Barf Lovers

19/09/2026

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19/09/2026

05/09/2026

🍝 ESPAGUETI VERDE CREMOSO 😍✨

Ingredientes:
500 g de espagueti
3 chiles poblanos
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
1 taza de crema mexicana
½ taza de leche evaporada
100 g de queso crema
½ taza de queso manchego o mozzarella rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Agua, la necesaria

Para decorar:
Queso rallado al gusto
Granos de elote, opcional
Hojas de cilantro o perejil fresco

Preparación:
Cocina el espagueti en una olla con suficiente agua y sal hasta que quede al dente. Escúrrelo y reserva un poco del agua de cocción.

Asa los chiles poblanos directamente sobre un comal o sartén caliente, volteándolos hasta que la piel esté bien tatemada. Colócalos dentro de una bolsa o recipiente tapado durante unos minutos para que suden. Después retira la piel, las semillas y las venas.

Coloca en la licuadora los chiles poblanos, la cebolla, el ajo, la crema, la leche evaporada y el queso crema. Licúa hasta obtener una salsa completamente suave y cremosa. Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.

Derrite la mantequilla en una sartén grande y vierte la salsa verde. Cocina a fuego medio durante unos minutos, moviendo constantemente, hasta que tome una consistencia ligeramente más espesa. Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.

Incorpora el espagueti cocido y mezcla suavemente hasta que toda la pasta quede perfectamente cubierta con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un chorrito del agua de cocción que reservaste hasta obtener la consistencia deseada.

¡Y listo! 💚🍝😍 Sirve el espagueti verde cremoso bien calientito y decora con queso rallado, un poquito de cilantro o perejil y, si deseas, unos granitos de elote. ¡Queda cremosito, lleno de sabor y perfecto para acompañar pollo, carne asada o disfrutarlo solito! 🧀🌶️✨

05/09/2026

POZOLE ROJO 🥣
Con sazón de la Abuela
Ingredientes
Para el pozole
1.2 kg de carne de puerco, cortada en trozos medianos
1 kg de maíz pozolero precocido
5 chiles guajillo, limpios, desvenados y sin semillas
3 chiles anchos, limpios, desvenados y sin semillas
½ cebolla
4 dientes de ajo
Sal al gusto
Agua suficiente
Para acompañar
Lechuga finamente picada
Rábanos cortados en rodajas
Cebolla finamente picada
Limones partidos
Tostadas de maíz
Chile de árbol tostado o salsa roja casera, opcional

Preparación paso a paso
1. Cocinar la carne de puerco
Coloca la carne de puerco en una olla grande y cúbrela completamente con agua.
Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.

Cuando la carne esté muy suave, retírala del caldo. Desmenuza una parte y conserva el resto en trozos medianos.
Reserva tanto la carne como el caldo de cocción.

2. Cocinar el maíz pozolero
Enjuaga y escurre muy bien el maíz pozolero precocido.
Agrégalo a la olla con el caldo caliente y cocina durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los granos estén suaves y comiencen a abrirse.

3. Suavizar los chiles
Coloca los chiles guajillo y los chiles anchos en una olla pequeña.
Cúbrelos con agua y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que estén completamente suaves.

Retira los chiles del agua y deja que se enfríen ligeramente.

4. Preparar la salsa roja
Coloca en la licuadora los chiles cocidos, la cebolla, los dientes de ajo y aproximadamente 1 taza del caldo donde se cocinó la carne.
Licúa hasta obtener una salsa roja, tersa, uniforme y ligeramente espesa.
Para conseguir un caldo más fino, pasa la salsa por un colador.

5. Integrar el pozole
Vierte la salsa roja colada directamente sobre la olla con el maíz pozolero.
Incorpora nuevamente la carne de puerco, tanto la desmenuzada como los trozos medianos.
Mezcla cuidadosamente y ajusta la cantidad de sal.
Cocina todo junto a fuego medio-bajo durante 25 a 30 minutos, hasta que el caldo adquiera un color rojo intenso y la carne absorba el sabor de los chiles.
La carne debe quedar suave, jugosa y con una textura roja natural

6. Servir
Sirve el pozole bien caliente en platos hondos, procurando colocar suficiente maíz, caldo rojo y trozos visibles de carne de puerco.
Decora con lechuga, rábanos, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.

Acompaña con tostadas de maíz y, para darle un toque más picante, agrega chile de árbol tostado o salsa roja casera.

05/09/2026

06/08/2026

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