31/07/2026
LOS TAMALES: HISTORIA, SABOR Y TRADICIÓN MEXICANA 🫔🇲🇽
Los tamales son uno de los platillos más antiguos y queridos de México. Su historia se remonta a hace más de 5,000 años, a las culturas prehispánicas como los mexicas, mayas y olmecas, quienes los preparaban como ofrenda a los dioses y alimento para los guerreros. Su nombre viene del náhuatl "tamalli", que significa envuelto.
¿QUÉ ES UN TAMAL?
Es masa de maíz batida con manteca, rellena de guisados, carnes, queso, rajas o dulce, y envuelta en hojas de maíz o de plátano, que después se cuece al v***r. Simple, pero con un sabor que es puro hogar.
TIPOS MÁS CONOCIDOS EN MÉXICO:
1. Verdes y Rojos: Los clásicos de cualquier fiesta. Pollo o cerdo en salsa verde o roja con masa esponjosa. Los infalibles.
2. De Rajas con Queso: El favorito de los que no comen carne. Rajas de chile poblano con elote y queso.
3. Oaxaqueños: En hoja de plátano, más húmedos, suaves y con mole negro. Una delicia del sur.
4. Corundas y Uchepos: De Michoacán. Triangulares (corundas) o dulces de elote tierno (uchepos).
5. De Dulce: Masa rosa con pasas y canela. El postre de la tamaliza.
6. Zacahuil: El gigante de la Huasteca. Mide hasta metro y medio, es de masa martajada con carne y se cuece en horno de leña toda la noche.
¿POR QUÉ SON TAN IMPORTANTES?
En México no se comen tamales cualquier día... se celebran.
- El 2 de febrero, Día de la Candelaria: quien sacó el muñeco de la Rosca paga los tamales.
- Bautizos, posadas, Día de Mu***os y Navidad: no hay fiesta sin tamales.
- Son símbolo de unión. Hacer tamales es familiar: uno bate la masa, otro guisa, otro envuelve. Es tradición que se pasa de abuelas a nietos.
DATO CURIOSO:
Existen más de 500 tipos de tamales en todo el país y en Latinoamérica también se comen, con otros nombres: hallacas en Venezuela, humitas en Chile y Argentina, y nacatamales en Nicaragua.
Más que un alimento, el tamal es cultura, historia y apapacho envuelto en hoja. Si no has comido tamales con atole, no sabes lo que es desayunar como rey mexicano.
