Зошто кисело тесто?
Иако киселото тесто(маја) се прави само од брашно и вода, поради долгиот процес на ферментација во себе носи цел еден мал свет на микроорганизми кои ја креираат магијата на овој леб.
Овој леб е благороден за нашето здравје. Го зајакнува имунолошкиот систем, содржи и пребиотски и пробиотски бактерии, ја содржи целата група на витаминот Б и ја задоволува дневната потреба од железо, магнезиум, калциум, манган и фосфор.
Има низок гликемиски индекс, а млечната киселина која се ослободува во текот на ферментацијата го разградува глутенот и скробот со што го олеснува варењето.
Во овој леб е намален глутенот на минимум. Останува свеж повеќе од 7 дена и е многу вкусен, делува позитивно на човековата психа и што е најбитно колку и да го јадеш не ја зголемува телесната тежина.
