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🍈✨ ¡ATOLE CREMOSITO DE GUAYABA CASERO (RECETA DE LA ABUELA)! 🤤☕
¡El rey de las mañanas frescas y las meriendas de invierno! Una bebida tradicional de aroma embriagador y textura de terciopelo que reconforta desde el primer sorbo: el toque floral y frutal de las guayabas maduras, la calidez de la canela en rama y una consistencia sedosa y envolvente que nunca falla.

📌 ¡Guarda esta receta para tus desayunos de fin de semana y compártela con quien quieras que te la prepare!

⏰ Tiempo total: 25 min (Cocción guayaba: 10 min | Cocción atole: 15 min)
☕ Raciones: 5 a 6 tazas generosas
👩‍🍳 Categoría: Bebidas calientes tradicionales / Atole de fruta

🛒 INGREDIENTES:

🍈 Para la Pulpa Natural de Guayaba:
• 8 guayabas maduras (amarillas, aromáticas y de buen tamaño)
• 1/2 taza de agua (para la cocción inicial)

🥛 Para la Base Láctea y Aromática:
• 1 litro de leche entera (o leche evaporada combinada con entera para extra cuerpo)
• 1/2 taza de azúcar blanca (o piloncillo/panela rallada al gusto)
• 1 raja grande de canela entera
• 1 cdta de extracto de vainilla puro
• 1 pizca de sal (el secreto para balancear acidez y dulzor)

🌽 Para el Espesado Tradicional (elige tu favorito):
• 1/2 taza de masa de maíz nixtamalizada fresca (para la textura rústica de pueblo)

*O BIEN:*

• 4 cucharadas de fécula de maíz / Maizena (para una textura más ligera y brillante)
• 1/2 taza de agua o leche fría (para disolver)

✨ Para Servir:
• Canela molida al gusto

👩‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Cocinar la Guayaba Rosa:
Lava muy bien las guayabas, corta los extremos (el pedúnculo y la base oscura) y pártelas en cuartos.
Colócalas en una ollita con la 1/2 taza de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que la pulpa esté completamente tierna y desprenda todo su aroma floral.
Retira del fuego y deja templar unos minutos.

2️⃣ Licuar y Colar la Pulpa:
Vierte las guayabas con todo su líquido de cocción en la licuadora.
Licúa a velocidad media durante 1 minuto hasta obtener un puré denso.
Pasa la mezcla por un colador fino directamente sobre un tazón, presionando con el reverso de una cuchara para extraer toda la pulpa suave y dejar fuera todas las semillas duras. ..

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Plaza Bella, Escobedo
General Escobedo
66059

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Lunes 9am - 5pm
Martes 9am - 5pm
Miércoles 9am - 5pm
Jueves 9am - 5pm
Viernes 9am - 5pm
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