Kozi mleko planina

Kozi mleko planina Кози Млеко Планина е козарска фарма стационирана во С.

И за козите и за дома 🍄Најслатки јадења ми се оние кога намирниците се обезбедени од куќата нагоре или по редослед плани...
28/07/2026

И за козите и за дома 🍄

Најслатки јадења ми се оние кога намирниците се обезбедени од куќата нагоре или по редослед планина, фарма, куќа.

Кај печурките, фер е работата, ако си лаком за 10 - 15 грама - game over, јас се придржувам кон оние кои ги знам: вргањ, сончарка, јајчарка и лисичарка. Шампињонот не го берам, во литературата прочитав дека од околу 2500 видови шампињони, јадиви се околу 80, просто не сакам да ги знам а и не морам се да знам. Во овој случај најдов јајчарки и вргањи, на сликата со козата, таквите видови на вргањ не ги собирам, тие козите ги јадат, а и не можеш сите да ги собереш, треба да има и за планинските комшии, за птиците, за инсектите, за желките.

Значи печурки, јајца од кокошарник и младо сирење подсушено на чардак 🤤👌

Прво одат печурките на пропржување, па се додаваат јајцата, ги сакам полуживи зашто се од истиот ден и сосема на крај младо сирење да се подстопи, во случајов станува збор за сирење од кое успеав да украдам детал од патувањата на Ули од по фармите од Франција и сосема на крај сол и убаво забиберено.

Порција од вкусови на која можат да ти завидат европарламентарците а ми го овозможува начинот на живот, благодарение на козите, млекото и планината 🐐🐐🐐

#КозиМлекоПланина #печурки #вкуснотии #Раштак

Екологија или дел од начин на живот 🌱Толку многу бев фасциниран да научам да калемам, да ја совладам оваа пра вештина ко...
27/07/2026

Екологија или дел од начин на живот 🌱

Толку многу бев фасциниран да научам да калемам, да ја совладам оваа пра вештина која има сериозен удел во човековиот развој, на блискиот исток култивирањето на маслинката и урмата се сметаат за револуција во човековиот развој, па јас имав замисла околу дивите, самоникнати круши, оскоруши, сливи и јаболки да ги култивирам по раштаков, со идеја дека тие му припаѓаат на секој, на тој кој ќе се најде во околината, а не за да се полнат гајбите за дома или на пазар. Изгледав еден куп видеа на оваа тема но никогаш не сум присуствувал на калемење, да видам и обидам со свои очи и раце, но дојде критички момент кога се откажав од оваа идеја.

Козите трчаат по плодовите кога ќе дојде време за овие мали крувчиња, една година си реков дај да пробам што толку лудуваат по нив, крушчињава беа таман на време, омекнати и пожолтени, по првото вкусување - заљубување, да, навистина се мали и има малку за јадење но затоа се превкусни, собрав колку за да се обидам да направам некоја тегла компот, течноста беше феноменална.

Помислив што би се случило доколку ги искалемам сите, одговорот е дека со тоа би уништил отколку постигнал нешто паметно, наместо по околината да имам диверзитет од различни диви, самоникнати плодови кои сега ги чувствувам како последните траги од едемската градина јас би делувал негативно по околината и целиот амбиент, би добил монолитни плодови за кои прашање е дали во општо ќе успеат, зашто самоникнатото е секогаш поотпорно, секогаш е основа на тоа што се калеми.

Кога сум веќе кај дрвата, морам да споменам нешто што го видов вчера, вели: "убав пример од Скопје, солидарност што пушта корени: соседи го Спасија оревот кој го откорна невремето" но работите не функционираат така, кој ќе биде одговорен на послаб ветер ако направи штета или одземе нечиј живот? Чим паднало треба да се засади друго а за изборот на друго треба да се праша некој од шумарски, некој што знае, не е срамота да се праша и да се научи. Коса на глава ми се крева кога ќе видам на автохтони региони со листопадни растенија а се засадуваат иглолисни, цел екосистем се уништува на долг рок.

Играње екологија е турбо фолк.

#КозиМлекоПланина #Раштак

"Odysseus from France meeting 🐐 and David from Раштак 8th July ~ 23th July 2026"Ова книжуле го забележав уште кога се то...
26/07/2026

"Odysseus from France meeting 🐐 and David from Раштак

8th July ~ 23th July 2026"

Ова книжуле го забележав уште кога се топеа последните минути од 15 - 16 дневната дружба, пред самото напуштање на Ули од мојата соба која му ја одстапив како чин на прочуеното добро македонско гостопримство.

Се воздржував од листање на страниците иако ќе пукнев да ја дознаам содржината внатре, страдав два дена од оваа мистерија затоа што сакав да прочитам на глас, да чујат козите и планината.

И така бидна, отидовме со козите на едно од најубавите локации на Раштак, за мене несомнено најубавото место на планетава, под сеуште непознатиот за јавноста архео парк.
Додека козите нурнати ги собираа паднатите сливи застанав бос на една топла карпа, загреана од сонцето која наѕира само површината и почнав да читам, дојдов до последните букви од последната страница додека сонцето заоѓаше, а јас со насмев на лицето, помеѓу стадото свое...

Повеќе од сигурен сум дека ќе се сретнеме повторно со Ulysse, кога и каде не знам, но чувствувам дека ова беше почеток на едно долго пријателство.

Среќен пат до Итака, пријателе ☀️🕊

#КозиМлекоПланина #Кози #Планина #МакедонскоФранцускоПријателство #Раштак

Внучко на помош 🕊Го испративме Ули па на гости дојде внучко, на поседок кај баба, дедо и вујче.Бев скептичен дека внучко...
25/07/2026

Внучко на помош 🕊

Го испративме Ули па на гости дојде внучко, на поседок кај баба, дедо и вујче.

Бев скептичен дека внучко воопшто ќе се качи на фарма зашто е дојден со цел арсенал: икс бокс, телефон и слушалки со микрофон преку кои мрежно го освојуваат виртуелниот свет од игри кои не ги познавам, но ете го, со чизми и со нас на фарма каде им даваме на козите да јадат, ги полниме кофите со вода а кога најнакрај ќе ги ослободиме козите од позицијата за јадење и молзење следи час по галење, мајка му му оддржала супер лекција, дека козите лекуваат од негативна енергија и дека дружењето со нив е терапевтско помагало а вчера доручкувавме јас како големо магаре крем, леб и млеко а тој чоко поко со тазе сварено козјо млеко, секако, не е фан на кајмакот но затоа вујче е тука да рециклира 😆

Анимирањето на деца е гоолема работа, по мене и суштинска, не за џабе се вели "ако не му најдеш работа на дете, ѓаолот ќе му најде" па затоа вчера ми помагаше со носење бали од веќе наредниот тетрис, па потоа ми ја пушти и угаси водата за да козите имаат за пиење и на фармата има залиха а денес му раскажав за фармерите од римско време кои кога требале да служат во војската тие биле во склоп на специјална единица или коњаница заради своето знаење благорение на начинот на живот, знаеле да го следат времето преку небото и сонцето, знаеле да се прехранат со билки и шумски плодови, знаеле да ловат, да јаваат, да работат со нож и секира, дека токму ваквите вештини ги разликувале од луѓето од градовите кои заради отсуство на ваквите вештини граделе патишта и марширале.

Оваа "приказна" пробуди сериозен интерес, после ќе одиме заедно во планина со козите, ќе пробуваме сливи од различни дрва, од вкусните ќе ги чуваме семките за да ги посадиме, за во иднина да правиме мармалад и да печеме ракија.

There ll be more... loading... 🐐🐐🐐

#КозиМлекоПланина #Внучко #друштво #Раштак

Бостан 🍉Бостан, бостан, ама тука горе, додека козите сливи. #КозиМлекоПланина #Бостан #освежување #Раштак
24/07/2026

Бостан 🍉

Бостан, бостан, ама тука горе, додека козите сливи.

#КозиМлекоПланина #Бостан #освежување #Раштак

5 минути пред бура ⛈️Страшно е да те фати бура во планина, поготово со кози, сум пишувал на таа тема и на бањањето, среќ...
22/07/2026

5 минути пред бура ⛈️

Страшно е да те фати бура во планина, поготово со кози, сум пишувал на таа тема и на бањањето, среќен сум што козите штом заврне си одат дома со трк и од штала го гледаме невремето, а изминатиов период навистина падна многу вода, најкритично во нашиот регион беше невремето пред 3-4 недели зашто долго врнеше, козјите патчиња станаа потоци а патиштата реки, на секаде по планината се гледаат траги на ископини од силата на живата вода, наноси на песок и камења.

На невремето од пред 2-3 дена успешно му избегавме во последни мигови, а вчера откако го подготвив ранецот за прошетка, испадна дека сум го подготвил за со Ули да го гледаме невремето од чардак, паѓаа саксии, ќерамиди, гранки и дрва, мали штети од прокиснувања и кршење гранки во градината, имаме среќа што ни се падна Раштак, можеби немаме среќа за сеење жито и детелина заради ридско - планинскиот терен и водата бега, но затоа пак заради водата што бега немаме задржувања на водата, во вакви ситуации ги помислувам колегите и земјоделците кои живеат по низините, каде што земјата се заситува и водата се задржува.

Тешко е да ни се погоди на нас луѓето, ако не врне е суша ако многу врне плодовите ќе испопаѓаат и од влагата инсекти и болести ќе се развијат, но чувствувам спокој зашто дабовите се радуваат од кои козите ќе се наситуваат.

На фотографијата се претставени козите како чекаат невремето да сопре под стреата, ме потсетуваат на кози насликани на праисториски грнен сад.

#КозиМлекоПланина #невреме #вода #Раштак

Planina 10from our oaksfrom our plumsfrom our green and redwe sail altogether on the inclined slopesmallows and mintthe ...
21/07/2026

Planina 10

from our oaks
from our plums
from our green and red
we sail altogether on the inclined slopes

mallows and mint
the landscapes evolve and open
a large and foggy stripe
of Skopje below

chestnuts and walnuts
stone walls and cows
see our goats
so happy to eat
like hungry hearts
devouring kisses

The shepherd’s replying
to the hawk
the forest mountain
A farm too
Of another kind

Where everything becomes possible

Ulysse Guyot
July 2026, Rashtak

Менито на козите овој период 🥭🍄🌻Тоа што имам гости не значи дека имам заборавено на козите, напротив, баш благодарение н...
20/07/2026

Менито на козите овој период 🥭🍄🌻

Тоа што имам гости не значи дека имам заборавено на козите, напротив, баш благодарение на козите нашата активност од Раштак одекнува далеку.

Овие неколку последни невремиња со силни врнежи се вистински благодет по природата и планината ги исфрла своите плодови на површина, ливадите зеленеат а под дабовите дрва печурки извираат, значително ја продолжуваат сезоната на пасење а со тоа и на млеко, и тоа обогатено млеко зашто по цветањето следат плодовите, навистина сме наградени и почестени.

По трчање за дудинките, на ред се сливите, од дрво до дрво за што повеќе да се голтне, нурнати под сливовите дрва, а кога некоја ќе се обиде да јаде од централа играјќи го самовилскиот танц, често бутка сливи и за другите - представува вистински спокој за сточарот. 🥭

Увидоа дека има и печурки, тоа може да представува и проблем затоа што козите се претвараат во ловци на печурки, забораваат на командите за парче повеќе, а заради конкурентноста се шират по непрегледниот терен, тука секако се и кучињата, неколку денови по ред сретнувам прекрасни зајци, наши комшии кои ги трчаат кучињата додека ги држи здив. А печурките се калорична храна за козите, печурките се симбол кој ја прави разликата помеѓу кози одгледувани на јасле и еднолична храна и овие моиве, слободно пуштени сами да го одбираат своето мени, одгледување како што практикувале од првите сточари до нашите дедовци. 🍄

Актуелни деликатеси се и билките, козите со убав апетит дегустираат и од кантарионот, попатно грицкаат и од расцветаните диво нане, од маточината и иванското цвеќе за кои сигурен сум дека има бенефити по благосостојбата на козите, за разлика од нас луѓето, знаат колку им е доволно. 🌻

Деновиве представува вистинско задоволство кое ми буди доза на горделивост и одлична можност да се представи пред гостинот биолошката разновидност на Раштак. Чувството е прекрасно особено што на мала врата се наѕира новиот тренд околу регенеративно одгледување и slow food филозофијата која го уважува нашиот начин на симбиоза помеѓу козите, млекото и планината а јас практично го живеам секој ден. ☀️🕊🐐

#КозиМлекоПланина #биодиверзитет #кози #Раштак

Вино на штикли 👠Не носам штикли но сакам вино, имам голема почит кон производителите кои ги создаваат овие алхемиски сое...
19/07/2026

Вино на штикли 👠

Не носам штикли но сакам вино, имам голема почит кон производителите кои ги создаваат овие алхемиски соединенија што го радуваат срцето. Секогаш кога ќе ја мириснам течноста во чашата се присетувам на калот кој се лепи на чизмите, на цветањето и зреењето под големото сонце, на берењето грозд по грозд, на кревањето гајби и трпението при процесот, на овековечениот дел од сезоната, на долгиот пат се до здравица со подигната чаша.

Како одгледувач на кози и производител на козји млечни производи за мене е од големо значење едукација околу винската култура и благодарение на ваквите настани ја имам таа можност да поразговарам лично со производителите додека го вкусувам нивниот труд, ми се активира во глава комбинации на млекотворби кои би се вклопиле со виното, ми се има случено откако ќе вкусиш нешто прекрасно да те фати тага дека нема да можеш да го пробаш повторно истото, оттаму ми е разбирливо што луѓето се подготвени да се откажат од дел од богатството за дури една флаша.

Беше убава можност Ули да го донесам на ваквиот настан бидејќи доаѓа од држава која има висок вински критериум и негување на винската култура, дрско понесов и едно мало парче Пештер со мене како би изиграле некоја партија дегустација, а дамите, тие беа прекрасни како разни цвеќиња распослани по ливада.

Од срце му благодарам и со мало доцнење посакувам среќен роденден на и целиот тим од организацијата за реализацијата на прекрасниот настан и јавно се извинувам за мојот дрескод за кој однапред прашав дали има во што Дејан ми одговори: нема дрескод, потребно е да сакаш вино и уживаш помеѓу женската естетика.

Ули понесен и инспириран од вкусеното и доживеаното напиша:

Chez les Buveurs de vin

Sur le gratte-ciel de Ragusa
Talonnent les nuages
Les bouteilles dressérs telles des immeubles liquides
Rouge, blanc, rosé
Par-devant nos vêtements simples de bergers
A deux nous allons
Un fromage caché dans la poche
La bouche assoiffée de senteurs
Entre les robes, les sons, les tables et les buveurs
Nos chèvres nous suivaient,
Invisibles,
Par milliers comme des arômes sauvages.

9th July

Кај љубителите на виното

На облакодерот од Рагуза
Облаците ги следат чекорите.
Шишињата се исправени како течни згради,
Црвени, бели, розови.
Пред нашата едноставна овчарска облека,
Ние двајца одиме.
Едно сирење скриено во џебот,
Уста жедна за мириси.
Меѓу облеките, звуците, масите и љубителите на виното,
Нашите кози нè следеа,
Невидливи,
Во илјадници, како диви ароми.

9 јули

#КозиМлекоПланина #ВиноНаШтикли #ВинскаСоба #Раштак

Одисеј од Париз 🧭 Ulysse, уште првиот ден во Македонија го доби надимакот Ули. Тој е французин од Париз, антрополог и ка...
18/07/2026

Одисеј од Париз 🧭

Ulysse, уште првиот ден во Македонија го доби надимакот Ули. Тој е французин од Париз, антрополог и како што му налага името, со богато патувачко искуство, од тоа што успеав досега да разберам, има живеено во Полска, Германија и Камбоџа, Ули е поет, преведувач, поддржувач на поштата и љубител на рачно пишан збор кој пристигнува во поштенското сандаче, но неговата појава во Раштак не е случајна, тој е вљубеник во сточарството, поточно козарството, силен почитувач на традиционалното одгледување на кози, има посетувано и помагано на фарми во франција и не само што не смета дека одгледувањето кози е назадно, напротив дека е прогресивно и напредно а дека луѓето кои одгледуваат кози на традиционален начин се партизаните на новото време.

Собирајќи искуства со надеж дека еден ден ќе основа своја козарска фарма и дека ќе го собере семејството на еден ваков начин на живот, дека овој Одисеј од Париз еден ден ќе ја пронајде својата Итака.

За Раштак и Кози Млеко Планина има дознаено преку уметницата Јулија позната во Македонија како Digitalna Imovina, а и ја читал објавата на Slow Food UK, стапивме во контакт преку современите алатки се додека не се запознавме и лично.

Во Раштак Ули затекна и кревање бали и чистење штали, молзење, прошетки по моето кралство во друштво на козите и кучињата, тоа што по најново се нарекува регенеративното одгледување а во суштина е во склад на Slow Food филозофијата, а во принцип тоа што го правеле нашите предци. Во негова чест а моја слабост, подготвив и серија Ра Шевр - млади, меки, козји сиренца.

Тој има прилика да се запознае со мојот модел на работа и животниот проект, а јас преку неговите патувања да утврдам на каде дува ветрот во Франција и Европа и каде сме ние и сето тоа проследено со долги разговори и лични видувања од сите свери.

Правам се за да не се посрамотам себе, козите и Македонија.

#КозиМлекоПланина #Пријателство #помош #козарство #Раштак

Address

Rashtak, Ulica 2
Skopje
1000

Opening Hours

Monday 08:00 - 21:00
Tuesday 08:00 - 21:00
Wednesday 08:00 - 21:00
Thursday 08:00 - 21:00
Friday 08:00 - 21:00
Saturday 08:00 - 21:00
Sunday 08:00 - 21:00

Telephone

02 2 575 808

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kozi mleko planina posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Kozi mleko planina:

Shortcuts

Share

Category