06/10/2026
PARTE 3 DE LA HISTORIA
Con el paso del tiempo, el producto comenzó a tener aceptación. Yo sabía que todavía había mucho por hacer, pero en ese momento mi intención era continuar vendiendo de manera informal, como lo había hecho hasta entonces.
Así estuvimos durante un tiempo, hasta que mi hija tomó la decisión de dejar su negocio de publicidad para iniciar una capacitación que, sin saberlo, cambiaría el rumbo de nuestra historia.
Ella ingresó a un programa en el que se desarrollaban proyectos empresariales y, gracias a sus conocimientos de marketing, le propusieron que presentara un proyecto propio. Fue entonces cuando se acercó conmigo y me preguntó:
—¿Qué te parece si hacemos el proyecto de la carne seca?
Mi esposa no estaba muy convencida. Pensaba que aquello me quitaría mucho tiempo y que nuevamente terminaría atado a un negocio.
Pero mi hija nos dijo:
—Miren, yo lo voy a meter y vamos viendo qué pasa. Le damos hasta donde tope.
Y así comenzó una nueva etapa.
Un día recibimos una invitación para participar en la apertura de una tienda en Durango. Nos instalamos con nuestros productos y comenzamos a ofrecerlos.
Apenas habían pasado unos diez minutos cuando una niña compró una bolsita de nuestras palomitas. Al poco tiempo regresó y compró otras dos. Y aproximadamente quince minutos después, volvió nuevamente.
Entonces le pregunté:
—¿Te gustó la carne seca?
Ella, muy emocionada, me respondió:
—¡Sííí, mucho!
Después nos preguntó:
—¿En dónde la van a vender? Porque yo quiero comprar.
Mi hija y yo nos quedamos mirándonos. Yo no sabía muy bien qué contestarle y lo único que se me ocurrió decirle fue:
—Pronto lo sabrás.
Cuando la niña se fue, mi hija me volteó a ver y me dijo:
—¿Ya ves? ¡Sí se va a lograr el proyecto!
Ese pequeño momento fue muy significativo para nosotros. Fue entonces cuando tomé la decisión de decirle:
—Empieza con todos los trámites. Vamos a hacer la empresa formal.
A partir de ese momento, mi hija comenzó a moverse con todo lo necesario para convertir aquel proyecto en una realidad. Iniciamos con los trámites ante Hacienda, el registro de la marca, la tabla nutrimental, el etiquetado y todos los requisitos necesarios para poder comercializar nuestros productos de manera formal.
Sin embargo, cuando llegamos al registro de la marca nos encontramos con un problema: no podíamos registrar el nombre LA TERNERA, porque nos explicaron que “ternera” era un nombre común y no podía registrarse como marca de esa manera.
Entonces se me ocurrió decirle:
—Pues póngale GRAN TERNERA.
Y así nació el nombre que actualmente identifica nuestros productos. GRAN TERNERA quedó registrada ante el IMPI y, con ello, aquel proyecto que había comenzado casi como un hobby empezó a convertirse en una verdadera empresa.
Comenzamos entonces una nueva etapa, trabajando de manera formal y cumpliendo con los procesos de higiene, trazabilidad y las normas necesarias para garantizar la calidad de nuestros productos.
Nuestros primeros productos fueron CARNE SECA NATURAL, MACHACA Y PALOMITAS.
La respuesta fue muy buena y poco a poco comenzaron a abrirse nuevas oportunidades. Tiempo después recibimos una invitación para participar en la EXPO ANTAD en Guadalajara, donde tuvimos la oportunidad de presentar nuestros productos ante un mercado mucho más amplio.
A esa exposición nos acompañó mi nieto Iván, quien quedó tan apasionado por el negocio de la carne seca que comenzó a involucrarse cada vez más en esta historia familiar.
Durante un tiempo continuamos trabajando de esa manera. Sin embargo, producir carne seca era un trabajo muy pesado y demandante. Con el paso del tiempo comencé a sentir el cansancio de estar al frente de toda la producción y le dije a mi hija que era momento de que ella se hiciera cargo del negocio.
Y ahí comenzaría otra historia.
Mi hija tomó el reto y, con el tiempo, comenzó a desarrollar nuevos productos. Uno de ellos sería nuestra CARNE SECA ENCHILADA así como la de HABARINDO que fue en la epoca de Pandemia y la última que ya ustedes se han dado cuenta que es la MICHELADA.
Y PRÓXIMAMENTE DAREMOS A CONOCER UNA GRAN NOTICIA.
