Panaderia LDC (López de la Cruz)

30/09/2021

04/01/2015

punto de venta

03/01/2015

01/11/2013

PASTEL MOKA: INGREDIENTES: Para el pastel: 120 gramos de chocolate amargo derretido 1 lata de Leche condensada 200 gramos de Margarina 3 huevos 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de leche 2 1/4 tazas de Harina 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de vainilla Miel para envinar: 2 tazas de agua 1 taza de Azúcar 1 rajita de canela 1/4 de taza de Brandy Crema de chocolate: 230 gramos de chocolate amargo 150 gramos de margarina 4 cucharadas de Café soluble 2 yemas de huevo 1 cucharada de vainilla 1 pizca de sal 3 tazas de azúcar glass, cernida MODO DE PREPARACIÓN: Para el pastel: Mezcla el chocolate,la Leche condensada y la margarina.Bate bien.Incorpora los huevos,el bicarbonato,la sal y la leche.Mezcla bien.Incorpora la harina cernida con el polvo para hornear y la vainilla.Revuelve perfectamente.Vierte la Preparación en un molde rectangular grande,engrasado y enharinado.Hornea durante 50 minutos o hasta que esté cocido.Saca desmolda y deja enfriar.Parte el pastel en tres capas,envina cada tapa y rellena con la crema de chocolate. envinar: Pon a calentar los 3 primeros ingredientes hasta que el azúcar se desbarate bien.Deja enfriar y agrega el brandy. Crema de chocolate: Derrite el chocolate con la margarina a baño maría,sin que hierva el agua.Añade el café y mueve hasta que se desbarate.Retira de el fuego e incorpora las yemas,vainilla,sal y el azúcar glass.Bate esta crema sobre un recipiente frío para que adquiera consistencia Y enbetuna el pastel con esto adorna como tu imaginacion te lo indique..

30/10/2013

ROLLO SUIZO: INGREDIENTES: PARA EL PAN: 4 huevos enteros 100 g de azúcar 50 g de harina 50 gr de cacao en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear. PARA EL RELLENO: 200 g de queso Mascarpone 200 g de nata montada 6 cucharaditas de azúcar glass. PREPARACION: Primero vamos a preparar el bizcocho, para ello batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una crema fina. Por otro lado tamizamos y mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo agregamos a la crema anterior. Mezclar hasta que no tenga ningún grumo.Forramos un molde rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados. Lo introducimos al horno precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo y retiramos el papel vegetal. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.Para la crema, simplemente en un bol batir la nata muy fría con el queso mascarpone y el azúcar glass hasta que la mezcla esté consistente. Una vez que el bizcocho haya enfriado lo estiramos y lo rellenamos de la crema mascarpone, enrollar con mucho cuidado para que no se rompa. Lo decoramos al gusto, en este caso no disponía de otra cosa y lo decoré con unas nueces.

27/10/2013

GELATINA 3 LECHES
1 Lata de Leche evaporada
1 Lata de Leche condensada
1 Lata de Media Crema
2 ó 3 sobres de grenetina
1 Taza de Agua
Preparación
En una olla pon a hervir el agua. Una vez que hierva agrega la grenetina previamente hidratada hasta que se disuelva.
Aparte licua las tres leches y agrega la gelatina ya disuelta.
Una vez licuado vacía la mezcla en un molde solo a tres cuartos de su capacidad.
Refrigerar hasta que cuaje.

GELATINA VERDE
1 caja chica de gelatina de limón
2 tazas de fruta, blanca y amarilla, cortada en cuadros, yo le puse uva blanca, piña, pera, y durazno
Se prepara la gelatina según las instrucciones de la caja, reservamos.

GELATINA ROJA
1 caja chica de gelatina sabor fresa o cereza
2 tazas Fresa cortada al gusto
Se prepara la gelatina según las instrucciones de la caja, reservamos.
Cuando la gelatina de 3 leches esté firme, corta 4 rebanadas intercaladas, y retíralas con la ayuda de una cuchara.
Rellenar dos huecos con la fruta blanca y amarilla, y la gelatina verde
Rellenar los huecos restantes con la fresa y la gelatina roja.
Refrigerar hasta que cuaje.
En una olla ponemos a hervir lo que retiramos de la gelatina, cuando esté disuelta dejamos enfriar, y se vierte sobre la gelatina cuando haya cuajado la de colores, hasta llenar el molde.
Refrigerar hasta que este firme. Y listo a disfrutarla!!

26/10/2013

ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE, COCO RALLADO Y NUEZ MOLIDA

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla pomada,
200 gr. de harina común,
300 gr. de maizena) (fécula de maíz)
2 cditas. al ras de polvo de hornear (royal),
150 gr. de azúcar,
3 yemas,
1 cdita. de esencia de vainilla,
1 cdita. Llena de ralladura de limón.

Para rellenar:
Dulce de leche repostero
Coco rallado y nuez molida cantidad necesaria.

Preparación:
Coloque en un bowl la mantequilla, el azúcar y los huevos. Una con un tenedor, agregue la vainilla, la ralladura de limón, la maizena y la harina.
Forme una masa suave, que no se pegue en los dedos.
Envuelva con un film y lleve al refrigerador por 2 horas. (Cuando más tiempo tenga en el refrigerador, más rico sale).
Saque del refrigerado, extienda la masa de 1 cm de espesor, corte círculos con un vaso del diámetro deseado.
Acomode sobre una charola engrasada y enharinada, separados 4 cm uno de otro.
Cocine en horno pre-calentado 160ºC por 10 minutos.
Deje enfriar y únalos de a dos untados con dulce de leche.
Pase los bordes por coco rallado, y otros por nuez molida y listos para comer.