30/07/2026
Dudu nació desde cero. Probando comida mediterránea. Descubiendo ingredientes de nuestra región. Buscando cafés diferentes. Imaginando sabores que muy pocas veces se veían en Juchitán. Y seguimos haciendo exactamente lo mismo. Por eso investigamos, viajamos, probamos, cambiamos y volvemos a empezar. Un día descubrimos el tzatziki y quisimos hacerlo parte de nuestra cocina. Otro día encontramos un vinagre balsámico de arándanos que nos hizo replantearnos nuestra vinagreta. No descansamos hasta obtener nuestra propia receta de bupu. Cambiamos las papas por chips de camote. Servimos cafés de dulce de leche y calabaza. Mezclamos queso de cabra con frutas, con chorizo español o jamón serrano porque no hacemos comida para seguir tendencias, hacemos comida porque nos emociona descubrir algo nuevo y compartirlo con quien se sienta en nuestra mesa.
La neta, la neta, la neta, esto es amor por la cocina
