06/10/2026
23 ans plus t**d… avec Glenn Viel :)
Il y a des rencontres professionnelles qui restent, même lorsque les années passent.
En 2003, j’étais stagiaire au Plaza Athénée, dans les équipes d’Alain Ducasse. Une période intense, exigeante, mais surtout riche en apprentissages et en belles rencontres.
À cette époque, Glenn Viel était chef de partie. Nous avons partagé ces moments de brigade, cette vie de cuisine et cette passion qui nous animait déjà.
23 ans ont passé…
Glenn a depuis parcouru un magnifique chemin : Chef de L’Oustau de Baumanière, chef reconnu, et aujourd’hui membre du jury de Top Chef.
Et cette fois, j’ai eu le plaisir de ne pas seulement le retrouver, mais aussi de découvrir sa cuisine au Legend Hill, au B View, à travers un magnifique menu découverte en 4 plats.
Un moment particulier : retrouver un ancien compagnon de brigade et, des années plus t**d, pouvoir s’asseoir à table pour découvrir sa vision, sa cuisine et tout le chemin parcouru.
Le temps passe, les parcours évoluent, mais certaines rencontres restent.
23 ans plus t**d, quel plaisir de se revoir… et quelle belle façon de mesurer le chemin parcouru.
De la brigade du Plaza Athénée à une table du Legend Hill…
une belle histoire de cuisine, de rencontres et de passion.
