28/11/2024
En el 2019 nuestra primer invitada al Mole Fest fué la Chef Ely Velázquez Flores, hoy estamos muy emocionados por su regreso al Baja Mole Fest.
Ely es de la ciudad de Tenancingo, Estado de México. Desde muy joven mostró un interés profundo por la cocina sobre todo por la influencia de las mujeres de su familia quienes le inspiraron el amor y el respeto por las Artes Culinarias en especial la gastronomía mexicana.
Ely se empoderó cocinando con recetas sencillas y la práctica la fue poniendo en práctica, combinando sabores tradicionales y nuevas tendencias.
Después de finalizar sus estudios y mudarse a Cabo San Lucas, estuvo trabajando en diversos ramos del turismo cuando se le presentó la oportunidad de trabajar como Manager en varios restaurantes de prestigio, durante estos años obtuvo experiencia y se destacó por su creatividad y su habilidad para reinventar y darles un toque único a sus platillos logrando perfeccionar sus habilidades mientras desarrollaba un estilo propio que, desde ese entonces, ha encantado a sus Clientes.
En el 2015 nace y se hacé realidad un sueño de la Chef Ely el emprendimiento llegó y abre las puertas del restaurante, "Casa Velázquez", un restaurante con concepto mexicano el cual esta ubicado en la colonia Los Cangrejos, de Cabo San Lucas. Su enfoque innovador y su compromiso con los ingredientes de calidad posicionaron el restaurant poco a poco y de ahí a la fecha se ha ido consolidando y convirtiéndose en uno de los favoritos de los clientes locales y turismo nacional e internacional.
El menú que sirve nuestra chef Ely, es considerado una excelente combinación de Sabores y Saberes donde lleva a recordar cada bocado de una receta a sus raíces y sobre todo como el lugar donde se conjuga un ambiente acogedor con la sazón que nos enorgullece a los mexicanos.
La Chef Ely también ha participado en varios festivales, competencias, encuentros y muchos otros eventos gastronómicos de renombre en los cuales ha podido demostrar su capacidad para deslumbrar con platos que estimulan tanto el gusto como la vista, procurando siempre hacer el mayor uso posible de ingredientes locales y de temporada, apoyando la economía local. También ha buscado involucrarse en diversas iniciativas que promueven la educación y la superación en la localidad, compartiendo su conocimiento,amor y pasión por el turismo y la gastronomía.
Con su participación en el Festival del Mole,en el año 2019 donde fué invitada por el Presidente Fundador la magia inicio en Todos Santos Pueblo Mágico, la Chef Ely espera inspirar
a otros a seguir sus sueños culinarios y a valorar la rica herencia
de la gastronomía mexicana.
¡Bienvenida Chef Ely al Team del Baja Mole Fest 2024!
