14/10/2026
🍪 Butter-free cookies with ingredients available in every home
Ingredients
Sugar: 1 cup of granulated sugar (cup capacity 200 ml).
Vegetable oil: Three-quarters of a cup (same standard 200 ml cup).
Eggs: 2 eggs, divided as follows:
1 whole egg + 1 egg yolk (added to the dough).
The egg white of the second egg (set aside to brush the top and secure the nuts).
Flour: 3 cups (standard 200 ml cup).
Vanilla: 1 packet of vanilla sugar.
Baking powder: 1 packet of baking powder.
Milk: 2 tablespoons (to shape the dough into long fingers to make it easier to shape).
For Decoration:
The reserved egg white set aside earlier.
Raw hazelnuts (three hazelnuts for each cookie piece).
Slightly less than 1 tablespoon of granulated sugar to sprinkle on top before baking.
👩🍳 Step-by-Step Preparation
1. Whisking the eggs and sugar (the most important step for the recipe's success)
In a mixing bowl, place 1 cup of granulated sugar.
Add the whole egg and the egg yolk, and keep the second egg white aside.
Whisk the eggs and sugar very well for no less than 2 to 3 minutes, until the mixture turns into a very light creamy color and the sugar dissolves.
2. Adding the oil and dry ingredients
Add three-quarters of a cup of vegetable oil over the egg and sugar mixture, and mix well after each addition.
Add 3 cups of flour (keeping in mind the 200 ml cup size), along with the packet of vanilla and the packet of baking powder.
Mix the ingredients with your hands until they combine and the dough just holds together. There is no need to over-knead like bread dough; as soon as the ingredients come together, you can stop.
3. Shaping and preparation
Take a piece of dough the size of a nutmeg and roll it into a ball; if it is round and perfect, you can leave it as is.
However, if you want to shape the cookies into long and slender fingers as shown in the picture, add 2 tablespoons of milk to the dough and knead it gently so that it becomes easier to shape and more flexible.
At this stage, preheat the oven to 170°C, with the top and bottom heating elements on (without a fan).
Take pieces the size of a nutmeg and stretch them with your hands into slightly thick fingers (you will get about 30 pieces of cookies).
Arrange the cookie pieces on a baking tray, leaving appropriate spaces between them because they will puff up slightly.
Place 3 raw hazelnuts on each cookie piece. First, dip the hazelnuts in the egg white you reserved aside, then press them into the dough so they are slightly embedded (even if the shape gets slightly distorted, don't worry, as this ensures the hazelnuts won't fall off during baking).
Using a brush with the remaining well-beaten egg white, brush the surface of the cookie pieces to secure the hazelnuts and sugar.
Sprinkle a very small amount of granulated sugar on top (less than 1 tablespoon); this light sprinkle will give the top a beautiful appearance.
4. Baking
Place the tray in the preheated oven and bake for about 17 minutes (you may need 17 to 25 minutes depending on your specific oven type). You will know they are fully baked when their surface turns a beautiful golden color and slight cracks appear on them.
Take them out of the oven and let them cool completely without touching them; the more they cool, the more beautiful and crunchy they become, and they maintain this crispness for a very long time without losing their taste.
Don't forget to save this recipe to try it out; you might need it one day! That will definitely happen 💕
Storage Tip:
Store them in a tightly sealed container or box on a regular refrigerator shelf to maintain their texture and flavor. Bon appétit!
🍪 حلوى بدون زبدة وبمكونات متوفرة في كل منزل
المقادير
السكر: 1 كوب من السكر الحبيبات (سعة الكوب 200 مل).
الزيت النباتي: كوب إلا ربع (نفس الكوب القياسي سعة 200 مل).
البيض: 2 حبة بيض، بحيث نأخذ:
1 بيضة كاملة + 1 صفار بيض (تضاف للعجين).
بياض البيضة الثانية (يُترك جانباً لندهن به الوجه وتثبيت المكسرات).
الطحين (الدقيق): 3 أكواب (سعة الكوب القياسي 200 مل).
الفانيليا: 1 ظرف سكر فانيليا.
البيكنج بودر: 1 ظرف خميرة الحلويات (بيكنج بودر).
الحليب: 2 ملعقة كبيرة (لتشكيل العجين على شكل أصابع طويلة لجعله أسهل في التشكيل).
للتزيين:
بياض البيض المحفوظ جانباً.
حبات بندق نيء (ثلاث حبات لكل قطعة بسكويت).
أقل بقليل من ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات لرشها على الوجه قبل الخبز.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. خفق البيض والسكر (أهم خطوة لنجاح الوصفة)
في وعاء العجن، ضعي 1 كوب من السكر الحبيبات.
أضيفي بيضة كاملة وصفار بيضة ، واحتفظي ببياض البيضة الثانية جانباً.
اخفقي البيض مع السكر جيداً جداً لمدة لا تقل عن 2 إلى 3 دقائق، حتى يتحول لون الخليط إلى لون كريمي فاتح جداً ويذوب السكر.
2. إضافة الزيت والمكونات الجافة
أضيفي كوب إلا ربع من الزيت النباتي فوق خليط البيض والسكر، واخلطي جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي 3 أكواب من الطحين (مع الانتباه لكون الكوب 200 مل)، مع ظرف الفانيليا وظرف البيكنج بودر.
اخلطي المكونات بيديك حتى تتداخل وتتماسك العجينة فقط. لا داعي للمبالغة في العجن مثل عجينة الفطائر؛ بمجرد أن تتجمع المكونات يمكنك التوقف.
3. خذي قطعة من العجين بحجم جوزة الطيب وقومي بتكويرها؛ إذا كانت دائرية ومثالية يمكنك تركها هكذا.
أما إذا كنتِ ترغبين في تشكيل الكوكيز على شكل أصابع طويلة ونحيفة كما في الصورة، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الحليب إلى العجين وادعكيها بها قليلاً لتصبح أسهل في التشكيل وأكثر مرونة.
في هده المرحلة قم بتسخنين الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، على وضع التشغيل من الأعلى والأسفل (بدون مروحة).
خذي قطعاً بحجم جوزة الطيب ومدّيها بيديكِ على شكل أصابع سميكة قليلاً ستحصلين على حوالي 30 قطعة بسكويت ).
رتبي قطع الكوكيز في صينية الفرن مع ترك مسافات مناسبة بينها لأنها ستنفش قليلاً.
ضعي 3 حبات من البندق النيء على كل قطعة كوكيز. قومي أولاً بغمس البندق في بياض البيض الذي احتفظتِ به جانباً، ثم اضغطي به داخل العجين بحيث تُغرس قليلاً بداخله (حتى لو تشوه شكل \ قليلاً فلا تقلقي، فذلك يضمن عدم سقوط البندق أثناء الخبز ).
باستخدام فرشاة ما تبقى، ادهني وجه قطع الكوكيز المتبقي من بياض البيض المخفوق جيداً لتثبيت البندق وسكر.
رشي كمية قليلة جداً من السكر الحبيبات على الوجه (أقل من ملعقة طعام واحدة)؛ فهذا الرش الخفيف سيمنح الوجه شكلاً جميلا
4 . أدخلي الصينية إلى الفرن المحمًّى مسبقاً واتركيها لمدة 17 دقيقة تقريباً (قد تحتاجين من 17 إلى 25 دقيقة حسب نوعية فرنك الخاص). ستعرفين أنها نضجت تماماً عندما يحمر سطحها ويصبح بلون ذهبي جميل وتظهر عليها تشققات خفيفة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً دون لمسها؛ فكلما بردت زادت جمالاً وقرمشة، وهي تحافظ على قرمشتها هذه لفترة طويلة جداً دون أن تفقد طعمها.
لا تنسي حفظ هذه الوصفة لتجربيها؛ فقد تحتاجينها يوماً ما! سيحدث ذلك حتماً 💕
نصيحة للحفظ:
حفظها في وعاء أو علبة مغلقة بإحكام في الرف العادي للثلاجة لكي تحافظ على قوامها ومداقها. بالهناء والشفاء!
#حلويات #وصفات #معجنات #كيك
