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importing natural wine producers in México

05/03/2026

[SupperClub!]
Paul Gillet, productor de Maisons Brûlées (Loire,Fr) estará compartiendo sus vinos en el Supper Club de .nogal este viernes 13 de Marzo !
Paul pasó varios años de su infancia en México, vivió en Argentina, donde fue restaurantero y encontró su pasión haciendo vino y aprendiendo de los mejores, hoy hace vinos increíbles en el corazón de la Loire.
Gracias Rebe y Xavi por tenernos en su nuevo espacio ! Estamos muy emocionados de verlos ahí ! 🥂

09/09/2025

[meet]
Desde sus inicios comenzó a cultivar la viña instintivamente en biodinamía, la transformación no fue difícil dado a las prácticas respetuosas de su padre. Sin embargo, le llevó algunos años encontrar su estilo de vinificación propia, su historia se fue entretejiendo con la de otros grandes de la región, lo que le ayudaron a entrar de lleno en la escena creciente de su región y afianzar sus decisiones en la bodega.

Su viñedo consta de 7Ha con 25 parcelas diseminadas entre colinas de suelos principalmente de arcilla y caliza.

Las viñas tienen entre 20 y 80 años de antigüedad y ninguna parcela ha sido replantada en los últimos 15 años. Concentra sus esfuerzos en el respeto al terroir y en armonizar las viñas existentes, la mayoría cepas autóctonas como Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris, Auxerrois, Muscat, Sylvaner, Pinot Noir, y alguna que otra olvidada como la Abondance.

08/09/2025

[meet]
El estilo de vinificación de Jean Marc Dreyer está marcado por las maceraciones, que más que una tendencia, es una tradición bien anclada al terroir local y que benefician la guarda de sus vinos.
Sus vinos están llenos del espíritu de Alsacia, tan frescos como serios, precisos y elegantes, dotados de una energía impresionante. Es hoy en día uno de los productores mas buscados en Alsacia, por su personalidad, carisma, trabajo serio y sus increíbles vinos.

08/09/2025

En el viñedo, trabaja en biodinamía, a caballo o a pié, cosechas manuales y aplica prácticas de auto-suficiencia y regeneración de los suelos, como la ayuda de arboles frutales entre las viñas. Su viñedo consta de 7Ha con 25 parcelas diseminadas entre colinas de suelos principalmente de arcilla y caliza.

Las viñas tienen entre 20 y 80 años de antigüedad y ninguna parcela ha sido replantada en los últimos 15 años. Concentra sus esfuerzos en el respeto al terroir y en armonizar las viñas existentes, la mayoría cepas autóctonas como Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris, Auxerrois, Muscat, Sylvaner, Pinot Noir, y alguna que otra olvidada como la Abondance.

08/09/2025

[meet]
En el pueblo de Rosheim (entre Obernai et Molsheim, el corazón del vino natural del Alsacia) están las viñas de Jean Marc Dreyer, un talentoso productor dotado de una inmensa modestia y discreción, igual de grandes que su generosidad y talento para hacer vinos.

Se instaló a inicios de los años 2000 en el domaine familiar que existe desde 1830, el cual pasó de generación en generación hasta que en 2003 Jean-Marc lo retoma completamente, al haber finalizado sus estudios de enología en Obenai y sus prácticas con Mireille et Patrick Meyer.

04/09/2025

[meet]
Nicolas Jacob vinifica cada pequeña parcela individualmente y, al igual que sus mentores, está demostrando ser un master de las crianzas. De esta manera logra una calidad, pureza y concentración de la fruta que los grandes vinos tienen.

Sus vinos son conmovedores, están llenos de precisión, fineza, profundidad y tensión. Tan buscados como escasos, son hoy una joya de Jura y llegaron a México!

03/09/2025

[meet] NUEVO! Recibimos con emoción a Nicolás Jacob, a nuestra selección.

Originario de Jura, Nicolas Jacob trabajó en diversas granjas de hortalizas orgánicas antes de interesarse por la viña. Después de sus estudios comenzó a aprender de los mejores de la región, Laurent Macle de Domaine Macle en Château Chalon y Jean-François Ganevat. Con este último comenzó trabajando la viña, hasta convertirse en su mano derecho de todo el domaine, donde pudo aprender y perfeccionarse desde la agricultura hasta la vinificación. Estas experiencias le dieron la seguridad necesaria para respaldar su talento siendo tan joven.

Entre el 2015 y 2019 comienza su propio domaine y a desarrollar su propio estilo, aunque claramente influenciado por sus años en Ganevat. Su trabajo, como esperado, demuestra una gran atención al detalle y sigue las reglas más estrictas de la fermentación espontánea, sin aditivos, poca extracción, fermentación en barricas, crianzas largas y un trabajo minucioso que dan como resultado una variedad de micro-cuvées basadas en las variaciones de los suelos y el terroir.

03/09/2025

[meet]
En 2015 Nicolas Jacob adquiere una sola hectárea de viñas en L’Etoile y planta Chardonnay, Pinot Noir, y un poco de Savagnin.
En ese momento el era aún la mano derecha del Domaine Ganevat y en el 2019 se lanza por su cuenta completamente adquiriendo una bodega en Cesancey y otras 5 hectáreas aledañas: 3.5 en Augea y 1.5 en Rotalier. Así empieza una historia de unos vinos que en poco tiempo ya son leyenda…
[I/III]

05/06/2025

[meet]
La historia de Bichi expresa y va de la mano de la larga y compleja historia de la Baja California, con la llegada de los misioneros a la región la uva principal fue la antigua uva Misión (también conocida en Chile como País y en otras regiones como Criollo o Listán). El clima idóneo hizo que esta área se convirtiera en la mayor producción de vino de México, desde la costa este del Valle de Guadalupe y hasta Tecate. Pero este clima seco y arenoso que resulta benéfico (bajo riesgo de enfermedades como la Phylloxera y el Mildiu lo que beneficia la baja intervención), contrae también dificultades como días extremadamente calientes y sequías (lo que produce muy bajos rendimientos).

Y mientras la región entera adoptaba un enfoque más y más industrial y tecnológico, Bichi se enfocaba a métodos mas respetuosos y de mínima intervención. Hoy cultivan 10Ha propias en Tecate y colaboran con vecinos de parcelas remarcables y atípicas en los alrededores y en San Antonio de las Minas, todo en agricultura orgánica. Estas colaboraciones han ayudado enormemente a mejorar la agricultura de la región. El 80% son viñas de temporal y el 20% viñas super viejas que han ido sobreviviendo y adaptándose a los cambios climáticos. Todas son parcelas con enormes variaciones año con año y hoy en día Bichi produce entre 30mil y 55mil botellas por año.

05/06/2025

[meet]
Bichi hace un notable trabajo de conservación de uvas autóctonas de la región. En bodega, Noel y su equipo trabajan estas uvas con profundo respeto, cosechas y despalillados manuales, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas en tanques de concreto o ánforas locales, crianzas en barricas viejas neutras y dosis mínimas de SO2 únicamente cuando es necesario.

04/06/2025

[meet] Noel Téllez está hoy a la cabeza de , una historia que vale la pena conocer: Bichi se establece no solamente como pionero, si no como agente unificador de una comunidad sedienta.

En el 2014 los dos hermanos Noel, abogado, y Jair, chef, se ven envueltos en una buena y mágica transformación, todo sucede muy rápido y nace un nuevo proyecto: BICHI, que significa “desnudo” en el Yaqui sonorense. El nombre hace sentido, no solo por sus orígenes sonorenses familiares, si no por qué deseaban hacer un vino sin artificios, “tal como vino al mundo”.

LEE LA HISTORIA COMPLETA EN NUESTRA BIO (Substack!)

09/05/2025

[les frères soulier]
BLANC•NOIR 2022, las uvas blancas se maceran y las tintas se prensan, la magia se termina durante 12 meses en barricas y 4 más en botella.

Grenache Blanc y Noir de las mejores parcelas. Sin ouillage.

Dirección

Mexico City

Página web

http://www.loofokwines.com/

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