20/09/2023
Inicia la temporada 2023 con Hidalgo.
Hidalgo es el primer estado en salir a cosechar nueces en toda la región de Norteamérica. Estás nueces son llamadas criollas y se caracterizan por crecer de manera salvaje o semisalvaje en la región.
Esto implica que no son de variedades domesticadas por el hombre, lo cual puede notarse en la dureza de su cáscara y su pequeño tamaño.
A pesar de ello, desde tiempos coloniales, pueblos de Hidalgo se han organizado cada año para recolectar y procesar lo que la naturaleza les ha regalado.
Durante la colonia, fueron muy bien aceptadas por su semejanza con la nuez europea (la nuez de Castilla).
¡Escríbenos si te gustaría probarlas!
