26/02/2022
Para todas aquellas personas veganas, para la Cuaresma o simplemente porque quieres probar algo diferente te quiero recomendar este aguachile de setas.
El aguachile es una receta dónde sus ingredientes principales son camarón, limón, chile habanero, serrano o jalapeño, cilantro, cebolla morada, pepino, sal y pimienta pero en ésta ocasión vamos a sustituir los camarones por setas.
Lava y corta tus setas, yo utilice 250 gramos.
Licúa el jugo de tres limones, unas ramas de cilantro, 1/4 de un pepino, un trozo de cebolla, chile al gusto. Yo utilicé sólo medio chile serrano.
Mezcla las setas, el pepino sobrante cortado en rodajas, rodajas de cebolla morada con lo que licuaste. Condimenta con sal y pimienta, cubre con plástico adherente y marina en el refrigerador por 30 minutos.
Sirve en un plato hondo y acompaña con tostadas y aguacate.
