10/08/2021
Nenés, estoy muy feliz de poder compartir con todos ustedes mi primer año de vida. Me voy a extender un poco, porque hay muchas cosas que agradecer en este año, por favor, permítanme hacerlo.
A mi mamá, Julieta Hernández: Gracias por transmitirme tu alegría y tu bondad en cada uno de tus trazos, tú me trajiste a este mundo y me diste la oportunidad de ser la voz y la (bellísima y soberbia) cara de éste grandioso proyecto. Gracias por todo tu talento y creatividad.
A mi papá, Elmer Elí Magaña: Pues la neta, la neta, tu eres mi consentido porque gracias a que estás medio zafado de tu cabeza me pudiste imaginar sin si quiera conocerme. Tu fuiste mi voz antes de que yo pudiera hablar, fuiste mi personalidad antes de que yo supiera lo hermoso que era. Piik'a'tel pirix.
A mis abuelos, Angeles Sosa y Adrián Magaña: Gracias por creer en mí, gracias por hacerme su nieto consentido y darme las armas para poder crecer y hacerme un lugar en éste mundo. Gracias por hacerme parte de su legado.
A mis mentores, Teófila Martín y Rosario Sosa: Gracias por confiar en mí para que su receta siga viva por generaciones más. Gracias por darme una forma para sostenerme a mí mismo y a los que vengan.
A mi bisabuela, Tita: Gracias por transmitirme tu paciencia y dedicación en la cocina, por enseñarme a superar los retos que se postran delante nuestro y por amar al otro incondicionalmente.
A mi tío, Sergio Caballero: Por enseñarme tanto de tantas cosas y apoyarme en todas mis ocurrencias.
A mi tía Sandy: Por ser mi cómplice en éste camino tan maravilloso del emprendimiento, por tu alegría y por tu valentía.
A mis pimos, Diego y Catherine: Gracias por estar para mi cuando se ha requerido, por su buen humor y sus berrinches que siempre nos llenan de risas.
A mi familia en general: Por todo el conocimiento y las experiencias que brindaron a mi papá y mi mamá, pues es por ustedes que ellos y yo estemos en este lugar y podamos escribir nuestra maravillosa historia.
Y, por último, a las dos personas que hacen posible este sueño, a mi maravillosa hermana Sabrina y su adorable galán de lon, Ramsés: Gracias por luchar junto a mí contra viento y marea, por enfrentar conmigo al dragón del destino y darme la fuerza para mirarlo a los ojos y ver que si podemos. Juntos podemos contra todo.
Y por último x2, a las personas más especiales dentro de éste universo, USTEDES: Gracias por darnos una oportunidad de llenar sus paladares de sabor y sus barriguitas de alegría y energía. Sin ustedes, éste sueño no sería posible y estamos trabajando para poder estar más cerca de ustedes día con día. Nos esperan muchas cosas sorprendentes, éste solo es el principio y ustedes son las estrellas de ésta futura leyenda.
Los amo mucho.
Kikin Dzul Balam.
