12/12/2025
Nänämix, hoy quiero hablar contigo como chef mexicana y amante del pan.🍞
Recientemente salió a la luz que “el mejor panadero del mundo” aseguró que en México “no hay cultura del pan”, que los bolillos y tortas son “pan industrial horrendo” y que nuestra tradición panadera no se respeta.
Para mí como chef, y como parte de esta comunidad, el pan no es solo masa y levadura: es cultura, es memoria, es identidad.
Cada pieza, cada masa, cada receta familiar sostiene generaciones de sabores, costumbres y esfuerzo de gente que trabaja con amor todos los días.🇲🇽
Sigamos apoyando lo artesanal, lo local y lo hecho con respeto. El pan mexicano merece aplausos, no críticas vacías. 🥐
