27/11/2025
Por si no sabías qué hacer con nuestro queso panela, te traemos una receta para que aproveches al máximo su excelente sabor.
Ingredientes:
- 400g de queso panela
- 2 chiles guajillo secos
- 1/4 taza de miel de abeja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de arándanos secos
- 2 cucharadas de pepitas de calabaza
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
1. Para la salsa de guajillo: Retira las semillas y las venas de los chiles guajillo. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta los chiles por unos segundos hasta que desprendan su aroma, ten cuidado de no quemarlos. Hidrata los chiles en agua caliente por 10 minutos o hasta que estén suaves. Licúa los chiles hidratados con la miel, el vinagre de manzana, el agua y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, cuela la salsa para eliminar cualquier trozo de piel de chile.
2. Corta el queso panela en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cepilla ligeramente las rebanadas de queso con aceite de oliva. Asa el queso panela por ambos lados hasta que estén dorados y tengan marcas de parrilla, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
3. En una sartén pequeña, tuesta las pepitas de calabaza a fuego medio-bajo por unos minutos, moviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a saltar. Ten cuidado de que no se quemen.
4. Para servir, coloca las rebanadas de queso panela asado en un plato. Vierte generosamente la salsa de miel y chile guajillo sobre el queso. Espolvorea con los arándanos secos y las pepitas tostadas.
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