26/04/2026
galletas de matilda
Receta Galletas de Doble Chocolate 🍫 🍪
* 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
* 1 taza de azúcar blanca
* 1 taza de azúcar azúcar morena
* 2 huevos
* 2 cditas de vainilla
* 240 g de harina de trigo
* 1 taza de cocoa natural sin azúcar
* 2 cditas de bicarbonato de sodio
* 1 cdita de sal
* 2 tazas de chispas de chocolate
Preparación
En un bowl grande, bate la mantequilla con las azúcares hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Se debe ver blanca ó que cambió de color. Incorpora los huevos uno por uno, luego la vainilla.Raspa los lados del bowl y mezcla nuevamente hasta integrar bien. En otro bowl, mezcla con un globo la harina, cocoa, bicarbonato y sal. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que casi se integren. Cuida de no sobre batir. Agrega las chispas de chocolate. Yo use una mezcla de amargo y semi amargo. La masa queda espesa. Cubre la masa y refrigera al menos 6 horas (idealmente toda la noche).
Saca la masa del refri y déjala reposar a temperatura ambiente 10–20 minutos (para que sea más fácil manejarla pero no es necesario), durante este tiempo precaliénta el horno a 180 C. Forma las bolitas y hornea 12- 15 minutos (depende del tamaño). En cuanto salgan agrega sal extra si quieres. Déja las galletas enfriar en la charola (ahi se terminan de cocinar) A disfrutar!!
Notas: yo prefiero congelar las bolitas y hornearlas recién salidas del congelador porque donde vivo hace calor.
