C & G Repostería

24/04/2026

Delicioso 😋🤤 panqué de naranja 🍊 para disfrutar con un cafecito 😋🤤☕

24/04/2026

A ponerse la 10 y cocinar rico
TARTA BROWNIE CON CREMOSO DE CHOCOLATE Y CARAMELO

MASA SABLEE DE ALMENDRAS

200 g manteca
130 g azúcar impalpable
1 c. esencia de vainilla
50 g almendras en polvo
1 huevo
½ cucharadita de sal fina
320 g harina

Batir la manteca con el azúcar y la sal .
Perfumar con vainilla y agregar el huevo y las almendras.
Incorporar un puñado de harina y luego el resto.
Formar una masa sin trabajarla demasiado.
Cubrirla con film plástico y enfriar mínimo una hora antes de utilizar.
Estirar de 5 mm. fonzar un molde de 24 cm diam. Hornear a 170 o 180 ° C. por 15 minutos. colocar el relleno y terminar la coccion...unos 15 a 20 min mas

Relleno

100 g manteca
60 g chocolate s/amargo fundido
120 g azúcar
90 g huevo
60 g harina
60 g avellanas tostadas

mezclar todo sin batir

Cremoso de chocolate y caramelo

100 g crema de leche
150 g azúcar
50 g manteca
150 g chocolate S/Amargo
250 g crema de leche.

Hacer un caramelo con el azúcar, desglasar con los 100 cc de crema a caliente. Pasar a un bols, incorporar la manteca y el chocolate. Homogeneizar. Enfriar e incorporar la crema de leche batida ( 250) a medio punto.

Decorar la torta fría con la crema puesta en manga con boquilla.
Decorar con avellanas.

22/09/2025

Con Osvaldo Gross – ¡Estoy en racha! Van 10 meses seguidos que soy fan destacado. 🎉

02/09/2025

Panqué de Elote y Queso Crema 🌽🧁💛

Un clásico reinventado: doradito por fuera, cremoso por dentro, con ese sabor que abraza el corazón 😍

📝 Ingredientes:

2 tazas de elote desgranado 🌽

150 g de queso crema

1/2 lata de leche condensada 🥛

3 huevos 🥚

60 g mantequilla derretida 🧈

1 cdita de polvo para hornear

28/08/2025

15/08/2025

15/08/2025

Receta de mi clase el sábado 2 agosto en Montevideo
FLAN PATISSIER / FLAN PARISIEN

Masa de HOJALDRE 300 g
Estirar la masa de 3 o 4 mm de espesor. Enfriar. Fonzar un aro de 18 a 20 cm diámetro y 5 o 6 cm de altura. Colocarle film y material de peso. Hornear a 160 C por 50 minutos. Retirar y quitar el material de carga.
Hacer una cama fina de azúcar orgánica en un silpat y apoyar la masa precocida con el aro

RELLENO
500 cc leche
250 cc crema de leche
125 g azúcar
5 u yemas
1 huevo
30 g almidón de maíz
1 vaina de vainilla o 2 cucharadas de esencia de vainilla

Calentar la leche con la vaina de vainilla abierta y dejar en infusión para perfumar bien. Luego mezclar la crema Y llevar a hervor., mezclar huevo yemas, azúcar y almidón. Verter los líquidos y unir. Volver al fuego hasta que llegue a ebullición y cocinar por dos minutos.
Retirar del fuego y pasar enseguida a un bol. Entibiar. Si se usa esencia agregar en este momento. Cuando este a temp ambiente mixear o batir apenas.
Volcar la crema en la masa precocida y llevar a horno a 200C por 35 a 40 minutos. Hasta que el relleno se vea tembloroso como un flan,.
Enfriar varias horas antes de desmoldar.

Acompañar de una compota de frutas rojas o ciruelas.
Podes variar el relleno agregando. 100 g chocolate amargo fundido. o ponerle ralladura de 2 naranjas.o agregarle 60 g de pasta de avellanas o gianduja o pistachos