11/07/2026
El Mojito Más Mexicano 🇲🇽
Ingredientes (Para 1 trago)
* 60 ml (2 oz) Mezcal FRIDU.
* 30 ml (1 oz) Jugo de limón verde fresco.
* 20 ml (3/4 oz) Jarabe de agave (Para mantener el ADN del maguey en lugar de usar azúcar de caña).
* 8 a 10 Hojas de hierbabuena fresca.
* 2 a 3 rodajas finas de Chile Jalapeño fresco (sin venas ni semillas si prefieres controlar el picor).
* C/N Top de Agua Mineral (para la burbuja refrescante).
* Hielo: Picado (crushed ice) preferentemente.
Preparación (Paso a Paso)
1. Macerar la base: En un vaso alto (Highball), coloca las rodajas de jalapeño, el jarabe de agave y el jugo de limón. Con la ayuda de un mortero de bar, presiona suavemente unas 3 o 4 veces para extraer los aceites esenciales del chile y combinarlo con el dulzor del agave.
2. Despertar la hierbabuena: Agrega las hojas de hierbabuena. Aquí el secreto profesional: no las machaques con fuerza con el mortero (si se rompen, liberan clorofila amarga y flotarán pedacitos molestos). Solo dales un buen golpe entre tus manos (un "aplauso") para liberar los aromas e incorpóralas al vaso.
3. Integrar el alma: Agrega los 60 ml de Mezcal FRIDU.
4. Refrescar: Llena el vaso hasta el tope con el hielo picado. Con una cuchara de bar (bailarina), remueve desde el fondo hacia arriba para homogenizar los sabores y enfriar todo el trago de forma uniforme.
5. El toque final: Completa el vaso con un top de agua mineral helada para darle ligereza.
Decoración y Presentación (Garnish)
* Escarchado: Puedes pasar un limón por la mitad del borde del vaso y escarcharlo con sal de gusano o sal de chile en polvo para darle un impacto visual y de sabor desde el primer sorbo.
* Visual: Corona el trago con una rodaja extra de jalapeño flotando y un ramo generoso de hierbabuena previamente palmeado en el tope.
