14/01/2026
Gelatina de Kiwi Transparente con Base Cremosa 🥝🍮
Ingredientes:
🥝 5 kiwis pelados y cortados en rodajas
🍏 1 sobre de gelatina sabor limón
🍶 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
💧 1 taza de agua caliente
💧 1 taza de agua fría
🥛 1 taza de leche evaporada
🥣 ½ taza de leche condensada
💧 ¼ taza de agua para hidratar la gelatina sin sabor
Preparación:
1️⃣ Disuelve la gelatina de limón en el agua caliente, agrega el agua fría y mezcla bien. Deja entibiar sin que solidifique.
2️⃣ Coloca las rodajas de kiwi alrededor y en el fondo del molde, acomodándolas de forma decorativa.
3️⃣ Vierte con cuidado un poco de la gelatina de limón para fijar el kiwi y refrigera 10 minutos.
4️⃣ Agrega el resto de la gelatina de limón y refrigera hasta que esté firme.
5️⃣ Hidrata la gelatina sin sabor en el agua por 5 minutos y luego disuélvela sin hervir.
6️⃣ Mezcla la gelatina sin sabor con la leche evaporada y la leche condensada.
7️⃣ Vierte esta mezcla cremosa sobre la gelatina firme y refrigera mínimo 4 horas antes de desmoldar.
Tips de Cocina:
El kiwi debe quedar bien fijo antes de añadir toda la gelatina para que no flote.
Desmolda pasando el molde por agua tibia unos segundos.
Sirve bien fría para resaltar el sabor fresco del kiwi.
