16/10/2024
🌺Hola,hola! Hoy es día mundial del pan, sin duda parte fundamental de nuestra alimentación y celebremos este día dándole el valor que se merece y el respeto que se merecen los panaderos del mundo.
Les platicaré un poco de la historia del pan.
Los egipcios fueron los primeros en descubrir el manejo de la levadura y darle y un mejor sabor al pan.
Los griegos introdujeron el uso de la miel y las nueces y los romanos crearon nuevas técnicas a través de máquinas que fueron creando para amasar y a partir de esto se forma el primer colegio de panaderos.Cada país tiene su propia manera y estilo de elaboración, sin embargo, en su preparación se utilizan algunos ingredientes básicos como la harina de trigo, la levadura, agua y sal que dan como resultado final un crujiente pan, del cual se desprende un exquisito aroma y que termina siendo una verdadera delicia para el paladar.
Tipos de pan:
-El pan de trigo: Este tipo de pan puede elaborarse en dos modalidades diferentes, el tradicional pan blanco y el integral. Este último, resulta más saludable por la cantidad de fibra y nutrientes que aportan al organismo.
-El pan de maíz: Este pan no tiene gluten, muy bajo en purinas, lo cual resulta ideal para las personas con altos niveles de ácido úrico y para los pacientes celíacos.
-Pan de centeno: Es elaborado mezclando otros tipos de harina para que adquieran una consistencia más esponjosa. Tiene mayor cantidad de fibra y al momento de degustarlo, presenta un sabor amargo.
-Pan germinado: Tienen como principal característica que en su preparación se usa la propia semilla del cereal germinado, por esta razón, no es necesario añadirle levadura.
-Pan de espelta: Ideal para las personas que sufren de intolerancia al trigo, ya que resulta más digerible porque tienen mayor cantidad de fibra y menor cantidad de gluten.
