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cabo.healthy, Cabo San Lucas (2026)

24/05/2020

BLONDIES DE GARBANZOS y CREMA DE MANÍ 🥜
Veganos y sin harinas! 🍪

⚠️ Deja ya mismo esos garbanzos en remojo y guárdate esta receta porque te va a encantar! 🤩🔥
✍️
•220gs de garbanzos cocidos
•3 cdas de crema de maní
(Yo use 1/2 natural y 1/2 una muy buena, que viene con aceite de coco, coco rallado y jarabe de agave de )
•4 cucharadas de caramelo de coco (Receta en el post anterior, pero básicamente es reducción de leche de coco espesa con piloncillo) 👉podes sustituir por jarabe de agave, plátano maduro o si no sos vegano, miel. 🍯(Adapta la cantidad, dependiendo del endulzante que elijas)
•poquito de sal
•bicarbonato de sodio y vinagre de manzana (estos dos siempre juntos para que haga reacción ácido/base y libere CO2) podes usar limón como sustituto del vinagre. 👉 La cuestión es que este la presencia de algun ácido.
•chips de chocolate amargo (o trozos del chocolate que más te guste) *mi choco no es vegano.

👉Precalentar el horno a 180C
Aceitar o forrar un molde chico.
Mixear todos los ingredientes juntos, menos los chips de chocolate, estos los incorporamos al final con una cuchara. ✋(Aca, tenes que aguantar las ganas de comerte la mezcla tal cual, porque ya está delicioso) 😆🐷
Vaciar la mezcla en el molde y cocinar unos 15/20 min. Aprox. Hasta que por afuera este séquito, ✋ no hay nada crudo en la mezcla, así que no te asustes si está muy blandito, cuando enfría, endurece un poco más (parecido a lo qué pasa con el brownie) Esperar a que enfríe para desmoldar 🙌💥

* si los comes en el momento el chocolate todavía está derretido y bueno...🤤 otra buena es, guardarlos en el el refrigerador, el chocolate se solidificará y esta buenísimo encontrar esos trocitos crunchy. 🥳🔥

NOTA 📝
*Cuando cocino legumbres, aprovecho y hago una cantidad considerable; Las uso para lo que tenga pensado cocinar y el resto 👉AL FREEZER! ❄️ primero las congelo extendidas en una bandeja, para que no se peguen y luego las paso a una bolsa ziplock con la fecha.
Duran perfectas un par de meses, y resulta súper práctico tener a mano legumbres listas, te sacan de un apuro sin necesidad de recurrir a enlatados, que por razones obvias, no me gusta consumir @ Los Cabos, Baja California Sur, Mexico

17/05/2020

Esta versión de porridge es una exquisitez! 🥣🤩

✨Porridge de avena con leche de almendras casera.
✨peras hervidas en agua, piloncillo, canela en rama, jugo y cáscara de limón, semillas de cardamomo y clavo de olor.
✨Mantequilla de cacahuate 🥜,nibs de cacao, semillas de calabaza hidratadas, coco rallado arandanos frescos y deshidratados.
Creo que no me olvido de nada 😅
Una mezcla de sabores deliciosa! 💖✨
Acá vamos con la receta...📝
👉Para hacer las peras: lavarlas, pelarlas, colocar todos los ingredientes en una ollita para hervir a fuego lento unos 15minutos (en ese momento yo saqué las peras y deje reduciendo el agua, unos 20 minutos más, pero es opcional)
👉 para el porridge:
Dejar 1 taza de avena con vinagre en remojo por 24hs, colar la avena y descartar el agua del remojo (la avena va a quedar bastante humeda, no pasa nada) agregar a una olla la taza de avena + 1 1/2T de agua + 1/2T de la reducción de la cocción de peras 🍐 (si no hiciste las peras, podes especiar y endulzar a gusto por ejemplo con canela, vainilla, miel, puré plátano, o lo que gustes... una vez que rompe hervor agregar de 1/2 a 3/4 taza de leche de almendras (ahí va al gusto de cada uno, que tan cremoso quieras que quede el porridge) cocinar por un par de minutos más y apagar el fuego 🔥 servir en un bowl.
👉para el topping mezcle crema de cacahuate 🥜 con el jugo de la cocción de las peras 🤪🍐 porque me sobró y esta... imponente! (Opcional) 😋hasta que la crema agarro una consistencia más líquida, luego agregue los toppings crunchy que ya que ya comenté arriba 👆
*A mi me gusta servirlo tibio 😌 hay quienes lo prefieren frío, yo en ese caso, igualmente recomiendo cocinar la avena y luego dejar enfriar, ya que cae muchísimo mejor!

*Con 1 taza de avena salen dos bowls cómo el de la foto, nosotros comimos uno compartido porque es re saciante! 👌
Compartiremos el otro mañana 🐷🙃 @ Los Cabos, Baja California Sur, Mexico

16/05/2020

Flechazo directo al corazón con esta mezcla de sabores 💘
👉Crumble de manzanas verdes (medio healthy, medio no) 😇😏😈
Con helado casero de plátano congelado, chia activada en leche de coco y jengibre fresco rallado.
Crema de cacahuate y nibs de cacao crunchy BOOM 🤯🤩 lo queeee? Explota todo! 🔥🚀
Es una cosa de locos... pruébenlo, las mezcla de texturas y de temperaturas...🤤los sabores cítricos y dulces...🥳 uff fiesta en tu paladar, tremendo invento para la merienda y re fácil 🙌

*Dejo receta en mis historias;
Aclaro, que las proporciones fueron a ojo, un total invento (como de costumbre) 🤷‍♀️😜
Casi que TODO se puede sustituir y adaptar al gusto de cada uno.

07/05/2020

El alimento de los dioses.
Inspirada con la canción Katie James y mientras pelaba estas semillas de cacao hice esta reflexión 💭
📝vivimos tan acelerados que vemos a la demora, como un valor negativo, pero la realidad es que cuanto más despacio vamos, más profundo vivenciamos y sentimos... cuando hacemos demasiados cosas, nuestra capacidad de atención disminuye y también disminuye nuestra capacidad para apreciar y disfrutar de la experiencia. ⏳
Es NECESARIO hacer las cosas con más amor, con más consciencia, y disfrutar de la lentitud de los procesos. 🌱
Hacer las cosas con amor, es hacer una cosa a la vez, prestándole toda la atención que merece!
✨💛
De que nos alimentamos? ☀️ Amamos y comemos el chocolate, sin siquiera preguntarnos, cómo es el árbol de cacao, o cómo se ve el árbol de café? que da el grano que tomamos todas las mañanas... ☕️🍫
nuestro ritmo cotidiano no va en armonía con los ritmos de la naturaleza y nos aleja de ella, es ese alejamiento el que a veces hace que no valoremos lo que consumimos, nos desconecta de la fuente, de la naturaleza. 🌻🌿
El alimento debe nutrir al cuerpo fisico, al cuerpo mental y a la consciencia. 😊Hoy me tome el tiempo de tostar y pelar cada semilla de cacao, de molerlas y combinarlas con frutos secos activados y dátiles, para hacer la base de un delicioso postre.
Un postre con consciencia y lleno de vida! 🌱🙏
Con la cascarilla del cacao se pueden hacer deliciosas infusiones! 🙌

14/04/2020

“Somos lo que comemos”
Ludwig Feuerbach
Todo lo que comemos tiene un impacto a nivel fisico, mental y espiritual. 🌿🌻🌞🌙
Los alimentos naturales íntegros son quienes nutren, equilibran y armonizan. 🥝🥭🍓
el alimento es un medicamento, potente y efectivo! 🧄🌶🍠🥗
Los alimentos procesados, te enferman, debilitan tus defensas, te engordan, causan adicción, limitan tu capacidad de razonamiento.
Cuando la alimentación es la adecuada modificas la química interna de tu cuerpo, mejora consecuentemente tu calidad de vida, tu rendimiento físico, mental y emocional. 🌀🤸‍♀️🧘‍♀️✨

14/04/2020

Gelatina de mango y mascarpone con caramelo de naranja y crocante de nuez. 🤯✨ .
⚠️ Aclaro de que es un invento, surgió con lo que tenía en casa, es una postre súper versátil, fácil y relativamente rápido, de seguro sale igual de bien con diferentes medidas, inclusive diferentes frutas, anímense a probar con otras frutas de estación! 🍇🍑🍓 También es posible sustituir el queso mascarpone por yogur griego natural sin azúcar o alguna leche vegetal, se me ocurre leche de coco casera! 🥥 Quedaría muy bien!🔝😍 con esta idea y sustituyendo la grenetina por agar agar obtendríamos un postre vegano delicioso! 🌱😊 hay un sin fin de posibilidades, no se limiten a lo mismo de siempre, la cocina es todo un mundo, donde podemos expresarnos en colores, aromas, sabores y texturas, explotar la creatividad de maneras infinitas! 👩‍🔬 .
RECETA 📝
🍊Para el caramelo -1/4 jugo de naranja -1/4 azúcar mascabo
👉Colocar en una ollita el jugo de naranja y el azúcar mascabo, ir revolviendo, dejar que rompa hervor, bajar el fuego y dejar aproximadamente 10 minutos, ir revolviendo de vez en cuando para que no se queme.
Vaciar el caramelo en un molde, yo use un refractario de 11X15. Con cuidado de no quemarte mover el molde para que el caramelo vaya tocando toda la superficie, dejamos enfriar. .
🥭Para la gelatina -260 grs de mango paraíso (aproximadamente 1y1/2) -80 grs de queso mascarpone -Un sobre de 7 grs de grenetina (gelatina sin sabor) 👉Hidratamos la grenetina con dos cucharadas de agua y luego la derretimos a baño Maria hasta que vuelva a estar liquida, procesamos el mango junto al queso mascarpone, y por último agregamos la grenetina liquida a la mezcla y volvemos a procesar. Lo vaciamos en el molde y dejamos enfriar en el refrigerador/ heladera 😉 .

✨Nueces caramelizadas
-Un puñado de nueces
-Dos cucharadas azúcar mascabo
-Poquita agua

👉Disolver el azúcar y el agua en una ollita o sartén, agregar las nueces enteras o en trozos y revolvemos constantemente hasta que el azúcar se “seque” seguir revolviendo hasta que el azúcar comienza a derretirse nuevamente y las nueces empiezan a brillar hermosas, apagar el fuego y agregar unas gotitas de aceite de coco o una pequeñez de mantequilla, revolvemos y pasamos las nueces a una superficie previamente engrasada, separamos las nueces y dejamos enfriar.

14/04/2020

MINI PASTEL DE ZANAHORIA.
⚡️🤤🙌🔥
Rápido, fácil, muy versátil y saludable.
RECETA📝
▪️para el pastel* -1 zanahoria mediana rallada (100gs) 🥕
-50g de castañas de caju crudas -3 dátiles (60gs) -2 huevos -Polvo de hornear
-Canela
-jengibre
-vainilla
👉Procesar todo y pasar a un molde pequeño, con papel encerado y aceitado, hornear 40’ 180C .
▪️Para la crema*
-50grs queso mascarpone -30grs crema de .
👉 Mezclar bien, los dos ingredientes;
Esperar a que el pastel esté a temperatura ambiente para agregarle la crema por arriba. .
▪️Topping*
-Semillas de h**p
-Semillas de calabaza -Arándanos deshidratados
📝 Notas* ✍️Si los son frescos y carnosos tipo medjol no es necesario remojarlos,
De lo contrarios si son muy pequeños y secos recomiendo dejarlos en agua tibia de 10’ a 30’ ✍️Para una versión completamente , los pueden se sustituir por molida e hidratada, la proporción que yo uso para sustituir es de 📌(2 cdas de harina de linaza + 2,5 cdas de agua = 1 huevo) 😊 ✍️Las castañas de son sustituibles por harina de cualquier otro fruto seco incluso, harina de algún cereal, como lo es la avena, o el arroz... (eso si, teniendo en cuenta la capacidad de absorción, de cada una y compensando con más o menos líquido) ✍️La es un extra, no necesario, pero te aseguro que le aporta un gran toque 😉 ✍️ Las , son también completamente opcionales, pero le aportan color, a la misma vez que le agregan valor nutricional al pastel. 💖✨
Espero que lo disfruten tanto como yo! 😊
‼️
Recuerda; si vives en puedes hacer tu pedido por DM, o por WhatsApp al 6241772434

09/04/2020

Aparecen los primeros mangos de la temporada y los recibimos con este invento fantástico de
GELATINA de MANGO 🥭 y MASCARPONE, caramelo de NARANJA 🍊 y crocante de NUECES!
Una fiesta de sabor y de texturas!
Que ame!
Fresco y natural ✨

La es una excelente elección porque es rica en colágeno;
✨Ayuda al mantenimiento y regeneración de tendones articulaciones, y músculos.
✨Rejuvenece la piel.
✨ayuda a descansar mejor.

09/03/2020

relleno de dulce de dátil!
Vegano, sin gluten, sin azúcar!
100% natural y artesanal.
El placer de comer delicioso y saludable ✨

09/03/2020

Imperdibles estos tremendos ALFAJORCITOS SALUDABLES! 🙌💥
Rellenos de dulce de dátil.
Son veganos, sin gluten y sin azúcar.
Para todos aquellos que aman lo dulce y cuidarse, llego a tu solución!

09/03/2020

BARRITAS ENERGETICAS ARTESANALES 💥
El placer de comer delicioso y saludable!
Veganas, libres de gluten, sin azucar.

cabo.healthy

24/05/2020

17/05/2020

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07/05/2020

14/04/2020

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