31/12/2025
4 Ideas para la Cena de Fin de Año🎄🍽 Ingredientes y recetas 👇
Costillas de Cerdo en Salsa BBQ
Ingredientes
🐷1 kg de costillas de cerdo
🧉1 taza de salsa BBQ (puedes usar una receta casera o comprada)
🏺2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón ahumado
🫙1 cucharadita de ajo en polvo
🫙1 cucharadita de cebolla en polvo
🫙Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 150°C.
2. En un tazón, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
3. Frota las costillas de cerdo con la mezcla de especias y deja marinar durante al menos 30 minutos.
4. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cubre con papel aluminio.
5. Hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se despegue del hueso.
6. En los últimos 30 minutos, unta las costillas con la salsa BBQ y cocina sin papel aluminio.
7. Puedes terminar las costillas en la parrilla durante 5-10 minutos para darle un toque crujiente.
8. Sirve caliente
Salsa BBQ Casera (opcional)
- 1 taza de ketchup
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación 👇
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y suave.
🍖Lomo de Cerdo en Salsa de Guajillo
Ingredientes
🐷1 kg de lomo de cerdo
🌶4 chiles guajillo, desvenados y despepitados
🌶2 chiles ancho, desvenados y despepitados
🧅1 cebolla mediana, picada
🧄2 dientes de ajo, picados
🥣1 taza de caldo de carne
🏺1 cucharada de aceite de oliva
🫙Sal y pimienta al gusto
🫙1 cucharadita de comino molido
🫙1 cucharadita de orégano seco
🍎2 cucharadas de vinagre de manzana (opcional)
Preparación
1. Calienta los chiles guajillo y ancho en una sarten sin aceite a fuego medio, hasta que se suavicen (unos 2-3 minutos por lado). Remoja en agua caliente durante 20 minutos.
2. En una sarten, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
3. Agrega los chiles remojados, el caldo de carne, el comino, el orégano, sal y pimienta a la sarten. Licúa hasta obtener una salsa suave.
4. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. Sear en una sarten caliente con un poco de aceite hasta dorar por todos lados.
5. Coloca el lomo en una olla, vierte la salsa de chile guajillo encima y cocina a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente.
6. Ajusta la sazón y agrega vinagre de manzana si deseas un toque ácido.
7. Sirve caliente
🍖🥜Lomo de Cerdo en Salsa de Cacahuate
Ingredientes
🐷1 kg de lomo de cerdo
🥜1/2 taza de cacahuates tostados
🧅1 cebolla mediana, picada
🧄2 dientes de ajo, picados
🥣1 taza de caldo de carne
🥛1/4 taza de crema para cocinar
🏺2 cucharadas de aceite de oliva
🫙1 cucharadita de comino molido
🫙1 cucharadita de orégano seco
🫙Sal y pimienta al gusto
🌶Chile de árbol picado (opcional, para un toque picante)
Preparación
1. Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta, comino y orégano. En una sarten caliente con aceite de oliva hasta dorar por todos lados. Reserva.
2. En la misma sarten, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
3. Licúa los cacahuates tostados con el caldo de carne, la crema para cocinar, y la mezcla de cebolla y ajo hasta obtener una salsa suave.
4. Coloca el lomo de cerdo en una olla, vierte la salsa de cacahuate encima y cocina a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente.
5. Ajusta la sazón y agrega chile de árbol si deseas un toque picante.
6. Sirve caliente
🥩🥔Filete Mignon con Papa y Espárragos
Ingredientes
🥩4 filetes mignon (de aproximadamente 200g cada uno)
🥔2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
1 manojo de espárragos, cortados en trozos de 5 cm
🏺2 cucharadas de aceite de oliva
🧄2 dientes de ajo, picados
🫙Sal y pimienta al gusto
🫙1 cucharadita de tomillo fresco picado
🧈1 cucharada de mantequilla
Preparación
1. Sazona los filetes mignon con sal y pimienta.
2. En una sarten, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Sear los filetes durante 2-3 minutos por lado, dependiendo del término deseado. Reserva.
3. En la misma sarten, agrega el ajo y cocina 1 minuto. Agrega los cubos de papa y cocina hasta que estén dorados y suaves (unos 15-20 minutos). Reserva.
4. En una bandeja para horno, coloca los espárragos, rocíalos con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos.
5. En la sarten, agrega la mantequilla y el tomillo, cocina 1 minuto. Vierte sobre los filetes.
6. Sirve los filetes con papas y espárragos.
