01/03/2024
La cuisine d’Alexandre Mazzia est comme une forme d’écriture. Revenons avec lui sur celui de sa carrière, à l’occasion de sa nomination comme président du concours S. Pellegrino Young Chef pour la France.
Chacune de nos tasses est pleine d’émotions. Et derrière chaque émotion se cache un long travail qui commence par la sélection des matières premières.
7 Avenue De Grande Bretagne/Le Montaigne
Monaco
98000
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C'est l’histoire d’une grande marque née à Turin en 1890, lorsque la vente du café torréfié en grains était encore une activité réservée à peu d’amateurs experts.
1890 La Costadoro di Beccuti est née de l’intuition du Commendator Beccuti : il s’agit d’une petite torréfaction de vente au détail qui devient rapidement une référence pour les amateurs du café de qualité de Turin.
1922 L’entreprise Fratelli Trombetta & C., est fondée et, après deux générations de travail attentif et soigné dans le domaine de la torréfaction du café, elle fusionnera dans la société Costadoro.
1964 La société Caffè Abbo de Pinerolo entre sur le marché : elle se démarque tout de suite par la recherche de la plus grande qualité et appartiendra quelques années plus t**d à Costadoro.