La Choperia es un nuevo concepto de restaurantes que Grupo Modelo ha desarrollado para México especializado en servir cerveza de barril tipo Ale y Pilsner, Chope viene de la palabra Alsaciana “Schoppe” que significa “medio litro de cerveza fresca”,
Llega a León Guanajuato después de haberse ubicado exitosamente en varias ciudades de la República Mexicana tales como Guadalajara, Chihuahua, Mérida,
Tepic, Oaxaca, Tijuana, Mazatlán, La Paz ,Puerto Vallarta, Querétaro y Celaya por contar algunas , siendo el gran diferenciador el concepto Modelo Chope. En el estado de Guanajuato serian 2 de las mejores, Celaya y ahora León, zonas donde ahora podrás tomar una Modelo Chope a -2°C . La Choperia expone una galería fotográfica sobre las materias primas utilizadas en la elaboración de esta bebida y de imágenes históricas de esta empresa mexicana fundada en 1925. Una helada Modelo Chope y una excelente carta avalada por la calidad que Grupo NOVA , RINCÓN GAUCHO CALZADA sólo podrían hacer , la podrás disfrutar en Blvd. Campestre #1403 con sus 2 incomparables terrazas así mismo dentro de la zona dorada de la ciudad de León Guanajuato. En un estilo loft trendy ,ubicado en Blvd. Campestre y por frente plaza mayor . El lugar tiene una capacidad para 250 personas y lo más atractivo, doble terraza con una vista espectacular. El concepto Modelo Chope consiste en servir una cerveza de barril con el grado de alcohol, insumos y materia prima igual que la cerveza en botella. Su proceso de pasteurización es único y diferente lo que la hace una cerveza fresca y genuina en su sabor, conservando sus características naturales. La calidad en los ingredientes usados en la producción de la cerveza de barril es fundamental en su proceso de producción. La malta es la materia prima básica usada para su producción. A diferencia de una cerveza embotellada, la cerveza de barril no pasa por un proceso de pasteurización completo en su envasado, lo que le da características únicas en su evaluación visual y sensorial. Existen dos tipos de variantes para Modelo Chope. La cerveza clara, tipo Pilsner, Modelo Especial, que utiliza menor grado de maltas especiales, con lo que se logra que su cuerpo y textura sean más ligeros. Y la cerveza obscura, tipo Munich, Negra Modelo, que requiere de un mayor grado de utilización de maltas especiales. Una Modelo Chope se debe servir a una temperatura óptima de -2 grados centígrados: La cerveza es un producto vivo que con el aire puede perder sus características intrínsecas; es por eso que la crema protege el producto conservando por más tiempo el frío, el sabor y el gas. Se sirve en vasos diseñados especialmente para cerveza de barril, lo que permite conservar las características que la distinguen. La cerveza es identificada por muchos como la bebida refrescante de moderación por excelencia, existe una gran diferencia entre la de barril y las embotelladas. Todo esto forma parte de un ritual que consiste en entrar a un bar y pedir una cerveza; en este tiempo el cliente puede darse cuenta de algunos detalles que van más allá de las ganas de apagar su sed. Se trata de apreciar el arte de servir una cerveza de barril. En “La Choperia” los clientes podrán vivir ese momento especial, cuando estamos con familia o amigos, cuando lo único que buscamos es pasarla bien. Tenemos la libertad de seleccionar la compañía, el lugar y lo que vamos a pedir. Somos los dueños absolutos de nuestra experiencia. En este momento especial, lo que nos inspira confianza es lo conocido, lo que nos han recomendado, o lo que se nos presenta con tal honestidad y sencillez que se destaca sobre todo los demás, “La Choperia” invita a vivir el momento Modelo Chope¨.
