16/04/2024
TARTE PORTUGAISE
I- Zavatra ilaina:
A- Ho an’ny pate feuilletée
Farine 200g
Beurre fondu 35g na huile 30g
Sucre 30g
Lait tiède 70g
Atody 1
Levure boulangère 5g
Sel une pincée
Beurre 60g ahosotra ny pate
B- Ho an’ny crème
Lait 125ml
Sucre 30g
Maizena 10g
Jaune d’oeuf 1
Parfum vanille 1/2 sotrokely
II- Fomba fanaovana azy
1)- Atao anaty bol ny lait ,levure ,sucre, afangaro
Arotsaka ny atody 1
Arotsaka ny beurre fondu na huile,Afangaro tsara daoly
Afangaro ao anaty farine ny sira , arotsaka ao anatin’ilay fangaro teo aloha
Afangaro tsara daholo
2)- Kosehina (pétrir)5mn, atao boule
3)- Maka bol, hosorana menaka dia atao ao ilay pate,osorana menaka ny amboniny, saromana papier film dia apetraka am toerana mafana mandritra ny 30à 45mn arakaraka ny fitombon ny pate
4)- Kosehina ny pate, atao manify , hosorana beurre , avalona maka forme rectangle (jereo ny sary), saromana papier film dia ajanona anaty réfrigérateur 20 à 30mn
5)- kosehina ny pate, atao eo am 5mm eo ho eo ny hateviny, maka forme boribory arakaraka ny habean’ny moule à tarte
6)- Hafanaina ny lafaoro 200°C, amboarina ny crème, afangaro anaty bol ny jaune d’oeuf, sucre, maïzena. Hafanaina ny lait, rehefa mitady hangotraka dia aluna ambony afo, arotsaka ny fangar tao anaty bol, afangaro tsara dia averina ambony afo avy eo, rehefa mitady harihitra ilay crème dia esorina ambony afo ary arotsaka anaty moule tarte efa misy an’ilay pate (jereo ny sary)
7)- Ampidirina anaty lafaoro, 20 à 25mn
Mety tsara atao gouter
