03/03/2026
Вагюү филе(гол мах)нь:
Үхрийн нурууны ясыг даган байралдаг бөгөөд нийт махны зөвхөн 3%-тай нь тэнцэх хэмжээтэй.
Энэ хэсгийн мах нь тийм ч их хөдөлгөөнд ашиглагддаггүй хэсэг тул маш зөөлөн, нарийн бүтэцтэй.
Онцлог шинж чанар: 1 үхэр бүрээс ердөө хоёр ширхэг гардаг.
Зөөлөн чанар: Үхрийн махан дотроос хамгийн зөөлөн нь гэж тооцогддог идэхэд аманд хайлах мэдрэмжийг өгдөг.
Махны чанар: Нарийвтар, үзэгслэнтэй,гантигласан өөхтөй.
Өөх тос: Энэ хэсэг нь бусад махнаасаа өөх тос бага гэж тодорхойлогддог боловч
нарийн судлан өөх нь илүү шүүслэг чанартай.
Үнэ: Ховор учраас бусад хэсгийн махнаас илүү үнэтэй хэрэглээнд гардаг.
