08/10/2024
¿Quieres que las papas a la francesa te queden perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro?
Aquí con cenaduría Cenaduria Cuquis Galindo te damos unos consejos.
1.- Pela las papas y ponlas a remojar al menos 1 o 2 horas en agua fría, con el fin de eliminar lo más posible el almidón, ya que este nos impide que nuestras papas queden crujientes.
2.- Seca bien las papas antes de freírlas, si llevan agua, no sabrás la sorpresa que te llevaras al meterlas al aceite caliente, es mejor evitar accidentes.
3.- La sal, no se la pongas aún, eso es hasta el final.
4.- No cortes las papas demasiado delgadas, es recomendado 1 cm de grosor.
5.- Usa el aceite de tu predilección, aunque estudios han demostrado que el aceite de cocina no es bueno para la salud, pero esto es solo un antojo que no siempre te das, y evita usar el aceite de oliva porque contrario a lo que se dice que es saludable, este lo es solo cuando lo consumes a temperatura ambiente, no es recomendable usarlo para freír alimentos, te explicaría el porqué, pero eso ya es otro tema.
6.- Debes usar la cantidad de aceite necesario para que las papas se sumerjan completamente.
7.- IMPORTANTE. - Debes primero calentar el aceite a la temperatura adecuada, porque si al aceite frío le pones las papas, estas absorberán mucho aceite y eso no es lo que queremos.
8.- Con la temperatura adecuada del aceite, vierte las papas en el sartén, y no se te ocurra ponerles una tapadera, ya que el v***r que se retendrá con la tapa solo provocara que las papas se hagan aguadas, retengan aceite y no obtendrás lo crujiente que queremos que queden. Así que no le saques a las salpicaduras de aceite, no le pongas tapa.
9.- Saca las papas del sartén y colócalas en un recipiente destapado, de preferencia con papel absorbente y, ya que estén escurridas y secas, es cuando debes ponerle la sal a tu gusto.
10.- Prepárate a disfrutarlas.
11.- Y te recordamos que te seguimos atendiendo con nuestras deliciosas gorditas. De jueves a domingos.
¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!
