26/09/2024
Pan de CENTENO y trigo
Neutro combina con DULCE o SALADO
Paquete con 4 piezas de peso aproximado 90 g por pieza (puedes pedir pieza individual).
*El Centeno natural si contiene gluten, en menor proporción que el trigo*
**Está mezcla contiene harina de trigo**
***Si requieres pan solo con harina de centeno, con gusto lo podemos elaborar***
un proceso de elaboración (autólisis y levación) y confección extraordinariamente dedicado. Fermentado larga y cuidadosamente.
Con masa madre, amaranto, bífidus, lactobacilos y los mas selectos ingredientes.
Elaboración estilo rústico italiano.
Pedidos al Whatsapp 3317205500.
El Centeno proporciona un importante aporte de vitaminas, especialmente de las del grupo B: B1, B2, B3, B5 y B9. En menor medida, el centeno también contiene vitamina C.
Tiene un alto contenido en minerales y oligoelementos, como por ejemplo: calcio, fósforo, selenio, hierro, zin y sodio.
Tiene un poder antioxidante, es decir, sus componentes dificultan la oxidación de algunas moléculas de nuestro organismo.
Es rico en hidratos de carbono de liberación lenta. Los hidratos de carbono son un importante elemento nutritivo, pero si además se caracterizan por ser absorbidos lentamente por el sistema digestivo, nos ayudarán a mantener estables los niveles de azúcar en el organismo.
Contiene ácidos grasos, que son muy beneficiosos para la salud. Uno de ellos es el ácido linoeico, que contribuye a la eliminación de las toxinas que pueden acumularse en venas y arterias.
También contiene triglicéridos, que ayudan a mantener estables los niveles de glucosa en la sangre.
Es rico en fibra, como todos los cereales. En concreto, una ración de centeno (por ejemplo, en forma de pan), nos puede aportar aproximadamente un 30 % de la cantidad diaria recomendada de fibra.
También tiene proteínas, y en mayor medida que las que podemos encontrar en otros cereales, como el arroz, la avena o el trigo.