26/01/2018
Para gustos se hicieron los colores, y los sabores si hablamos de donas. Hay tantas variantes que es difícil resistirse. Hoy tenemos cuatro tentaciones distintas para ti. La buena noticia es que son muy fáciles de hacer, y la mala, ¡tienes que decidir cuál vas a probar primero!
Vas a necesitar (para 12 donas):
- Para la masa:
95 ml de leche
75 g de mantequilla
25 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 g de levadura en polvo
375 g de harina
2 huevos
¾ de cucharadita de sal
Harina para la superficie de trabajo
- Para freír:
1 litro y 1/2 de aceite
- Para el glaseado y la decoración:
Cobertura de chocolate blanco
Azúcar granulada
Cobertura de chocolate negro
Salsa de caramelo
- Para el relleno:
Mermelada de fresa
Mermelada de ciruela
Licor de huevo (o crema pastelera)
Salsa de manzana
Nutella
Dulce de leche o Arequipe
Manos a la obra:
1. Pon la leche a calentar en una olla y agrega la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la levadura. Debe alcanzar la temperatura necesaria para que la mantequilla y el azúcar se derritan (no dejes que se caliente demasiado). Mezcla todo muy bien con un batidor manual.
2. En un recipiente aparte, pon la harina, los huevos y la sal. Agrega la mezcla de leche y mezcla todo con una batidora eléctrica (usa los ganchos, no los batidores) hasta obtener una masa. La consistencia debe ser suave pero firme, de manera que no salte nada fuera del bol con facilidad. Haz una sola bola con la masa y déjala reposar en un lugar tibio por 45 minutos.
3. Pasado este tiempo, amasa la bola de masa vigorosamente una vez más sobre tu superficie de trabajo previamente enharinada y divídela con una espátula para masa o un utensilio parecido. Haz una bola de cada pieza. Cubre las bolas con un paño de cocina y déjalas reposar otros 20 minutos en un lugar tibio.
4. Fríe las bolas de masa en aceite muy caliente en una olla grande, a una temperatura de 180 ºC. Coloca las bolas de masa dentro con la ayuda de una espumadera o colador. Fríelas unos 30 segundos de cada lado. Después ponlas a escurrir y a enfriar sobre una rejilla.
5. Hora de rellenar las "donas". Hazles un hoyo justo hasta el centro con un palito de piruleta u otro similar. Gira el palito varias veces para ensanchar el hoyo.
Estas son las cuatro variantes:
1️⃣ Para la primera, rellena una manga pastelera, con una boquilla muy pequeña, con mermelada de fresa, nutella o arequipe y aplica una dosis dentro de la dona. Después sumerge la mitad de la pieza en la cobertura de chocolate blanco.
2️⃣ Para la segunda, rellena una manga pastelera de mermelada de ciruela y aplica un chorro dentro de la dona. Después sumerge la mitad de la pieza en el azúcar granulada.
3️⃣ Para la tercera variante, aplica un chorro de licor de huevo (rompope) dentro de la dona y después sumerge la mitad en la cobertura de chocolate negro.
4️⃣ Para la cuarta versión, aplica una dosis de salsa de manzana y después sumerge la mitad de la dona en salsa de caramelo.
Tip: cuando saques las donas de la salsa o de la cobertura, gíralas un poco para evitar que goteen.
Estas dulces delicias son un postre ideal para cualquier fiesta. Entre tantas opciones, seguro que encuentras una que te guste mucho. ¡A celebrar en grande!
