27/11/2021
Aprende a hacer galletas rellenas de crema de limón 🍋
Para las galletas:
200 gramos de Harina de trigo
1 unidad de Yema de huevo
80 gramos de Azúcar glass
1 cucharadita de Ralladura de limón
1 pizca de Polvo de hornear
50 gramos de Mantequilla sin sal
Para la crema de limón:
100 gramos de Azúcar glass
2 de Limónes
50 gramos de Mantequilla sin sal
Preparación: 👨🏻🍳
1-En un bol mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glass, hasta obtener una mezcla homogénea.
2-Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, sigue mezclando.
3-Finalmente, añade la harina y el polvo de hornear, mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme. Haz una bola y lleva la masa de galletas a la nevera durante 10 minutos.
4-Trascurrido este tiempo, en una superficie enharinada, estira la masa hasta lograr un grosor de un centímetro. Luego, con ayuda de un cortador edondo, forma las galletas.
5-En un tapete de silicona, coloca las galletas y hornéalas a 170°C durante 20 minutos. Cuando estén listas deja que se enfríen.
6-Para el relleno de limón, en un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta obtener una textura suave y homogénea.
7-Finalmente, introduce el relleno anterior en una manga pastelera, dispón un poco de crema en una de las galletas y coloca otra encima, como si fueran alfajores. Repite este proceso con todas.
8-Decorar con azúcar glass.
