Nouveau concept en Martinique : « Au Porc qui Fume »
Né de la rencontre entre le chef Loris et Franck notre « gourmand gourmet », Le Porc qui Fume apporte du sang neuf dans le milieu de la « street food » en Martinique. Le chef Loris a travaillé dans de nombreux restaurants parisien, et continu d'exercer ses talents culinaires en Martinique ; notamment à « La Table des Bougainvilliers » ; mettant
tout son savoir faire et son génie créatif afin d'exalter vos papilles. Franck notre « gourmet gourmand » a sillonné les plus grandes villes du monde ; de Tokyo à Bali en passant par New York, Rio de Janeiro, Dakar et La Havane ; toujours à la recherche de bon plan « street food » de qualité. De cette amour de la bonne chaire est né « Au Porc qui Fume » et son fameux Porcelet grillé (Lechon Asado / Cuban grilled Pork), avec une technique de cuisson typiquement cubaine sa peau est croustillante et sa chaire fondante et juteuse...et surtout à la portée de tous. La viande est cuite puis mise en barquette selon une méthode de cuisson typiquement cubaine. Le porc est assaisonné la veille et rôti sur place devant vous dans nos « roasting box ». Notre « cochinito » cuit sous la braise pendant deux heures ce qui lui permet de garder une peau croustillante et une viande juteuse et fondante. N'oubliez pas de nous contacter pour réserver votre ¼ (2,5kg) ou ½ cochon (5kg). Faites vous livrer a domicile votre cochon rôti entier (10kg) pour tous vos événements (anniversaire, fêtes, etc....) Et pour accompagner votre repas et rester dans l'ambiance latino nous vous proposons nos délicieuses tostones ; rondelles de bananes plantain verte frites et légèrement salées. Ainsi suivez nous sur les réseaux sociaux pour connaître nos déplacements et goûter nos spécialités.
