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Somos una Bodega de Vinos y estamos enfocados en vinos que expresen su origen y sus momentos.

25/07/2026

Icaro es el vino mexicano con mayor consistencia en calidad en los últimos 21 años. Una prueba de esto es su constante calificación alta en la Guía Catadores, que inicio como suplemento dominical del periodico Reforma desde el 2001 hasta su formal conversion a Guía Anual desde el 2012. Este año nuestro querido Icaro logra una vez mas, la mas alta calificación de la Guía con 98 puntos. Un abrazo grande a toda nuestra querida familia Icaro, que nos han apoyado y seguido por mas de dos décadas. Este triunfo se los dedicamos a Uds. Salud!!

11/04/2026

La gran mentira de los Sulfitos
Si ya está demostrado que los sulfitos en el vino no son perjudiciales, ¿por qué insistir en la búsqueda de alternativas?

Los sulfitos (SO₂) son uno de los aditivos alimentarios más estudiados. Son subproductos naturales de la fermentación (incluso los vinos “naturales” los contienen). En las concentraciones habituales en el vino, son seguros para la gran mayoría de las personas.

La única sensibilidad claramente establecida se da en un pequeño subgrupo de asmáticos (un porcentaje muy bajo).

Pero también deberían tener en cuenta lo siguiente:
Concentración típica de SO₂ (ppm):
Vino
30 – 150
Gambas
100 – 300
Patatas (procesadas)
100 – 500
Frutas secas
500 – 2000+

Probablemente sea que el etiquetado obligatorio genero sospechas y de ahi inicio una espiral que sea aprovecho?

Desde un punto de vista estrictamente bioquímico y toxicológico:
Las dosis en el vino están muy por debajo de los umbrales perjudiciales. El cuerpo metaboliza los sulfitos de forma eficiente (mediante la sulfito oxidasa → sulfato).

Así que, en mi opinión, se trata más de una estrategia de marketing para el “wine washing” (lease técnica para darse aires de salud y naturalismo falso que ayudan a vender mas) que de un problema real.

31/03/2026

Este fin de semana celebramos al Restaurant de Diego Hernandez en su primer aniversario, se unió a la celebración el increíble Eduardo Gracia del Maximo Bistro de CdMx. Y realmente fue un desplante de refinamiento y calidad en cada tiempo. Los vinos del Maridaje fueron Marella Reserva 2022, que mostró una versatilidad increíble con el ceviche de langosta llena de frescura marina y luego con una sartén de suero de leche, queso Ramonetti y cebollas gratinas que se robaron suspiros. El Perfumista 2020 con dos platillos marinos basados el primero Trucha salmonada del Sur Ensenada y el segundo en un Chancharro asado sobre un Velouté de caldo de pescado y mantequilla, realmente genial. El plato de fondo fue un Atun sellado en salsa de pimienta rosa de Pirul espectacular maridado con nuestro Nebbiolo single vineyard Hyperión 2020.
Realmente fue un experiencia maravillosa, con platillos preciosos, y sobretodo la calidez y cariño de nuestros querido Diego y Lalo. Esperamos sean muchos mas y que el DH Restaurant, se vuelva un “must”, en sus visitas al Valle de Guadalupe.

31/03/2026

Este fin de semana celebramos al Restaurant de Diego Hernandez en su primer aniversario, se unió a la celebración el increíble Eduardo Gracia del Maximo Bistro de CdMx. Y realmente fue un desplante de refinamiento y calidad en cada tiempo. Los vinos del Maridaje fueron Marella Reserva que mostró una versatilidad increíble con el ceviche de langosta llena de frescura marina y luego con una sartén de suero de leche, queso Ramonetti y cebollas gratinas que se robaron suspiros. El Perfumista también mostró su versatilidad con dos platillos marinos en base a Trucha salmonada y un Chancharro asado sobre un Velouté de caldo de pescado y mantequilla, realmente genial. El plato de fondo fue un Atun sellado en salsa de pimienta rosa espectacular maridado con nuestro Nebbiolo single vineyard Hyperión.
Realmente fue un experiencia maravillosa, con platillos preciosos, y sobretodo la calidez y cariño de nuestros querido Diego y Lalo. Esperamos sean muchos mas y que el DH Restaurant, se vuelva un “must”, en sus visitas al Valle de Guadalupe.

22/03/2026

De la viña a la copa… es el enólogo y propietario quien define la búsqueda e intención en nuestros vinos.
Y es esa la dirección que traza el camino y las metodologías a seguir.

En Bodegas Ícaro, cada decisión —en campo y en bodega— responde a una misma idea: que el vino no sea construido, sino revelado como la huella del tiempo vivido en la viña, anclada a su origen.

10/12/2025

Cerrando el año, y muy contentos con la mención de nuestro enólogo JOse Luis Durand, como uno de las 25 personas mas importantes del año 2025 del Vino Mexicano. Muchas gracias a 🤩🍷🇲🇽

08/12/2025

Estamos muy contentos de presentarles las Cajas Navideñas de Edición Especial, que les preparamos, concebidas para quienes celebran el tiempo, el origen y la belleza en cada copa.

Verticales Ícaro & Ala Rota — 5 cosechas
Hemos reunido una selección única de verticales de cinco años de Ícaro y Ala Rota: cosechas excepcionales que narran la historia completa de cada marca, desde sus primeras vinificaciones hasta su expresión más reciente.
Cada caja incluye fichas técnicas por cada cosecha, con el clima de cada temporada y la interpretación enológica escrita por nuestro enólogo JOse Luis Durand, para profundizar en el contexto y cata de cada vino.

Selección Blanca & Rosé
Para quienes prefieren blancos y rosados, creamos una caja con nuestros vinos más luminosos:
Marella Sauvignon Blanc 2025, Marella Grenache Rosé 2025, ambos muy frescos y recién embotellados y una botella de nuestra sofisticada Marella Reserva 2022. Una tríada que combina frescura, pureza aromática y elegancia.

Colección Hypervinos — Monovarietales de Autor
Nuestra tercera opción es una celebración de identidad varietal:
El Perfumista (Cabernet Sauvignon),
El Malabarista (Grenache),
Hyperion (Nebbiolo),
Orpheo (Malbec),
Hekate (Zinfandel).
Cinco expresiones singulares, elaboradas en partidas limitadas, pensadas para coleccionistas y amantes de la exploración sensorial.

Para las cajas navideñas, pueden acceder al link en nuestra bio.

Dirección

Ensenada

Página web

http://bodegasicaro.com/

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