخطوة 3: تطبيق الطبقات في القالب (السر الاحترافي)
أحضري قالب بايركس زجاجي مربع الشكل (بحجم كبير)، وادهني قاعه وجوانبه جيداً بقليل من الزيت النباتي.
صبّي الخليط الأول (بالجوز والقرفة) في قاع القالب، ووزعيه بملعقة مسطحة ليكون متساوياً في كل الزوايا.
السر لمنع الاختلاط: أحضري مصفاة صغيرة، وانخلي كمية وفيرة من بودرة الكاكاو فوق الطبقة الأولى حتى تغطي سطح العجين تماماً بطبقة بنية جافة.
صبّي فوقها الخليط الثاني (الأبيض) برفق وبشكل خيوط رفيعة موزعة، ثم افرديه بلطف شديد بحيث يغطي طبقة الكاكاو تماماً ولا تظهر من الأسفل.
مرة أخرى، انخلي كمية وفيرة من بودرة الكاكاو فوق السطح الأبيض بالكامل لتعمل عازلاً ثانياً.

أخيراً، صبّي الخليط الثالث (بالشوكولاتة) برفق كطبقة أخيرة ووزعيه ليكون السطح مستوياً.
الخطوة 4: الخبز والتقديم
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175°C.
أدخلي قالب الكيك إلى الفرن، واتركيه ينضج تحت المراقبة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة (يمكنك اختبار النضج بعود خشبي).
بعد نضج الكيك وخروجه، اتركيه قليلاً لتهدأ حرارته الأولى وتتصاعد منه الأبخرة، ثم قومي بتقطيعه إلى مربعات سكين حادة.
قدمي الكيك وهو دافئ أو بارد؛ ستلاحظين عند تقطيعه ظهور 3 طبقات هندسية رائعة ومفصولة بنكهات مختلفة وقوام قطني وهش جداً يذوب في الفم!
وبالصحة والعافية مسبقاً! ❤️
📢 شاركونا في التعليقات:
اكتبوا في التعليقات "مهتم" إذا كنتم تريدون مشاهدة الفيديو التوضيحي بالتفصيل.
اكتبوا "نعم" إذا كان الشرح واضحاً وفهمتم الوصفة تماماً ولا داعي لمشاهدة الفيديو.
#فطائر #حلويات #كيكة

06/06/2026

مورقة بـ 10 طبقات! افضل وصفة معجنات
#معجنات #فطاير

06/06/2026

Rich Chocolate Cream 🍫 for Filling and Decoration 🍰
A wonderful and delicious recipe 😋! Chocolate custard cream is one of the richest and most stable creams for decorating and filling pastries.

Ingredients
1. Chocolate Custard Base
Sugar: 150 grams
Cornstarch: 40 grams (or flour if unavailable)
Eggs: 1 whole egg
Milk: 500 ml
Dark chocolate (50% to 60% cocoa): 85-100 grams (cut into small pieces)

2. Final Stage (to turn into a decoration cream)
Butter: 200 grams (at room temperature - very soft)
Alternative note: You can replace the butter with 200 ml of liquid whipped cream if you prefer a lighter consistency and less lumps.

Preparation
Step 1: Prepare the custard base
In a thick saucepan, mix the sugar and cornstarch together.
Add the egg and stir the mixture well with a hand whisk until the cornstarch is completely dissolved and the mixture is smooth without lumps.
Pour the milk over the mixture and stir, then turn the pot over to medium heat while continuously stirring to prevent lumps.
Once the cream begins to thicken at the bottom, reduce the heat to very low and continue stirring until the first bubbles appear (a sign of boiling).
Leave the mixture on the low heat for an additional minute to allow the cornstarch to fully dissolve, then remove it from the heat.

Step 2: Add Chocolate and Chill
Once the custard is off the heat while still warm, add the dark chocolate pieces (85 grams).
Stir the mixture well until the chocolate melts completely due to the heat of the custard, resulting in a smooth and glossy pudding.
For proper chilling: Pour the custard into a bowl, cover the surface directly with plastic wrap (to prevent the crust from forming), and let it chill completely at room temperature.

Step 3: Whisk the cream
In a deep bowl, whisk the whipped cream (at room temperature) with the electric mixer for 3-4 minutes until it changes color to white and becomes light and creamy.
Golden base for successful cream: Make sure the base of the chocolate custard and whipped cream is at the same temperature (if one is cold, the cream will separate and clump).

Start by adding the base of the custard to the whipped cream gradually (1 tablespoon or 2 tablespoons at a time) with whisking on medium speed until completely blended, then add the next batch.

When adding the last amount of custard, whisk with the electric mixer for only 30 seconds, then continue mixing with a spatula to avoid excessive whipping which may cause the cream to separate.

Step 4: Use and serve
You will get a dense, rich, and perfect cream.

You can place it in the fridge for some time to set before starting to decorate with icing (puff pastry) or filling the eclairs and cakes.

Golden tip: This cream contains whipped cream, so it should not be poured over the sponge cake layers excessively; it is always recommended to water the cake layers (with milk or syrup) before adding this cream to achieve a moist and balanced cake.
Try it and share your thoughts in the comments! Don't forget to like and comment (yes) to receive new recipes from us. Wishing you well and a speedy recovery!

كريمة غنية بالشوكولاته 🍫 للحشو وتزيين 🍰
وصفة رائعة ولذيذة😋! كريمة كاسترد الشوكولاتة بالزبدة (المعروفة بكريمة موسلين بالشوكولاتة) هي واحدة من أغنى وأثبت الكريمات لتزيين وحشو الحلويات.

المقادير
1. قاعدة الكاسترد بالشوكولاتة
سكر: 150 غرام
نشا الذرة: 40 غرام (أو دقيق في حال عدم توفره)
بيض: 1 بيضة واحدة
حليب: 500 مل
شوكولاتة داكنة (نسبة 50% إلى 60% كاكاو): 85-100 غرام (مقطعة قطعاً صغيرة)

2. المرحلة النهائية (لتحويلها إلى كريمة تزيين)
زبدة: 200 غرام (بدرجة حرارة الغرفة - طرية جداً)
ملاحظة بديلة: يمكن استبدال الزبدة بـ 200 مل من كريمة الخفق السائلة إذا كنتِ تفضلين قواماً أخف وأقل دسامة.

طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير قاعدة الكاسترد
في قدر سميك القاع، اخلطي السكر ونشا الذرة معاً.
أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيداً بالمضرب اليدوي حتى يختفي النشا تماماً ويصبح الخليط ناعماً بلا تكتلات.
صبّي الحليب فوق المزيج وقلبي، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب دون توقف.
بمجرد أن تبدأ الكريمة بالتكاثف في القاع، خففي النار إلى هادئة جداً واستمري بالتقليب حتى تظهر الفقاعات الأولى (علامة الغليان).
اتركي المزيج على النار الهادئة لمدة دقيقة إضافية مع التقليب لينضج النشا تماماً، ثم ارفعيه عن النار.

الخطوة 2: إضافة الشوكولاتة والتبريد
فور رفع الكاسترد عن النار وهو لا يزال ساخناً، أضيفي قطع الشوكولاتة الداكنة (85 غرام).
حركي المزيج جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً بفعل حرارة الكاسترد وتحصلي على بودينغ ناعم ولامع.
للتبريد الصحيح: صبّي الكاسترد في وعاء، وغطي سطحه مباشرة بغلاف بلاستيكي (ملامس لسطح الكريمة لكي لا تتكون قشرة)، واتركيه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: خفق الزبدة ودمج الكريمة
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة) بالخلاط الكهربائي لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونها للأبيض وتصبح قوامها هشاً وكريمياً.
قاعدة ذهبية لنجاح الكريمة: تأكدي أن قاعدة كاسترد الشوكولاتة والزبدة المخفوقة في نفس درجة حرارة الغرفة تماماً (إذا كان أحدهما بارداً ستنفصل الكريمة وتتكتل).

ابدئي بإضافة قاعدة الكاسترد إلى الزبدة تدريجياً (ملعقة أو ملعقتين في كل مرة) مع الخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس تماماً، ثم أضيفي الدفعة التالية.

عند إضافة آخر كمية من الكاسترد، اخفقي بالخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية فقط، ثم أكملي التقليب بملعقة مسطحة (Spatula) لتجنب الخفق الزائد الذي قد يتسبب في فصل الكريمة.

الخطوة 4: الاستخدام والتقديم
ستحصلين على كريمة متماسكة، غنية، ومثالية للحفاظ على شكلها.

يمكنكِ وضعها في الثلاجة لبعض الوقت لتتماسك أكثر قبل البدء بعمليات التزيين بالقرطاس (كيس الحلواني) أو حشو الإكلير والكيك.

نصيحة ذهبية : هذه الكريمة تحتوي على الزبدة، لذلك فهي لا تُشرّب طبقات الكيك الإسفنجي بكثرة؛ يُنصح دائماً بسقي طبقات الكيك (بالحليب أو الشربات) قبل وضع هذه الكريمة للحصول على كيك رطب ومتوازن.
جربوه وشاركوني رأيكم في التعليقات! ولا تنسوا الاعجاب وتعليق ب (نعم) لتصلكم جديد وصفاتنا السهلة واللذيذة. بالهناء والشفاء!
#كيك #فطائر #معجنات #حلويات

05/06/2026

Easy and Delicious Chocolate Pistachio Cake 🍫
Serve it Cold!

Ingredients
1. Cake Batter
Eggs: 2 eggs

Salt: A tiny pinch

Vanilla sugar: 1 sachet (8g)

Sugar: 90g

Oil: 100ml

Milk: 100ml

All-purpose flour: 180g

Baking powder: 12g

Unsweetened cocoa powder: 20g

2. Cake Soak (Syrup)
Milk: 100ml

Sweetened cocoa powder: 1 tbsp

3. Topping & Layers
Pistachio cream: As needed (to cover the layer)

Heavy cream (Liquid): 200ml

Dark chocolate: 180g

Crushed pistachios: For final decoration

Instructions
Step 1: Preparing the Cake
In a bowl, whisk the 2 eggs with a pinch of salt, vanilla sugar, and regular sugar until the mixture becomes pale and fluffy.

Gradually add the oil and milk while continuing to whisk.

Sift the flour, baking powder, and unsweetened cocoa powder over the mixture, then fold gently until combined and smooth.

Pour the batter into a greased and floured cake pan (or lined with parchment paper).

Step 2: Baking
Pre-heat the oven to 180°C.

Bake the cake for 30 to 35 minutes (until fully cooked, you can test it with a toothpick).

Step 3: Soaking & First Layer
As soon as the cake comes out of the oven and is still warm, mix 100ml of milk with 1 tbsp of sweetened cocoa powder, and soak the entire cake with it.

Once the cake absorbs the liquid, spread a rich, even layer of pistachio cream over the top.

Step 4: Chocolate Ganache & Chilling
Heat 200ml of heavy cream until boiling, then pour it over 180g of chopped dark chocolate. Stir well until the chocolate melts completely into a smooth, glossy ganache.

Pour the warm chocolate ganache as a final layer over the pistachio cream.

Place the cake in the refrigerator to cool completely and set.

Step 5: Decoration & Serving
Decorate the top with crushed pistachios for a beautiful touch and a great crunch.

Serve cold and enjoy!
Note: The instructional video for the recipe can be found in the first comment.

أسهل والذ كيكة شوكولاتة 🍫
قدميها باردة!
المقادير
1. خليط الكيك:
بيض: 2 بيضات
ملح: رشة صغيرة (القليل من الملح)
سكر الفانيليا: 1 كيس (8 غرام)
سكر: 90 غرام
زيت: 100 مل
حليب: 100 مل
دقيق: 180 غرام
بيكنج باودر (خميرة الحلويات): 12 غرام
كاكاو مر: 20 غرام
2. لِصَقْيِ الكيك (التشريب):
حليب: 100 مل
كاكاو حلو: 1 ملعقة كبيرة
3. التزيين والطبقات:
كريمة الفستق: (حسب الحاجة لتغطية الطبقة)
كريمة سائلة : 200 مل
شوكولاتة سوداء: 180 غرام
فستق مجروش: للتزيين النهائي
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الكيك
في وعاء، اخفقي البيضتين مع رشة الملح، سكر الفانيليا، والسكر جيداً حتى يفتحّ لون الخليط.
أضيفي الزيت والحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
انخلي الدقيق، البيكنج باودر، والكاكاو المر فوق الخليط، ثم قلّبي برفق حتى تتجانس المكونات وتحصلي على قوام كيك ناعم.
صبّي الخليط في قالب كيك مدهون ومغبر بالدقيق (أو مبطن بورق زبدة).
الخطوة 2: الخبز
سخني الفرن مسبقاً على 180°C.
أدخلي الكيكة للفرن وتُطهى لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة (حتى تنضج تماماً، ويمكنك اختبارها بعود خشبي).
الخطوة 3: سقي الكيك والطبقة الأولى
فور خروج الكيكة من الفرن وهي دافئة، اخلطي 100 مل حليب مع ملعقة الكاكاو الحلو واسقي بها الكيكة كاملة لتصبح طرية وتذوب في الفم.
بعد أن تتشرب الكيكة، وزّعي طبقة غنية من كريمة الفستق بالتساوي فوق سطح الكيك.
الخطوة 4: تحضير جناش الشوكولاتة والتبريد
سخني 200 مل من الكريمة حتى الغليان، ثم صبيها فوق 180 غرام من الشوكولاتة السوداء المقطعة. حركي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتحصلي على جناش ناعم ولامع.
صبي جناش الشوكولاتة ( دافئ ) كطبقة أخيرة فوق كريمة الفستق.
أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لتبرد تماماً وتتماسك الطبقات.
الخطوة 5: التزيين والتقديم
زيني الوجه بـ الفستق المجروش لإعطاء لمسة جمالية وقرمشة رائعة.
قَدّميها باردة واستمتعي بمذاق خرافي يذوب في الفم!
جربوها بالتأكيد وشاركوها مع أحبابكم، فهي تستحق التجربة! شهية طيبة مسبقاً. ❤️

#كيك #فطائر #معجنات #حلويات