26/08/2026
RUTA DE PAN ANCESTRAL · OCTUBRE
Este octubre le invito a recorrer conmigo un camino de aprendizaje a través de 4 niveles de pan de masa madre.
Cada nivel es una experiencia diferente y está pensado para que usted vaya adquiriendo nuevas herramientas y comprendiendo cada vez mejor el comportamiento de las masas.
🌾NIVEL 1 · PAN DE CENTENO DE MASA MADRE
Descubriremos el centeno, su fermentación y las técnicas necesarias para conseguir un pan aromático, húmedo y lleno de sabor.
🌾 NIVEL 2 · PAN INTEGRAL DE MASA MADRE
Trabajaremos con harinas integrales, cereales y semillas para crear un pan nutritivo, equilibrado y con una textura increíble.
🥖 NIVEL 3 · PAN DE TRIGO DE MASA MADRE
Nos adentraremos en el mundo del trigo: desarrollo del gluten, fermentación, formado y horneado.
🍯 NIVEL 4 · PAN DULCE DE MASA MADRE
Aprenderemos a trabajar masas enriquecidas y a conseguir panes dulces suaves, aromáticos y esponjosos.
¿Por qué una ruta de 4 niveles?
Porque hacer pan de masa madre no consiste solamente en seguir una receta.
Quiero que usted aprenda a observar la masa, comprender la fermentación, reconocer sus cambios y tomar decisiones durante el proceso.
Todos los talleres son 100% prácticos.
Usted hace el pan de principio a fin y yo le acompaño durante todo el proceso.
Además, en cada taller recibirá masa madre y el recetario correspondiente.
Y si usted decide realizar los 4 niveles, tendrá acceso a los beneficios especiales de la Ruta del Pan Ancestral.
📅 Talleres de octubre
🌾 Cupos limitados.
Puede realizar cada nivel de manera individual o completar toda la ruta.
📩 Para recibir las fechas, precios y toda la información, escríbame por mensaje privado “RUTA” en septiembre.
Ruta de Pan Ancestral
Más que aprender recetas: aprender a entender la masa. 🤎
